неймовірно

Якщо у вас вдома є ацедії, ви повинні знати, що всі рецепти, пояснені для хека, можуть бути адаптовані до цього риба, тож у вас не буде виправдань за те, що ви не приготували інший і смачний рецепт.

Клацніть, щоб перейти безпосередньо

Свіжа тріска

Всі рецепти, пояснені для хека, можуть бути адаптовані до Тріска свіжий.

Тріска солона

Солену тріску готують окремо тонкі частини від товстих, оскільки в обох частинах є різні тушонки; товста використовується кришиться або утворюється чіпси, а тонка або дрібна частина - м’які і желатинові рагу; обидва замочені, дрібний, двадцять чотири години, і грубий, сорок вісім, міняючи воду два-три рази на день, не забуваючи видаляти накип з дрібних шматочків.

Примітки. - Слід враховувати, що тріска без кісток втрачає від 20 до 25 відсотків через відходи.

Всі тушонки з тріски, якими б вони не були, можна подавати, приготовані напередодні, і вони вишукані; іноді стає жарко, а іноді ні, з примхи; в будь-якому випадку, це виходить гарний і відмінний укус.

Андалузька тріска (двічі)

Додайте дві ложки олії в каструлю або глиняний горщик, дайте йому нагрітися і додайте купчасту чайну ложку петрушки з великим зубчиком часнику; потім, і не припиняючи смаження, додати чверть кілограма Тріска (розрахунок за допомогою колючки і шкіри); детрін в смужках, тушкуйте хвилину і змочіть половиною децилітра ромашки або сухого білого вина; накривши кришкою, варити до випаровування; потім додається пюре, що складається з трьох мигдалів. три фундука і нитка шафрану, розчинені в половині децилітра холодної води; Його добре змішують з тріскою і, давши кілька фурункулів, виправляють з сіллю і подають до столу.

Варена тріска з картоплею на пару

Виберіть шматок корейки, товсту частину, 125 грам, і знесолити, покладіть його в каструлю, залийте холодною водою, додайте трохи скибочок цибулі, три хвости петрушки і щіпку лаврового листа, близько до плити і, накривши, дайте йому відпочити близько десяти хвилин.

Подається в блюді на серветці, прикрасивши трьома-чотирма приготовленими на пару картоплею.

Його подають з розтопленим вершковим маслом або приправляють на столі крапкою сирої олії та лимонного соку.

Тріска Отаола (для двох прийомів їжі)

Виберіть чверть кілограма Тріска дуже тонкий і дуже рівний, його ріжуть на звичайні шматки (менші за великі) і поміщають у глиняний горщик, покритий холодною водою, горщик ставлять на помірний вогонь, який нагрівається, і коли він хоче закипіти, Його виймають і дають гартувати, видаляють кістки і бульйон, а шматочки кладуть у запіканку шкірою вниз.

Додайте на сковороду дві столові ложки олії, зубчик часнику, два хвости петрушки і щіпку лаврового листа, обсмажте часник і вийміть його, резервуючи; потім додається м’якоть трьох сушених перців, змочена одночасно з Тріска, Дайте йому протушитися, накрийте сковороду і змочіть соте половиною децилітра білого вина, дайте інгредієнтам варитися покритими, і випаруйте вино, пропустіть це через сито.

Утворене пюре заливають тріскою, освітлюючи децилітрором варильного бульйону, додаючи кашку з трьох підсмажених мигдальних горіхів, смаженого часнику, петрушки та нитки шафрану, розчинених у сирому яєчному жовтку та цукрі; майже покрив тріску цим соусом, додайте 20 грамів вершкового масла і поставте його в помірковану сильну духовку, даючи їй варитися від двадцяти до двадцяти п'яти хвилин, не забуваючи накривати запіканку і час від часу переміщувати її, щоб назад і вперед розпушити желатин і сформувати смачний соус. Соус зменшився наполовину, вийняв його і накрив, дав йому відпочити хвилин десять, подаючи в тій же запіканці.

