бутерброди

Спочатку відомий як „бейгель”, рецепт „перфорованих булочок”, виготовлених із збродженого тіста, попередньо зварених, а потім запечених у духовці, був забраний із собою польськими емігрантами до США, де вони пройшли блискучу кар’єру. Легко фаршировані найкращими, особливо легким вершковим сиром та копченим лососем.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Інгредієнти на 12 штук:

  • 45 дкг пшеничного борошна BL 112 + трохи для замішування
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 чайні ложки соняшникової олії
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка меду

Підготовка

Просіяти борошно в миску, змішати сіль і сушені дріжджі, і сформувати поглиблення в центрі купи. В іншій мисці змішайте 2 яйця з медом і олією і залийте в лунку.

Налийте в миску прибл. Вимісіть інгредієнти в клейку масу з 2 дл теплої води та місильної рукою міксера.

Тонко посуньте аркуш. Накрийте тісто і кулаками прибл. Ми тушкуємо енергійно 10 хвилин, час від часу постукуючи по прилавку, поки не отримаємо пружинисте тісто, яке більше не липне до рук. Випікайте тісто в посуді, накритому кухонним рушником, в теплому місці протягом 40 хвилин; за цей час він подвоюється в розмірах.

Тісто накривають на стільниці, злегка вимішують, формують у циліндр і розрізають на 12 рівних частин. З кожного шматка натягується циліндр довжиною 20 см, два кінці злегка зволожуються, з’єднуються в кільцеву форму і щільно склеюються.

Розігрійте духовку до 200 ° C (духова піч 180 ° C, газова духовка 3-4). Деко застелено папером для випічки. Сиру випічку кладуть у деко, накривають кухонним рушником і випікають 20 хвилин.

Закип’ятити воду у великій каструлі, посипавши в ній трохи солі. Вставте кільця тіста у воду для прапора по одному за допомогою спінювальної ложки і варіть, поки вони не з’являться (20-30 секунд). Вийміть з води і викладіть у деко.

Збийте третє яйце і змастіть ним бублики. Випікайте в розігрітій духовці від 14 до 15 хвилин до золотистої скоринки. Дістаньте з духовки та охолодіть до теплого або повністю на решітці для торта. Він залишається свіжим протягом 3 днів у герметичній коробці.