білка жиру

Риба, що вирощується з сімейства Трескових, переважно в Атлантичному та Тихому океанах, живе в Північних морях. Тріска - один з найважливіших об'єктів масового рибальства, який є цінним харчовим продуктом. Середня довжина тіла захоплених комерційних видів становить 40-80 см.

Використання і використання тріски

Тріска дуже вигідна. Печінка тріски - чудовий делікатес, що містить до 74% жиру (сировина для популярних консервів). М'ясо тріски біле, з дуже приємним смаком, надзвичайно корисний продукт із масовими цінами, з якого можна різними способами готувати смачні та корисні страви (в тому числі і дієтичні) (оленина тріски також дуже корисна і смачна, якщо її правильно приготувати). ХПК містить достатню кількість білка, амінокислот, вітамінів (насамперед групи В, D і РР) та багато мікроелементів, необхідних людському організму (сірка, магній, калій, фосфор, кальцій, цинк та йод). Дієтична тріска може якимось чином замінити біле м’ясо.

М'ясо тріски - це низькокалорійний продукт з низьким вмістом жиру (і, звичайно, повна відсутність вуглеводів). Традиційне калорійне філе тріски складає лише близько 69 калорій в середньому на 100 г. Тобто це чудовий продукт для тих, хто стройне або підтримує форму. Правильно приготовлену їжу тріски можна їсти без обмежень (звичайно, в розумній кількості). Обмеження - тільки гіпотонія, а також жовчнокам'яна хвороба або сечокам'яна хвороба.

Тріску зазвичай готують різними способами, а саме: сушать, варять на бульйоні, готують на пару, готують на пару, смажать і смажать.

Сушка тріски в розсолі, що попередньо засолюється, є одним із найдавніших способів заготівлі риби для тривалого зберігання. Цей продукт слід застосовувати з обережністю, особливо при підвищеному артеріальному тиску та схильності до набряків, поряд із проблемами з спрацьовує системою. Відсоток зменшення солоності можна замочити перед вживанням сушеної тріски або подальшим приготуванням.

  • бурякове або плетене філе (бажано);
  • борошно для випічки хліба (бажано в пшеничній кукурудзяній суміші);
  • рослинна олія (бажано не соняшникова, а оливкова або ріпакова) або вершкове, розтоплене або свинина, курячий переохолоджений жир.

підготовка

Остудіть олію на сковороді. Висипати рибу (ціле філе, скибочки або стейк) у борошно і обсмажити з обох боків до гарного золотисто-коричневого відтінку. Не смажте рибу, як кажуть, хрускотом, тобто надмірно лоскочучи - це не корисно.

Калорійність смаженої тріски становить близько 111-137 ккал/100 г. Оскільки тріска смажиться дуже швидко (5-12 хвилин), ця страва вважається дуже корисною. Хоча, звичайно, смажити рибу набагато корисніше.

Тріска варена

  • тріска (безголова тушка);
  • цибуля;
  • корінь петрушки;
  • лавровий;
  • духмяний і чорний чорний перець;
  • гвоздика;
  • насіння коріандру, кріп, аніс кропу (за бажанням).

підготовка

Вишкрібане і тушки нарізають на невеликі шматочки, які мають правильний розмір для їжі.

У гарячу воду покладіть на сковороді очищену цибулю (цілу), корінь петрушки та спеції. Трохи жирний. Проварити 15 хвилин на середньому вогні і відкласти рибу. Для приготування смачного і насиченого рибного бульйону рідини не потрібно багато. Зачекайте, поки закипить, і зменште вогонь до мінімуму, вареної тріски не більше 12 хвилин. Не забувайте збирати шуми. Вимкніть світло (можна додати 1-2 скибочки лимона), накрийте кришкою і дістаньте пиво приблизно на 10 хвилин. Варена тріска в добре укомплектованій чашці бульйону, в якому світлочутливими є варена картопля або рис, свіжа зелень, соління з овочів та соуси.

Калорійність вареної або парової тріски становить приблизно. Це може становити 78%.