харчування

  • Мова сторінки: іспанська Esp
  • Змінити мову сторінки на англійську англ
  • Космос
  • Зберігати. Відкрити в новому вікні
  • Ваш рахунок
  • Мова сторінки: іспанська Esp
  • Змінити мову сторінки на англійську англ
  • Зберігати. Відкрити в новому вікні
  • Космос

ХАРЧОВИЙ ТРЕНІНГ З VANESSA LOSADA

Останнім часом ми змінили свій спосіб життя; здорова їжа, дієти та детоксикаційні шейки зайняли наші холодильники, ми залишили сидяче життя позаду, бігаючи, і почали займатися йогою у всіх її аспектах, багато хто з нас навіть не чули про фігуру "Тренер з їжі". Якщо є хтось, хто ідеально розкаже нам про цей термін і наздожене нас, тобто Ванесса Лосада, Мадриленка, якій вдалося поєднати дві свої пристрасті: мистецтво та їжу. Ми спілкувались з нею, щоб вона могла поговорити про важливість створення нових харчових звичок, досягнення балансу між нашим тілом, розумом та емоціями. Звучить добре, чи не так?

ТАК СИНИЙ: Здравствуйте Ванесса, Звідки ви родом і як починається ваша кар’єра?

VANESSA: Я не впевнений, звідки я ... Думаю скрізь.

На даний момент я з Мадриду, я народився в Мадриді, живу в Мадриді, хоча виріс у Великобританії.

Моя траєкторія починається у світі мистецтва та творчості. Я закінчую образотворче мистецтво в Берліні, а після повернення починаю цікавитись їжею як інструментом та креативним пластичним матеріалом. Поступово потреба у використанні їжі як матеріалу для побудови творчих концепцій була певною необхідність використовувати їжу як матеріал для побудови нашого тіла, розуму, емоцій і, звичайно, нашого здоров’я...

SB: Як ваш день у день присвячує себе чомусь такому конкретному?

V: Мій профіль дозволяє зосередити увагу на їжі та здоров’ї з багатьох сторін.

З одного боку, я консультую здорову органічну їжу для ресторанів, підприємств громадського харчування, готелів, брендів тощо ...

Я відповідаю за розробку їхніх страв та меню, я проходжу навчальні курси здорової органічної їжі та надаю їм необхідні інструменти для впровадження нових понять їжі та здоров'я у свій бізнес.

Я також консультуюсь як професіонал з питань натуропатичного харчування та натуропатії. Моя робота подобається Тренер з їжі та дієтолог сприяє особистому, фізичному та емоційному розвитку пацієнта та включає в його життя нові харчові звички.

Це процес орієнтації, консультування та терапії, який допомагає здійснювати слухання та сприйняття нашого тіла. Він надає нові ресурси, рішення та інструменти для роботи над конкретними патологіями, лікування захворювань, зниження ваги, забуття про дієти та відновлення рівноваги завдяки свідомому харчуванню та здоровому способу життя.

SB: Як ти зацікавився їжею, щоб присвятити себе тому, щоб зробити її своєю професією?

V: Мої починання як художника та дизайнера природно схилялися до світу їжі та здоров’я.

На творчому рівні мене завжди цікавили теми, пов’язані з психічними та соціальними структурами, що узагальнюють суть людської поведінки. Їжа, харчові звички, акт прийому їжі та здоров’я є частиною всього цього.

Бажання знати та досліджувати про їжу, приготування їжі, харчування та здоров'я, послужило посібником для поглиблення дедалі більше і, нарешті, підготовки мене як дієтолога, натуропата та фітотерапевта.

SB: Чи вважаєте ви, що такі продукти, як лобода, капуста та інші, які стали модними, можуть слугувати навчанню людей про їжу?

V: Мода не виховує, це тенденційні рухи, які приходять і йдуть. Вони поширюються шляхом наслідування. Іноді їм вдається проникнути соціально на більш глибокий рівень, а інколи вони залишають.

Головне - не мода, головне - добре документувати, консультуватися з різними джерелами інформації та знати, хто стоїть за інформацією, яка поширюється.

SB: Тренер з їжі Для мене це абсолютно новий термін. Скажи мені, про що йдеться

V: Навчання їжі спрямоване на поліпшення здоров'я за допомогою їжі та розвиток фізичного, психічного та емоційного рівня пацієнта. Детоксикація організму, перехід до більш здорової дієти, включення в раціон нових лікувальних продуктів і добавок є основою для досягнення балансу, якого ми прагнемо.

Під час першої консультації розробляється клінічна історія хворого, проводиться дослідження загального стану здоров’я та харчових звичок. Розроблено конкретні особисті цілі пацієнта та труднощі, які вони мають при їх досягненні. Звідси ми починаємо працювати.

SB: Яка людина приходить на ваш запит Тренер з їжі?

