Розчиніть цукор у половині необхідної води, поставте на середній вогонь.

Турецька насолода

Додайте цедру та лимонний та апельсиновий соки.

Кип’ятіть акуратно протягом 15 хвилин, тим часом розм’якшіть желатин протягом 5-10 хвилин у решті води.

Додайте желатин до натертої цукрової суміші, добре перемішайте і проваріть 10 хвилин.

Сироп або густа суміш повинні досягати такої межі, що в питанні солодощів при роботі з цукром називається ниткою.

Це те, що суміш кип’ятять акуратно і не припиняючи руху ДЕРЕВЯНОЮ ложкою! Поки це не утворює "ниток", це видно, коли трохи суміші дають стекти через ложку.

Витікає, як тонка нитка, або при спорожненні в невеликій крижаній воді робиться нитка.

Швидко процідіть сироп в металеве ситечко.

Підготуйте ситечко заздалегідь і дайте суміші потрапити у форму, яку ви будете використовувати (зробіть її прямокутною, великою), дайте їй відпочити протягом 24 годин.

Залиште на вулиці на пару годин для охолодження, а потім поставте в холодильник.

Нарізати кубиками 2 1/2 см. Подавайте цукрову пудру разом з кукурудзяним крохмалем.

Скрембуйте квадрати і вуаля!

Зберігати у невологому контейнері та зберігати.

А між шаром і шаром кубиків кладуть цукор і кукурудзяний крохмаль.

Олов’яні ємності дуже добре зберігаються.

Якщо вам сподобався рецепт Турецькі делікатеси, Пропонуємо ввести нашу категорію шоколадних рецептів.