Звичайно, з домашніх макаронних виробів трюфелі мають хоча б таке. У будь-якому випадку, ми робимо це найкраще, коли з нього роблять найпростішу страву, яка дозволяє аромату грибів переважати.

dolce

Я тримав трюфелі всю ніч, змішані з 10 дкг вершкового масла, у холодильнику в добре закритій коробці. Вершкове масло до ранку повністю перебрало аромат грибів, що стало основою трюфельного тіста. У будь-якому випадку, моїми найбільшими фаворитами є італійська паста, яка, здавалося б, абсолютно гола, але на смак надзвичайно насичена. Під час нашого відпочинку в Тоскані минулого року один із моїх знайомих попросив таких макарон в ресторані. Я пам’ятаю, як жалюгідно ми виглядали, коли прибула його майже повністю гола паста, але коли ми скуштували, а потім знепритомніли від неї, це було так смачно. Він виготовлений з білих трюфелів Істрії.
Якщо ви хочете спробувати рецепт, зробіть хорошу ноту і знову підберіть його близько жовтня, коли вам доведеться готувати його, бо, на жаль, сезон грибів закінчився. На цьому все закінчилося. Якщо вони хочуть продати нам у Великому залі цілком без запаху гриб за 100-240 тис./Кг, не будемо падати, гастрономічна цінність такого гриба практично дорівнює нулю. На жаль, я знаю, тому що ми його вже купили там, і жовта кулька опинилася у смітті, бо, як говориться, вона не мала ні смаку, ні запаху. Купуйте трюфелі лише в тому випадку, якщо вони пахнуть так приголомшливо, що ви не можете їх наситити. Тож ми гарантовано не розчаруємось!

Інгредієнти для 2 осіб: 25 дкг тальятеллі, 1 трюфель близько 8-10 гр, свіжа петрушка, 1 невеликий зубчик часнику, 5 дкг трюфельного масла, сіль

1. Візьміть трохи вершкового масла, проведіть ним злегка по очищеному часнику і дуже подрібненій петрушці, солі
2. зварити тісто в підсоленій воді, змішати з часниковим маслом, потім додати масло, що залишилося, розмішати, щоб масло розтопилося на гарячому тісті.
3. Під час подачі натріть на ньому трюфелі, помішуючи разом з ними тісто