Дієтологи високо оцінили властивості цього овоча

брокколі

Брокколі містить природні властивості, завдяки яким літній загар довше тримається і, в той же час, він діє як захист від вільних радикалів від ультрафіолетового (УФ) випромінювання. Крім того, брокколі - це овоч з дуже мало калорій, рекомендується в будь-якій дієті для схуднення.

Це один із висновків дослідження або Фітохімічної лабораторії Департаменту харчової науки та технологій CEBAS-CISC.

Зазначені сполуки є "природними пігментами, типовими для фруктів та овочів з антиоксидантною здатністю". Зі свого боку, на думку дослідника, "бета-каротин є одним з найважливіших, оскільки він є попередником вітаміну А". (Ідеальний суперліфт для запобігання хвороб та схуднення)

Завдяки включенню цих поживних речовин та їх перетворенню у вітамін А в раціон "ми можемо підтримувати шкіру в хорошій формі, як за кольором, так і за зовнішнім виглядом, завдяки її антиоксидантній активності та тому, що вони співпрацюють із клітинними системами захисту від УФ-випромінювання".

Краще здоров’я легенів та очей

Як додатковий елемент споживання брокколі під час дієт у цю пору року експерт додає інші додаткові переваги: ​​"Цей овоч не тільки корисний для шкіри, але і для здоров'я легенів та очей, які влітку також отримують більше сонячної радіації ".

Щоб краще скористатися усіма властивостями брокколі, такими як зазначені, вони рекомендують вживати її у свіжому вигляді (салати), приготовлену за кілька хвилин приготування або при низьких температурах (на пару або соте).

Ці альтернативи допомагають підтримувати більшість поживних речовин (мінерали та вітаміни) та антиоксидантів (каротиноїди, глюкозинолати та поліфеноли).

"Більш традиційні препарати, наприклад, кип'ятіння протягом тривалого часу, менш рекомендовані, оскільки вони ще більше погіршують фітохімічні продукти брокколі та інших овочів, і, хоча частина цих сполук переходить у воду для готування, тоді вони не використовуються в підготовка страви і вони марно витрачаються ".

Як і у випадку з іншими фруктами та овочами, свіжа або мінімально оброблена їжа гарантує більшу щільність поживних речовин та корисних сполук на одиницю ваги.