Триптофан - це амінокислота, яка зростає у сумішах для свиней завдяки своєму позитивному впливу на продуктивність тварин.

свиней

Триптофан є незамінною амінокислотою, і його потрібно вводити в раціон. Він відіграє ключову роль у синтезі білка в організмі, будучи, як правило, четвертою граничною амінокислотою після лізину, метіоніну + цистеїну та треоніну.

Окрім того, що триптофан є основним поживним речовиною для максимального росту свиней, він також має інші біологічні функції, що представляють великий зоотехнічний інтерес.

Біологічні функції

а) Регулювання добровільного прийому всередину

Триптофан позитивно впливає на добровільне вживання всередину. Ця характеристика робить його дуже цікавим поживним речовиною у цих кормах для тварин, здатність яких до прийому всередину є обмеженням, як це має місце у годуючих свиноматок або поросят.

Це більш високе споживання призводить до вищих темпів приросту та кращих коефіцієнтів конверсії у поросят, а також до менших втрат ваги у свиноматок. Ефект може бути дуже вражаючим, якщо порівнювати екстремальні рівні триптофану, але навіть у комерційних діапазонах (22% проти 18% Trp/Lys,) можна досягти значних поліпшень у поросят: + 6% у споживанні, + 9% у збільшенні ваги та -3% в індексі конверсії, згідно із середніми даними бібліографії.

Незважаючи на те, що останні дослідження вказують на посередництво таких гормонів, як мелатонін (епіфіз), інсулін (підшлункова залоза) або грелін (шлунок), вплив триптофану на прийом всередину, здається, принципово пов’язаний з його роллю як попередника серотоніну, синтезованого нейромедіатора в гіпоталамусі та шлунково-кишковому тракті, який виконує регулюючу роль для прийому всередину.

Помічено, що необхідне споживання триптофану для досягнення певного рівня споживання вище при дієтах з більшим вмістом білка. Ці дієти містять велику кількість нейтральних довголанцюгових амінокислот (валін, ізолейцин, лейцин, тирозин та фенілаланін), які конкурують з триптофаном (тим самим транспортером) під час кишкового всмоктування, а також проходять гематоенцефалічний бар’єр, що зменшує кількість Триптофан, доступний для синтезу серотоніну. Деякі автори рекомендують співвідношення триптофану до нейтральних довголанцюгових амінокислот не менше 4% у раціоні.

б) Контроль стресової реакції

Триптофан може модулювати агресивну поведінку та покращувати реакцію на стрес у свиней. Це спостерігалося у кількох видів, включаючи людей, де його застосовували як антидепресант у 1980-х рр. Існує також робота, в якій триптофан зменшив негативний вплив стресу перед забоєм на якість м’яса.

Механізм дії недостатньо відомий, але, швидше за все, він також опосередкований серотоніном.

Однак чіткі ефекти спостерігаються лише при використанні рівнів триптофану набагато нижчих або набагато вищих, ніж звичайний рівень у комерційних кормах.

в) Контроль імунної відповіді

У запальному стані рівень триптофану в крові та кількість, доступна для синтезу м’язового білка, знижуються. Це пов'язано з меншим прийомом всередину під час запальних станів, підвищеним попитом на триптофан для синтезу білків гострої фази, багатих триптофаном, і більшим катаболізмом триптофану під дією ферменту IDO (індолеамін2,3 діоксигеназа), який стимулюється у присутності цитокінів (запальних станів).

Адекватна пропозиція триптофану особливо доцільна при поганих станах здоров'я через його вплив на здатність до прийому всередину та протидію підвищеному попиту на триптофан для непродуктивних функцій. Крім того, в деяких дослідженнях було помічено, що вживання триптофану в раціоні здатне змінити запальну реакцію. Згідно з цими дослідженнями, дієта з адекватним рівнем триптофану викликає нижчу запальну реакцію, ніж дієта з дефіцитом триптофану, з нижчим рівнем гаптоглобіну (білка гострої фази) у плазмі та меншою активністю ферменту IDO.

Рекомендовані рівні

У кормах для поросят вагою до 30 кг внесок триптофану в сировину, як правило, недостатній для покриття потреб, і необхідне доповнення промисловим триптофаном. Традиційно саме в ці віки докладають більше зусиль для правильного визначення рівня триптофану.

У бібліографії рекомендації, як правило, викладаються на засвоюваній основі та стосовно лізину, дотримуючись концепції ідеального білка. У таблиці 1 наведені значення, рекомендовані різними організмами для поросят. Традиційно рекомендували відсотки 18-20%, але в даний час є значні докази того, що більш високі рівні (22% і більше) можуть бути вигіднішими, особливо за поганих станів здоров'я.

Таблиця 1. Відсоток засвоюваного Trp/Lys, рекомендований для поросят від 5 до 30 кг.