АРОМАТ ФЛАКО
Дізнайтеся про харчові властивості цього овоча та його чудову універсальність, щоб здивувати на кухні
Як говорить наше мудре прислів’я "Між капустою та капустою хороший баклажан"... Тобто капуста взимку, баклажани влітку. Отже, час баклажанів! і, хоча ми можемо знайти їх на ринку цілий рік, літо - їх сезон, і коли вони на піку. Сьогодні я пропоную кілька рецептів, в яких ви зможете максимально використати харчові властивості цього овоча, і ви будете знати про його велику універсальність на кухні.
Може бути його м’яке і ніжне м’ясо або фіолетовий колір шкіри яскраві не приваблюють вас, коли ви йдете на ринок, а коли знаєте його численні переваги для здоров’я, і що ви можете готувати його нескінченними способами, у вас не буде сумнівів.
Продовжуючи наше прислів'я, «Баклажани ні набрякають, ні наповнюються». Баклажани вони забезпечують мало калорій до нашого раціону через їх високий склад води, що робить їх настійно рекомендується для всіх типів дієт, але особливо якщо ви контролюєте свою вагу. Хоча все залежить від того, як вони готуються, т.к. вони схожі на губки, які вбирають аромати, але також і жири. Ви можете готувати їх на пару, смажених на грилі, в духовці, в мікрохвильовці, як частина соусів і рагу.
Баклажани захистити своє серцево-судинне здоров’я, завдяки високому вмісту клітковини, калію та вітамінів групи В і С; тримає холестерин у відстані; допомагає затримка рідини; запобігає старінню; знижує ризик захворювань кісток та м’язів за вмістом фолієвої кислоти, вітамінів та мінералів ... Я вже вас переконував?
Звичайно, ви коли-небудь готували баклажани, але сьогодні втікаємо від класичних рецептів введення нового, тому що, як я люблю говорити "Харчуватися здорово - це теж весело".
Ці хрусткі палички вони схожі на картоплю фрі, менше в калорійності, що робить їх набагато здоровіша альтернатива.
Інгредієнти для 6 осіб):
Для картоплі фрі:
-1 баклажан нарізати соломкою.
-1 натуральний йогурт.
-1 столова ложка сушеної петрушки.
-1/4 столової ложки часникового порошку.
-1/2 столової ложки паприки (гарячої або солодкої).
-1/2 столової ложки меленого кмину.
-1/2 столової ложки цибульного порошку.
-2 столові ложки лимонного соку.
-2 столові ложки яблучного оцту.
-2 чашки сухарів (краще, якщо це цільнозернові).
-1 натуральний йогурт.
-1 столова ложка свіжого кропу.
-2 зубчики часнику.
-2 столові ложки лимонного соку.
-Сіль і чорний перець.
Я використовував японський баклажан тому що з нього легше дістати палиці. Крім того, цей сорт має менше насіння а може бути це трохи солодше, що робить його ідеальним для цього гострого рецепту. Ви можете використовувати ту, яка вам найбільше подобається.
сухарі з цільної пшениці Ви можете придбати його або зробити самостійно, підсмаживши цільнозерновий хліб або скориставшись цільнозерновим печивом, яке можна натерти або подрібнити в кухонному комбайні. Ви також можете використовувати звичайні сухарі.
Щоб зробити тростини:
-Попередньо розігрійте духовка при 220 градусах.
-Місце папір для випічки на тому ж деко.
-Відріжте хвіст і низ баклажанів, після ріже листи однакової товщини зробити тростини потрібної довжини.
-Змішайте йогурт з усим спеції, лимонний сік та яблучний оцет. Сіль і перець за смаком.
-Проведіть кожну паличку через йогуртову суміш, потім злегка тісто в сухарях і покладіть їх на жиростійкий папір.
-Випікати 15-20 хвилин або до золотистого і хрусткого кольору. На половині кулінарії дайте йому муху до паличок за допомогою деяких щипців, щоб вони рівномірно підрум’янилися.
Для занурення:
Змішайте всі інгредієнти Y залишити соус протягом 1 години принаймні, щоб аромати дуже добре інтегрувалися. Приготуйте соус до і так далі відпочиватиме в холодильнику поки ви готуєте баклажани.
