Замочіть солону тріску в холодній воді на 12 годин і більше. Видаліть воду один-два рази, промийте каструлю, покладіть рибу назад і добре покрийте холодною водою. Коли тріска знесолиться, покладіть її в казан з холодною водою, доведіть до кипіння і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин; злити і дати охолонути. Видаліть шкіру та колючки.
На сковороді розігріти олію, додати цибулю і смажити до золотистої скоринки. Додайте часник, петрушку, помідори та вино. Варіть на сильному вогні від 6 до 7 хвилин, потім додайте рибу і перець і, якщо потрібно, трохи солі. Додати дрібку цукру і кип’ятити на повільному вогні 30 хвилин.
Якщо ви використовуєте заморожену тріску, замочувати її не потрібно. Приготуйте соус, як і раніше, залийте його рибою і тушкуйте 15-20 хвилин або випікайте на відкритому підносі 40 хвилин на помірному вогні (175 ° C).
Інгредієнти
Інструкції
Замочіть солону тріску в холодній воді на 12 годин і більше. Видаліть воду один-два рази, промийте каструлю, покладіть рибу назад і добре покрийте холодною водою. Коли тріска знесолиться, покладіть її в казан з холодною водою, доведіть до кипіння і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин; злити і дати охолонути. Видаліть шкіру та колючки.
На сковороді розігріти олію, додати цибулю і смажити до золотистої скоринки. Додайте часник, петрушку, помідори та вино. Варіть на сильному вогні від 6 до 7 хвилин, потім додайте рибу і перець і, якщо потрібно, трохи солі. Додайте щіпку цукру і тушкуйте 30 хвилин.
Якщо ви використовуєте заморожену тріску, замочувати її не потрібно. Приготуйте соус, як і раніше, залийте його рибою і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин або випікайте на відкритому підносі 40 хвилин на помірному вогні (175 ° C).