V: Навчання їжі ідеально підходить для тих, хто хоче покращити конкретні аспекти свого життя, хто потребує змін і готовий до особистісного зростання: відновити баланс, підвищити професійну ефективність, подолати демотивацію щодо їжі, працювати над відсутністю прихильності до себе, навчатися нові способи приготування їжі та їжі тощо ...

Це дуже добре працює для людей зі специфічними проблемами зі здоров'ям та патологіями або для тих, хто просто хоче змінити свої харчові звички, щоб запобігти можливим дисбалансам.

Це остаточне рішення для тих, хто потребує або хоче схуднути, подолати емоційні проблеми та відновити самооцінку.

SB: Як зміна наших харчових звичок впливає на наш звичний спосіб життя?

V: Їжа - це все. Це наше «паливо», з якого живляться клітини, що будують кожну частину нашого тіла. Це паливо повинно містити необхідні елементи, щоб можна було розвивати всі життєво важливі функції організму.

Якщо «паливо» не є якісним; або тому, що він містить значний відсоток токсинів, або тому, що йому бракує достатніх поживних речовин для розвитку цих функцій: вітамінів, мінералів, незамінних жирних кислот, амінокислот тощо ...; наше здоров’я з часом слабшатиме, а шкіра, волосся та тіло швидше старітимуть.

Є кілька питань, які ми ніколи не задаємо собі, і варто пам’ятати: як ми харчуємось? Чому ми їмо? Звідки ми їмо? Що означає їсти? Яке наше життєво важливе становище щодо їжі?

Кожен укус, який ми кладемо в рот, - це не просто елемент, який служить для заспокоєння порожнього шлунку, насолоди та харчування. Ритуал прийому їжі передбачає цілий ряд дій, які впливають на організм, соціальні, економічні, екологічні тощо ...

SB: Змінити свій раціон і навчити вас харчуватися краще - це не так просто, але у дітей та літніх людей це може бути ще складніше. Як вам вдається внести ці зміни?

V: Робота з дітьми є більш складною і повільною, це губки, схильні до дії подразників, які часто породжують у них тягу до нездорової їжі. Ключовим є те, що вони вчаться, граючи, Це мова, яку вони розуміють і якою ми повинні спілкуватися з ними. Навчання їжі для дітей працює не лише за допомогою дієти та очищення.

Мета - перевиховати дитину, наблизивши її до походження їжі, саду та кухні від ігор та розваг.

У людей похилого віку, харчові звички яких добре усталені, ми працюємо, вносячи невеликі модифікації на основі дієти, якої вони вже дотримуються. Багато разів, замінюючи деякі нездорові продукти на якісніші, ми досягаємо важливих змін. Результат, коли вони бачать користь, яку це їм приносить, полягає в тому, що вони самі потроху отримують підбадьорення і вимагають більше змін у своєму харчуванні.

SB: Ми - суспільство, яке звикло робити загальні дієти, ніби ми всі їли і їли одне і те ж. Чи вважаєте ви це правильним?

V: Так само, як кожен з нас відрізняється, кожна дієта для кожного повинна бути різною. Існує незліченна кількість «стандартних» дієт, які з’являються і зникають, незалежно від основ, на яких ґрунтується кожна з них. Мій досвід навчив мене, що кожна людина різна, і не доцільно працювати із загальним режимом харчування.

Кожна людина має конкретні потреби, і саме тут вступає в дію моя відповідальність як дієтолога. Магія полягає в тому, щоб знати, як побачити і зрозуміти, хто перед вами, щоб мати змогу ставитись до людини в цілому, з її особливостями, завжди намагаючись підтримувати дієту якомога чистішою та гіпотоксичнішою.

SB: Чи існують вказівки щодо дієти?

V: Я не дотримуюсь конкретних вказівок, я прагну збалансувати життєво важливі функції організму, тому я завжди працюю з індивідуальними дієтами на основі того, що вони мені говорять, і я бачу, що потрібно пацієнту.

Існує низка вимог, яких, з моєї точки зору, нам всім слід дотримуватися, щоб мати здорове харчування:

1. Створити та включити здоровий спосіб життя та споживання.

2. Сприяти вживанню продуктів, що мають велику харчову, очищувальну та терапевтичну силу.

3. Готуйте страви з місцевих продуктів та органічного землеробства.

4. Виключіть промислові продукти харчування, генетично маніпульовані або з інтенсивних культур.

5. Уникайте рафінованих продуктів, добавок, підсолоджувачів, консервантів та штучних або маніпульованих жирів.

6. Цінуйте як здоров’я, так і задоволення та чуттєве задоволення, коли змінюєте свої харчові звички.

SB: Розказавши нам про всю вашу роботу, де ми можемо зв’язатися з вами, щоб найняти ваші послуги?