фруктами десерт

Молоді. Меню

Подбайте про вечері

Дослідження, яке оцінило взаємозв'язок між прийомом їжі пізно вночі, пов'язане з меншою тривалістю сну або збільшенням жиру в організмі

Пізнє вживання їжі може сприяти збільшенню ваги, згідно з новим дослідженням, представленим на ENDO 2019, щорічній зустрічі Ендокринного товариства Америки, що відбулася в Новому Орлеані, США.

Попередні дослідження припускали, що прийом їжі та сон до пізнього часу можуть бути пов’язані з ожирінням. Але, зазначає провідний автор Аднін Заман з Університету Колорадо в Денвері, штат Колорадо (США), “Нечисленні дослідження оцінювали час прийому їжі та сон у дорослих із ожирінням, і незрозуміло, чи пов’язана вечеря в пізні години з меншою тривалістю сон або більше жиру в організмі ».

Дослідники проаналізували групу з 31 дорослої людини із зайвою вагою та ожирінням, середній вік 36 років - 90% жінок. У дослідженні використовувались три типи технологій для фіксації сну, фізичної активності та режиму харчування учасників.

Учасники носили електронний пристрій activPAL на стегні, що вимірювало, скільки часу вони проводили у фізичних та сидячих діях. Вони також носили Actiwatch, який оцінює схеми сну/неспання. Їх попросили використати телефонну програму під назвою MealLogger, щоб фотографувати та фіксувати час їжі та закусок протягом дня.

Пізніше терміни прийому їжі були пов'язані з вищим індексом маси тіла та більшим вмістом жиру в організмі

Вчені виявили, що в середньому учасники споживали їжу протягом 11 годин протягом дня і спали близько 7 годин на ніч. Люди, які їли пізніше, також спали пізніше, але робили це приблизно стільки ж часу, що й ті, хто закінчив їсти раніше. Однак пізніші терміни прийому їжі були пов’язані з вищим індексом маси тіла та більшим вмістом жиру в організмі.

"Ми використовуємо новий набір методів, щоб показати, що люди з надмірною вагою або ожирінням можуть вечеряти пізніше", - сказав Заман.-. Ці висновки підтверджують наше дослідження, яке на наступному етапі проаналізує, чи обмеження вікна годування, щоб зробити це раніше, зменшить ризик ожиріння».

І додає: «тому що ми зараз маємо розумні пристрої, всюди присутні в нашому суспільстві, найближчим часом можна буде розглянути терміни поведінки протягом 24 годин, як ми підходимо до профілактики ожиріння та лікування ''. ABCSalud: 23.03.2019

Від йогурту до піци: експерт з питань харчування дає нам ключі до покращення харчових продуктів деяких найпоширеніших страв на вечерю

Варіанти їдальні можуть здатися безмежними, але у нас є кілька уподобань. Нагрівати те, що ми з’їли опівдні, вдаватися до напівфабрикатів, замовляти їжу вдома або готувати щось просте - серед тенденцій ночі. Наш обід - це швидка або економна страва, дві характеристики, які іноді збігаються (шматок фрукта легкий і не вимагає жодної підготовки), тоді як інші мають протилежні характеристики, як у випадку з продуктами ультра-обробки. Далі наведено сім прикладів звичайних вечерь. Чи завжди це хороші пропозиції? Що слід враховувати? Як ти можеш покращитися? Ми запитали у дієтолога-дієтолога Хуліо Басульто. Зверніть увагу на те, що він нам говорить.

1. Фрукти та йогурти

Це хороший варіант, але з нюансами. «Будь-який фрукт вартий; однак, йогурт із фруктовим ароматом - це не те саме, що натуральний йогурт, до якого ми додали шматочки фруктів. Важливо, щоб йогурт не містив цукру та підсолоджувачів, оскільки в довгостроковій перспективі він може змінити наші смакові уподобання. Цілком можливо, що ті, хто їсть лише це, залишаться голодними (залежно від їх конкретних потреб у калоріях), що означатиме, що наступного дня у них буде більше апетиту, і, можливо, буде важче контролювати спокуси ».

2. Тост

З мазним сиром та лососем, з помідорами та спеціями, з олією та шинкою, навіть із консервованим тунцем чи іншим заповідником ... Тости дуже корисні та поєднуються майже з усім. Вони хороший варіант? «Так, хоча краще, якщо тост є цільнозерновий хліб без солі. Якщо ми використовуємо сир для мазання, не у великій кількості (близько 30 грамів було б добре) ", радить Басульто. З запропонованих комбінацій, краще помідор і риба, "І було б непогано додати салат з горіхами (для додавання овочевих продуктів на вечерю) і фруктами на десерт", - говорить Басульто.

3. Ковбаси або гамбургери

Вони практичні, без сумніву, але чи здорові вони? "Порада Міжнародного агентства з досліджень раку Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) полягає в тому, щоб уникати їх, що ми можемо перекласти як споживання кількох разів на рік", - згадує дієтолог-дієтолог. Серед ковбас та гамбургерів останні переважніші, особливо якщо ми їх готуємо домашнє (ми можемо зробити їх за один день заздалегідь і зберегти в морозильній камері).

4. Картопляний омлет

Класика нашої країни, апетитна в будь-який час доби і ночі. Поєднання яєць та картоплі, крім того, що воно дуже смачне, дає нам енергію та легко задовольняє. Ідеї ​​для заповнення меню? "Я б супроводжував це цільнозерновим хлібом (краще без солі), салатом та фруктами на десерт", - пропонує.

5. Французький омлет

Французький омлет (або яєчня, відповідно до нашого кулінарного досвіду) - ще одна поширена страва. Яйце - це здорова їжа, багата білками високої біологічної цінності і не підвищує рівень холестерину, як вважали в минулому. З чим ми можемо це підготувати? «Можна додати будь-які овочі, а також сир - не багато. Я б також супроводжував цільнозерновим хлібом (краще без солі), салатом та фруктами на десерт ».

6. Смажене

Крокети, вареники, картопля ... Чи погано вечеряти смаженим? “Якщо їх не готувати попередньо, які зазвичай містять багато солі, не зрозуміло, що вони шкідливі, оскільки їх вживають в Іспанії. У будь-якому випадку, як запобіжний принцип (доки нові дослідження не з’ясують це питання), краще, щоб його споживання було кілька разів на тиждень (не більше трьох), особливо у людей з ожирінням ", вказує він.

7. Піца

Це не рідна страва, але ми з радістю включили його на свою гастрономічну карту. Якщо у нас на вечерю піца, «краще, щоб у неї не було обробленого м’яса, його краще робити вдома з цільнозерновим борошном і краще не додавати багато сиру (іноді вони містять близько 100 грамів сиру, що збільшує його калорійність і кількість тваринних жирів). Попередньо приготовані піци, як правило, містять занадто багато солі. У цьому випадку його споживання повинно бути кілька разів на місяць (не більше трьох) ». Consumer Eroski Автор LAURA CAORSI 18 березня 2019 р