Кишкова паличка (E. coli) - це бактерія, яка живе в кишечнику тварин, включаючи велику рогату худобу, овець та кіз. Його також можуть нести домашні тварини та дикі птахи. Простий факт транспортування та наявності бактерій зазвичай не завдає шкоди чи хвороби тваринам, Але якщо люди контактують з ним, токсини, які він виробляє, можуть викликати захворювання, починаючи від легкої діареї і закінчуючи нирковою недостатністю.

заразитися

Десять порад, як уникнути літнього сальмонельозу

Дізнайся більше

Існує кілька різних типів або штамів кишкової палички, і хоча більшість з них нешкідливі, деякі можуть спричинити харчові отруєння та серйозні інфекції (ми, наприклад, говоримо про E.coli O157: H7). Однією з особливостей цієї бактерії є те, що для зараження людей потрібно дуже мало організмів. Їжа є одним із найпоширеніших шляхів зараження цією бактерією. Але це не єдине.

За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), існують деякі зоонозні захворювання, які не повинні передаватися через їжу. Вони можуть поширюватися безпосереднім контактом або близькістю, при контакті зі слиною, кров’ю, сечею, слизовими оболонками, калом та іншими рідинами частини тіла зараженої тварини.

Або перебуванням в районах, де живуть і кочують тварини, або торканням предметів або поверхонь, забруднених мікробами. До цих захворювань належать штами Веротоксигенна кишкова паличка (ECVT). Ці бактерії добре розмножуються при температурі від 6 ° C до 50 ° C, з оптимальною температурою близько 37 ° C. Тут ми пояснюємо три зразкові способи зараження, які не мають нічого спільного з їжею.

1. Пиття з потоків у сільськогосподарських або тваринницьких районах

У дослідженні, опублікованому в Journal of Infection Prevention, експерти визнають, що непродовольчий вплив навколишнього середовища є важливим джерелом передачі цієї бактерії, особливо у сільській місцевості та там, де тварини живуть на відкритому повітрі, як ферми та зоопарки. Вони ілюструють це підтвердженим випадком E.coli O157: H7 у чоловіка з блювотою, болями в животі та кривавою діареєю. Після виключення вживання овочів або недостатнього м’яса та впливу забрудненої води експерти відкрили інші фактори ризику.

Пацієнт брав участь у велоспорті за вісім днів до хвороби (інкубаційний період E.coli зазвичай три-чотири дні після впливу). Під час заходу велосипедисти вони проїжджали сільські дороги та колії у вологих та брудних умовах, заражене фекаліями заражених тварин, яким хворий піддавався.

Експерти не виключають, що ймовірним способом передачі організму є контакт з гряззю та водою, бризок обличчя або випивка з деяких потоків. Деякі люди навіть заразилися ковтання води під час купання або гри в озерах або ставків. Американські центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) рекомендують уникати ковтання води під час цих заходів.

2. Поцілунки людини з поганою гігієною

З тих пір існує кілька розслідувань coli частіше поширюється через погану гігієну в туалеті ніж через куряче м'ясо або інші недоварені продукти. Одним з них є дослідження Університету Східної Англії, Великобританія, опубліковане в The Lancet, згідно з яким переважна більшість штамів E.coli, стійких до антибіотиків, що викликають інфекції людини, не походить від споживання курки або харчовий ланцюг, але найімовірніший шлях передачі - безпосередньо від людини до людини, при цьому частинки калу від однієї людини доходять до рота іншої.

Хоча вони визнають, що важливо дотримуватись основних правил приготування їжі та поводження з їжею, щоб запобігти зараженню кишковою паличкою, експерти тут наголошують, що це набагато важливіше миття рук після сходу у ванну або зміни пелюшок і перед тим, як готувати або їсти їжу. Також важливо мити руки після контакту з тваринами або їх оточенням (ферми, зоопарки, ярмарки, навіть у саду нашого власного будинку).

3. Грайте з нашими домашніми тваринами

Передача E.coli від людини до людини також була виявлена ​​в кількох спалахах. І полягає в тому, що гра з тваринами, як і наші домашні тварини, може спричинити цей тип зараження. Однак курйозну ноту дає дослідження, опубліковане в Американському журналі ветеринарних досліджень. За словами експертів, "10% власників та їх собак мають однакові штами E.coli", хоча власники мають штами, стійкі до різних препаратів, ніж їх собаки.

Це завжди вказує на те, що дослідники люди частіше передають бактерії своїм собакам, ніж навпаки. Хоча не визначено, що існують особливості поведінки, що становлять більший ризик передачі, вони наголошують на тому, що існує зв'язок між випадками розвитку кишкової палички у власників, які не помили руки після гри зі своїми домашніми тваринами.

Фактори ризику

Незважаючи на те, що кожен може заразитися кишковою паличкою, деякі з них мають більший ризик, ніж інші:

Вік- Люди похилого віку та маленькі діти частіше відчувають серйозні ускладнення.

Імунна система: ослаблена вона чи ні

Сезон- Ці типи інфекцій частіше трапляються протягом літніх місяців.

Низький рівень шлункової кислоти- деякі ліки, що застосовуються для зниження рівня кислоти в шлунку, можуть збільшити ризик зараження.

Певні продуктиВживання непастеризованого молока або соків та вживання недовареного м’яса також збільшує ризик.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Кишкова паличка (E. coli) - це бактерія, яка живе в кишечнику тварин, включаючи велику рогату худобу, овець та кіз. Його також можуть нести домашні тварини та дикі птахи. Простий факт транспортування та наявності бактерій зазвичай не завдає шкоди чи хвороби тваринам, Але якщо люди контактують з ним, токсини, які він виробляє, можуть викликати захворювання, починаючи від легкої діареї і закінчуючи нирковою недостатністю.

Десять порад, як уникнути літнього сальмонельозу

Дізнайся більше