Ця стаття публікується більше року. Інформація в цій статті була точною на момент публікації, але може бути застарілою.
Їжа та напої, що не містять гіпербіо, жирів, барвників, добавок та консервантів, перебувають у розквіті. Крім того, вегетаріанство, яке десятиліття тому вважалося химерним дивацтвом, зараз стало цілком прийнятим. Окрім салатів та смажених овочів, ресторан з власною кухнею пропонує страви без м’яса. Більше того, по всій країні є багато веганських ресторанів, кілька компаній здійснюють доставку додому.
Віце-президент фонду «Замок здоров’я» був вегетаріанцем з дитинства і наразі очікує своєї другої дитини. “І наш педіатр, і мій акушер знали, що ми вегетаріанці, і вони не турбувались. Моїй першій дитині два з половиною роки, і до цього часу нам довелося один раз піти до лікаря через тривалий кашель. Більшість злакових та бобових культур, які ми споживаємо, вирощуються органічно, і багато зелені також надходить на стіл із нашого власного саду. Я намагаюся купувати сировину у надійному місці, у місцевих виробників.
- У разі вагітності умовою не є введення нової дієти після або під час зачаття. Дітям дієту слід коригувати відповідно до індивідуальних потреб, енергетичних потреб, рухливості, віку та статі, звертаючи увагу на споживання життєво важливих амінокислот, заліза, В12 та вітаміну D, - каже педіатр Каталін Ковач.
Дослідження веганського харчування також показують, що навіть найсуворіша вегетаріанська дієта може бути корисною з належною обережністю, різноманітним, багатим харчуванням. Вегани сперечаються. На їх думку, найголовніше - це споживання найрізноманітніших зерен, овочів, бобових та фруктів. Що стосується вегетаріанців, білки можуть бути чудовими джерелами не тільки для молочних продуктів, але і для рослин, таких як соя (включаючи тофу), мигдаль, кеш'ю. Бобові (сочевиця та квасоля), олійні (горіхи, фундук) та цільнозернові борошно (овес, пшениця) також є прекрасними джерелами білка в поєднанні. Сполучення рису та сочевиці, або сочевиці та картоплі, або кукурудзи та зеленої квасолі, можливо, квасолі та помідорів, споживаних протягом їжі, забезпечує організм усім необхідним білком. Наприклад, для людини вагою 60 кг, наприклад, 100 грамів сої вже покриває її добові потреби в білку. Вегетаріанський спосіб життя дуже ефективний при лікуванні та профілактиці деяких народних захворювань. Доведено, що він є успішним у лікуванні діабету II типу, різних серцево-судинних захворювань, а також виявився успішним у лікуванні артриту та симптомів менопаузи.
Трансільванська дієтолог Аліз Сіпос трохи відтіняє картину. Вегетаріанство - це не просто тип дієти, а спосіб життя. Тільки тому, що хтось, наприклад, не їсть м’ясо з моди, ще не зробить вас вегетаріанцем, адже це приблизно набагато більше, ніж це. Наприклад, багато фізичних вправ, розслаблення, а також не вживання та куріння алкоголю та кави. Тож якщо хтось не їсть м’яса, бо вважає, що буде здоровішим, але тим часом вони курять і їдять, скажімо, багато шоколаду, замінюючи м’ясо, яке забирають у себе, це наносить їм набагато більше шкоди . Той факт, що в цілому люди з вегетаріанським способом життя рідше страждають ожирінням, мають високий кров'яний тиск, хворі на серцево-судинні та онкологічні захворювання та мають діабет 2 типу.
- Сьогодні змінено думку про те, що вегетаріанство - це небезпека для здоров’я, а протилежне доведено у профілактиці цивілізаційних захворювань. Роль рослинної дієти у профілактиці ожиріння, діабету в літньому віці, проблем, пов’язаних із закисленням і вживанням пурину, алергією, кишковими захворюваннями, пухлинами та серцево-судинними захворюваннями, є надзвичайною - пояснює співробітник Фонду охорони здоров’я.
