Більше не зволікати: нам потрібно кардинально змінити свої харчові звички, якщо ми хочемо зберегти планету і саме людство. Про це йдеться у дослідженні понад 30 всесвітньо відомих вчених.

годуйте

Згідно з дослідженням, проблема нашої нинішньої дієти полягає не тільки в тому, що вона не є стійкою, але й шкідлива для здоров’я. - Тепер, спираючись на наукові дані, ми можемо сказати, що наша система харчування погана. Ось чому необхідно було б перейти до здорової та стійкої системи харчування на благо людей і планети, заявив професор Йохан Рокстрем, директор Інституту кліматичних досліджень у Потсдамі.

Але що ж тоді ми їмо? Дослідники заявляють, що слід зменшити споживання м’яса та цукру, особливо червоного, оскільки саме вони найбільше сприяють викидам парникових газів. - Ми рекомендуємо всім збільшити споживання олійних та бобових культур, включаючи соєві продукти, і не тільки тому, що таким чином ми будемо їсти менше м’яса, але й тому, що вони мають багато позитивних наслідків для здоров’я: вони містять багато корисних жирів, мінеральних речовин та клітковини . Сказав Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування Гарвардського університету.

Експерти стверджують, що дотримання так званої дієти планетарного здоров’я може запобігти понад 11 мільйонам передчасних смертей щороку, зменшити викиди парникових газів та допомогти зберегти землю, водні ресурси та біорізноманіття.

До 2050 року ми матимемо 10 мільярдів

Очікується, що населення планети досягне 10 мільярдів до 2050 року, а здорове, стійке харчування вимагатиме перетворення харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів. "Глобальну систему харчування потрібно трансформувати до безпрецедентної міри", - сказав Ленг, додавши, що хронічні захворювання, такі як ожиріння, діабет, недоїдання та багато видів раку, пов'язані з неправильним харчуванням.

Дослідники стверджують, що нездорове харчування в даний час є причиною більшої кількості смертей та захворювань у всьому світі, ніж незахищений секс, вживання алкоголю та наркотиків та спільне вживання тютюнових виробів.

Що таке планетарне здоров'я?

Дієта "Планетарна охорона здоров'я" була розроблена 37 експертами з 16 країн за останні три роки від імені медичного журналу The Lancet. Щоб зробити продовольство у світі сталою, споживання червоного м’яса в Європі та Північній Америці потрібно значно обмежити. Вищий податок на ці товари може стати хорошим способом зробити це. В Азії потрібно зменшити споживання риби, а овочі - краще інтегрувати в їжу по всьому світу.

На регіональному рівні це означало б набагато більш різкі зміни: наприклад, люди в Північній Америці споживають майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість у новому раціоні, тоді як південноазіатці споживають на 50 відсотків менше, ніж рекомендується. В африканському регіоні люди їдять в середньому в 7,5 разів більше картоплі та маніоку, ніж рекомендували.

Нова програма WWF

WWF, Всесвітній союз охорони природи, щойно оголосив, що розробив веб-сайт та додаток із компанією, де користувачі можуть використовувати QR-код для продукту чи ресторану для перевірки джерела продукту на свій вибір. Споживачі та торгові посередники у всьому світі все частіше вимагають інформації про продукцію, її переробку та доставку, щоб увесь процес був екологічним та етичним.

У наш час все більша кількість мереж ресторанів та продуктових мереж намагається залучити клієнтів, продаючи екологічно чисті продукти, які гарантовано не будуть поставлені на стіл або полиці через вирубування лісів та рабську працю. За допомогою платформи покупці можуть дізнатися, наприклад, коли і де була виловлена ​​риба, чи не було це місце на сталому промислі та за яких умов у системі постачання.