Примітка. - Для артритів та ожирінь вершкове масло можна придушити до столової ложки олії, звичайно, якщо лікар це рекомендує.

Тріска в поррусальді "Chiqui"

Додайте на сковороду дві столові ложки олії і зубчик часнику, поставте сковороду на плиту, обсмажте часник і вийміть його, додайте білок двох цибулин-порею, нарізаних тонкими скибочками і тушкуйте кілька секунд, не приймаючи кольору. Додайте 50 грамів картоплі, нарізаної тонкими скибочками, і сформоване соте, змочене чвертю літра окропу, додайте кашку, складену із смаженого часнику, петрушки та двох ниток шафрану, і вилийте в глиняний горщик, що містить 125 грам з Тріска кришиться на чіпси, накривається кришкою і залишається варитися помірно протягом двадцяти-двадцяти п’яти хвилин, і виправляється з сіллю, подається з невеликим бульйоном.

Тріска з помідором

Додайте в сковороду дві столові ложки олії, зубчик часнику, два хвости петрушки і щіпку лаврового листа, дайте часнику злегка підрум’янитися і додайте чверть кілограма натурального помідора (очищеного і без трубочок), нарізаного невеликими кубиками або подрібнене, приправити сіллю і щіпкою цукру і накрити сковороду.

Нехай тушкується, поки бульйон не випарується; потім додайте чверть кілограма Тріска (ця вага розраховується перед тим, як знешкодити кістки) подрібнюють на чіпси, добре перемішують і змочують децилітр води, накривають кришкою і залишають випікатися в помірній духовці протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Його подають у тій же запіканці, одного разу залишивши відпочити на кілька хвилин.

Тріска з помідором (інше), за два прийоми їжі

У каструлю покладіть чверть кілограма тонкої тріски, нарізаної звичайними шматочками; він покривається холодною водою, яка ледве її покриває, і нахиляється до одного боку печі, даючи їй нагрітися, поки вона не почне кипіти; потім її виймають і видаляють кістку, резервуючи бульйон і кладучи шматочки тріски в глиняний горщик, шкірою донизу.

Додайте на сковороду дві столові ложки олії, зубчик часнику, два хвости петрушки і щіпку лаврового листа, дайте часнику підрум’янитися і додайте чверть кілограма помідора, нарізаного шматочками або подрібненого, приправте сіллю і щіпкою цукру і дайте тушкуватися, поки бульйон не випарується; Потім його пропускають через сито і промивають двома децилітрами бульйону від приготування тріски, шматочки тріски накривають і накривають запіканку, ставлять у помірковано високу духовку на двадцять-двадцять п’ять хвилин, рухаючи запіканку з часом вчасно, щоб при розтиранні шкіри виділявся желатин і утворювався чудовий соус

Його подають у тій же запіканці, посипавши петрушкою.

Код а-ля Заморана (двічі)

У глиняний горщик помістіть чверть кілограма Тріска дуже дрібно і нарізати на звичайні шматочки, залити холодною водою і поставити на плиту, даючи їй поступово нагріватися і закипати: потім вийняти її і дати зігрітися, вийняти шип і залишити відвар, помістивши шматочки в тріска, шкірою вниз.

Додайте на сковороду три столові ложки олії і зубчик часнику, два хвости петрушки і щіпку лаврового листа; смажений часник, додати велику цибулину, 200 грам, дрібно нарізану; Нехай протушиться, накривши каструлю, поки цибуля злегка не підрум’яниться; Потім каструлю зливають і жир видаляють, цибулю пропускають через сито і утворюють пюре.

Його промивають двома децилітрами бульйону від приготування тріски, додають кашку, складену з листя часнику, трьох волоських горіхів і двох шафранових ниток і покривають тріску; накривши, поставте в духовку і дайте їй кип’ятити протягом двадцяти-двадцяти п’яти хвилин, намагаючись час від часу рухати запіканку, щоб желатиновий соус вийшов з гойдалки.

Котлети з тріски

Їх готують, як фрикадельки.