Більшість вегетаріанців були спонукані поглядом страждань і смерті тварин на безм'ясний спосіб життя. Крім того, поширеними є духовні, релігійні, екологічні чи здоров’я. Багато разів вони беруть приклад духовних провідників або усвідомлюють: їсти м’ясо неетично. Більшість рішень приймаються через шкідливий вплив м’яса, і меншою мірою саме через матеріали, що використовуються у великому тваринництві. Більшість повідомляє про поступовий перехід, часто спричинений появою нового кола друзів або нового члена сім'ї. Кількість угорських веганів також важко оцінити: їх може бути сотні тисяч. Деякі люди їдять птицю або рибу лише один або два рази на тиждень, їх можна віднести до напіввегетаріанців, деякі люди також рідко їдять яйця та молочні продукти, але деякі люди їдять лише м’ясо. На думку дослідників з Вашингтона, вегетаріанці більше жіночої статі і мають вищу схильність до альтруїзму, тобто вони більше мотивовані, ніж в середньому, допомагати іншим.
За даними американського дослідження, одна з речовин у темному шоколаді та какао зміцнила м’язи мишей подібним чином до тренувань.
Миші однієї групи отримували епікатехін, флавоноїд у какао, двічі на день, тоді як інша група тренувалась на біговій доріжці протягом 30 хвилин на день. Тварини, яких годували епікатехіном, досягли тих самих показників до кінця 15-денного курсу, що і дресирувальники. Сполука збільшила кількість клітинних органів, які забезпечують енергію клітин, мітохондрій, у м’язових клітинах, подібно до того, як це робить тренування. З віком кількість мітохондрій у скелетних м’язах зменшується, що також впливає на фізичну працездатність, вироблення м’язової енергії та навантажувальну здатність. Наші знання про епікатехін, оскільки він збільшує кількість мітохондрій, також можуть бути використані для пом'якшення наслідків старіння м'язів, пояснив дослідник. Крім того, миші середнього віку, які одночасно були «навчені» і отримували епікатехін у цьому дослідженні, завершили експеримент у навіть кращому фізичному стані, ніж ті, в яких застосовувався лише один метод.
Британський портал The Daily Telegraph цитує результати вересневого опитування, які раніше виховуються, стрункіші, щасливіші та здоровіші, ніж їхні пізно лежачі, довго сплячі. Дослідження запитало 1068 дорослих про їх харчові та сновидіння, а також про їхній настрій та стан здоров’я. Ранні стояки починали день в середньому 6 годин 58 хвилин вранці, тоді як ті, що належать до типу «сови» - які виживають довго вночі - майже через дві години, через 8 годин 54 хвилини. На вихідних члени обох груп подарували собі годинний сон. Керівник дослідження Йорг Хубер сказав, що люди, які рано встають, в середньому покращують стан здоров’я, а також щасливіші, згідно з їх звітом, і мають нижчий індекс маси тіла. Результат дослідження, представленого на конференції Британського психологічного товариства, за словами Хубера, свідчить про те, що в сучасному бурхливому житті означає постійність мати чийсь встановлений порядок денний, наприклад, вчасно брати дітей до школи. Цілком можливо, що ранній підйом просто пристосувався до цього індустріально розвиненого світу краще, ніж пізній.
Пов’язані статті:
Настало десятиліття дій
6 січня 2021 року.
У новому десятилітті, яке розпочалося в січні 2021 року, більше немає потреби повертатися до “нормального” життя до спалаху. Це потрібно змінити, потрібні нові способи мислення, зміни способу життя, дії - більшість людей думає.
Карантинна лексика 2021
31 грудня 2020 р.
Угорська мова збагатилася сотнями нових чи нових слів та фраз, оскільки епідемія коронавірусу створила іншу життєву ситуацію для всіх нас.
Різдвяні рецепти - Вибір з Кодексу вечері II.
26 грудня 2020 р.
Ще два апетитні рецепти від Dinner Codex.
Різдвяні рецепти - Вибір із кодексу вечері I.
25 грудня 2020 р.
Гарна добірка різдвяних рецептів від Dinner Codex для тих, хто навіть спече щось із бежевого. Дякуємо, що прочитали нас і цього року!
Ключове слово - стійкість
23 грудня 2020 р.
Пандемія - це, можливо, останнє попередження від природи. Від окремих людей до економічних суб’єктів до правителів країн та континентів, кожен може щось зробити, щоб зробити Землю більш придатною для життя та для наших дітей.