патока Це щільна чорнувата рідина, що складається із залишку, який залишається у чанах після вилучення більшості цукрів із буряка та очерету шляхом кристалізації та центрифугування. У випадку з буряком урожайність процесу становить 4 кг патоки на 100 кг. Більшість бурякової патоки, що присутня на ринку, має національне походження, тоді як патока з очерету імпортується (Пакистан, Індія, Єгипет, Куба та ін.).
Вміст сухої речовини меляси становить близько 75%. Вони є вуглеводними концентратами. Цукор становить близько 80% вмісту сухої речовини. Як наслідок, вони дуже смачні, а їх енергетичний вміст помітний у всіх видів. Бурякова патока має дещо вищу харчову цінність, ніж тростина (5-10%), оскільки вона містить більше сахарози (44 проти 32%) і менше олігосахаридів (рафіноза) та органічних кислот (яблучна, щавлева, молочна, акотинова та лимонна). Обидві патоки легко руйнуються в рубці, викликаючи типове масляне бродіння. Тому вони збільшують неглюкогенне співвідношення раціону, посилюючи проблеми кетозу в раціонах з високим вмістом клітковини для корів на початку лактації та вівцематок в кінці вагітності.
Бурякова патока має вищий вміст сирого білка, ніж меляса (9 проти 4%). В обох випадках азотна фракція повністю розчиняється, складаючи на 50% амінокислоти (переважно аспарагінову та глутамінову) та 50% небілкового азоту. Частка незамінних амінокислот дуже низька. Бурякова патока особливо багата бетаїном, донором азотистих сполук метильних груп у різних метаболічних реакціях. Тому використання бурякової патоки в раціоні може зменшити потреби в холіні.
Меляса має високу зольність. Тростинні багаті кальцієм, хлором та магнієм, а бурякові - натрієм та хлором. Обидва вони дуже багаті калієм (3,5-4%), особливо ті, що виготовлені з буряка. Навпаки, рівень фосфору низький. Бурякова патока, отримана методом Квентіна, бідніша цукром (2 бали) та калієм, але багатша азотом та магнієм. Сучасна тенденція полягає у використанні більшої кількості патоки Квентин для корму, а решта, багатіша цукром, залишається для алкогольної та дріжджової промисловості.
Зазвичай патоку додають у дієту в обмежених дозах, щоб підвищити її смакові якості. Вони також зменшують втрати через пил і покращують характеристики гранулятора. Крім того, їх можна використовувати (як смачний та в’яжучий засіб) у корекційних блоках, вільно доступних для великої худоби.
Основними обмежувальними факторами є послаблюючий ефект у моногастриках, обумовлений їх електролітним дисбалансом та наявністю не засвоюваних вуглеводів, а також більшою частотою кетозу у жуйних. З іншого боку, при високих дозах вони означають погіршення стану гранул, і, крім того, бурякова патока важко поводиться через свою високу в'язкість, що вимагає використання відповідної технології для її додавання в корм.
Поводження з ним може бути полегшене додаванням води. У цьому випадку корм не слід зберігати протягом тривалого періоду, щоб уникнути розмноження бактерій. Коли вологість нормальна, ця проблема не виникає через високий осмотичний тиск цих продуктів.
стиляж Вони є побічним продуктом промислового бродіння патоки для отримання спирту, дріжджів, лимонної кислоти, лізину або антибіотиків. В Іспанії найпоширенішими вінасами є ті, які отримують із отримання спиртів із бурякової меляси і зазвичай мають вміст води понад 45%. У Європі вінаси продаються із вмістом сухих речовин близько 70%, і тому вони багатіші на цукор, азот та мінерали та мають більш високу енергетичну цінність. Вміст цукру в стилі значно нижчий, ніж у патоці, при цьому збільшується частка сирої білка та золи. Його енергетична цінність також нижча як у жуйних, так і в моногастричних. Висока концентрація небілкового азоту може створити проблеми токсичності у не жуйних видів. Проблеми, пов’язані з порушенням балансу електролітів, також посилюються, особливо через вміст калію (в середньому 6,8%). З цієї причини також продаються частково деспотовані вінаси, що містять менше калію (1