Огляд харчових звичок неповнолітніх показує дуже небезпечні закономірності

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Два роки тому з’явилося дослідження, підготовлене Іспанським фондом харчування, яке оцінювало споживання їжі іспанцями в різних вікових діапазонах. Завдяки йому ми змогли усвідомити, наскільки надзвичайно згубним є щоденний раціон дітей сьогодні, зокрема у цьому випадку від 9 до 12 років, хоча ми могли б екстраполювати його для дітей більшого вікового діапазону.

дієти

Хоча кількість споживаних ними калорій навіть не перевищує офіційних рекомендацій щодо підтримки ваги та здоров'я (рекомендовано від 2000 до 2450 ккал/день та споживання в дослідженні 1 960 ккал/день), якість їжі з’їдене далеко не те, що справжній дієтолог без економічних інтересів чи упереджень вважає правильним (тут ви можете побачити офіційні рекомендації Мадридського університету Комплутенсе: PDF).

Ми можемо почати з того, що першою групою продуктів харчування, що споживається, є хліб, і знаючи, що згідно з Mercasa споживання цільнозернового хліба в Іспанії не перевищує 7% (PDF), ми можемо зробити висновок, що 93% хліба є білим, що ми не рекомендуємо дієтологам. Ми почали погано.

Ми пішли до другої групи, і ми знайшли гекатомбу. Так, другою групою продуктів, які щодня вживають іспанські діти, є тістечка та тістечка. Щось, що рекомендується як спорадичне вживання, споживається більше, ніж будь-яка інша поживна їжа. Слід пам’ятати, що вони містять багато доданого цукру, рафінованого борошна та неякісних жирів, надзвичайно калорійні та мають смішну здатність насичуватись у порівнянні зі звичайною їжею. Ці продукти вторглися в дитячі сніданки, обіди та закуски, які відмовились від чогось такого простого, як фрукти.

Переглядаючи свіже м’ясо та оливкову олію, ми виявляємо, що на п’ятому місці - сосиски та перероблене м’ясо. З високим вмістом солі та класифікований як канцерогенний для людей з достатніми доказами та причинно-наслідковим зв’язком з боку IARC. Я думаю, їм не слід займати цю посаду. Нормально впасти на це, коли ми поспішаємо, а сосиски стають великим союзником вечерь, ніби приготування стейка на грилі було чимось складнішим.

Ми продовжуємо з молоком, що було б добре, якби в більшості випадків не додавали цукристі продукти з невеликою кількістю какао: неправильно назване "розчинне какао", оскільки в них мало какао, а 70% продукту - це цукор.

Наступна група попередньо готується. Так, ми знову зустрічаємо іншу групу ультраоброблених продуктів, які споживаються більше і щодня, ніж прості продукти. До речі, помилково ставити піцу чи лазанью в духовку перед тим, як готувати рис чи нут, думаючи, що перше швидше; Я закликаю вас приурочувати час кожного приготування.

Іспанські діти споживають більше 50% щоденних калорій у вигляді ультра-оброблених продуктів

Після напівфабрикату йде конкретна їжа (а не група продуктів): шоколад. Ви берете більше шоколаду, ніж усі фрукти чи всі овочі. І шоколаду вдвічі більше, ніж бобових. Це щось дике, куди б ми на це не дивились.

Фрукти, овочі та овочі з’являються на 13-й та 14-й позиціях. Більше того, ті самі калорії беруться у вигляді соків, що і фрукти, коли ми знаємо, що вони не порівнянні і що споживання соку пов’язане з гіршими показниками здоров’я, тоді як повноцінні фрукти краще.

Інша інформація: лише з молочних продуктів іспанські діти споживають (і безперечно) більше калорій на день, ніж сума всіх бобових, яєць, овочів, овочів, фруктів, риби та молюсків. Конкретно 15,8% проти 12,2%.

Якщо підсумувати, ми отримаємо лякаючий показник, що іспанські діти споживають понад 50% щоденних калорій у вигляді ультраперероблених продуктів, що збігається з іншими західними країнами, де споживання цих продуктів становить від 25% до п'ятдесяти %.

Якщо ми не вважаємо це проблемою, ми рухаємося до ще більшої епідемії ожиріння серед дітей, ніж ми переживаємо, із значеннями, близькими до 40% між надмірною вагою та ожирінням. І якщо ожиріння насправді не викликає занепокоєння, ми могли б говорити про останні дослідження, де споживання цих продуктів пов’язане зі збільшенням більш ніж на 10% розвитку раку.

Пабло Зумакеро (@pzjarana) - дієтолог-дієтолог, харчовий технолог, професор магістра в Університеті Ізабель І та популяризатор.

БУДУТЬ З НАУКОЮ Це розділ про харчування, заснований на наукових доказах та знаннях, перевірених фахівцями. Їжа - це набагато більше задоволення та необхідності: дієта та харчові звички зараз є чинником громадського здоров’я, який може допомогти нам у запобіганні багатьох захворювань, від багатьох видів раку до діабету. Команда дієтологів-дієтологів допоможе нам краще зрозуміти важливість їжі та зруйнувати завдяки науці міфи, які змушують нас погано харчуватися.