Харчові цінності на порцію:
Калорії: 141 кілокалорій.
Білок: 5,9 грама.
Вуглеводи: 28,3 грама.
Жир: 1,3 грама.
Суп - це завжди гарна ідея. Це є суп, який цілком ситний, оскільки і баклажани, і помідори єїжа, багата водою і клітковиною. Це неймовірний рецепт його смаку, але також дуже просто щодо його інгредієнтів та приготування, які ви можете зробити всього за 15-20 хвилин.
Інгредієнти для 6 осіб):
-1 баклажан (3-4, якщо вони круглі).
-2-3 помідори (4-5 помідорів, якщо вони маленькі).
-900 мілілітрів овочевого бульйону.
-1 столова ложка часникового порошку.
-Оливкова олія екстра вірджин.
-Сіль і перець.
-Подрібніть цибулю, баклажани і помідори. Це не повинно бути дуже добре, тому що давайте все подрібнимо.
-У каструлі з невеликою кількістю олії, пасеруємо цибулю з часниковим порошком приблизно за 3-4 хвилини. Також можна використовувати 1-2 зубчики часнику.
-Додайте баклажани, помідори та бульйон Y побити все за допомогою міксера до отримання однорідної суміші. Чим більше домашнього бульйону, тим краще. Якщо у вас немає бульйону, можна використовувати 900 мілілітрів води і таблетку овочевого відвару.
-Покладіть суміш у каструлі нехай кипить 12-15 хвилин, Зрідка помішуючи.
-Приправте за смаком і подавайте до столу.
Ви можете супроводжувати суп трохи сиру (або як завгодно) і деякі кешью або сухофрукти смакувати.
Харчові цінності на одиницю:
Калорії: 61,3 кілокалорій.
Білок: 11,3 грама.
Вуглеводи: 61,8 грам.
Жир: 16 грам.
Клітковина: 24,7 грам.
У цьому рецепті ми не наповнюємо баклажани, а перетворюємо їх на "Асортимент смаків". Є простий, швидкий і високо наочний. З цієї нагоди я використав консервований тунець, але ви можете замінити цей білок на курку, яловичий фарш, індичку, шинку ...
Інгредієнти (для 2 осіб):
-1 середній баклажан.
-1 кулька моцарелли 0%.
-1 банка тунця (бажано натурального, тому уникайте жиру).
-Пармезан.
-Оливкова олія екстра вірджин.
-Цибуля і часник в порошку (за бажанням).
-Материнка (якщо свіжа, краще).
-Сіль і перець.
-Попередньо розігріти духовку при 180 градусах.
-Наріжте баклажани поздовжньо в дві рівні половинки, не обрізаючи хвіст.
-Наріжте кожну половинку скибочками більш-менш худий не доходячи до кінця хвоста щоб він залишався разом.
-Помістіть баклажани на абсорбуючому папері, налити сіль у простирадлах і дайте йому відпочити кілька хвилин, щоб так випустити трохи води. Якщо потрібно, протріть більше паперу, надлишку води.
-Помідор і моцарелу наріжте скибочками, Y подрібнити тунця.
-Сендвіч-помідор, тунець і моцарела між скибочками баклажанів.
-Помістіть баклажани у форму для запікання, посоліть, поперчіть і посипте зверху спеціями, які хочете. Спеції додадуть йому більше смаку і це те, що ми шукаємо, тому шукайте баланс.
-Поливайте невеликою кількістю олії. Не додайте занадто багато олії, оскільки баклажани все вбирають. Якщо ви використовуєте тунець в олії, уникайте додавати більше.
-Посипте тертий пармезан.
-Випікати 30-35 хвилин.
-Подавати гарячим.
Ця страва досить повноцінна, подається до м’яса або риби, смаженої на грилі і у вас буде досить ситна і добре збалансована їжа.
Харчові цінності на одиницю:
Калорії: 253 кілокалорії.
Білок: 28,7 грам.
Вуглеводи: 12,5 грам.
Жир: 13 грам.
Сподіваюся, ці страви вам сподобалися! Кухня - це цілий всесвіт, яким можна ділитися та смакувати. Ви можете відкрити більше рецептів в Instagram 'Flaco Sabor'. До печі!