Група італійських виробників Колдіретті з величезною спагетністю відзначила, що середземноморська кухня була включена до списку нематеріальної культурної спадщини Організації Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури (ЮНЕСКО).

спадщину

На святковому столі, завантаженому в Римі, були виставлені всі основні інгредієнти середземноморського меню: макарони, замішані з твердих сортів пшениці з оливковою олією першого віджиму та соус, приготований з ароматних помідорів з базиліком, свіжими фруктами та овочами. Нагода була надзвичайною, але кухарі Колдіретті не створили нічого особливого. Вони готували те, що споживають італійські сім'ї щодня, з продуктів Іспанії через Італію до Греції та Марокко, які є інгредієнтами традиційної кухні.

Чотири країни давно закликали визнати середземноморську кухню. У 2006 році це не вдалося, але зараз ООН кивнула, що заздрість, імітація та популярна кухня у всьому світі повинні стати страшною частиною світової інтелектуальної спадщини - включаючи французьку гастрономію, китайську акупунктуру та іспанське фламенко, які також зараз у списку.

Завдяки середземноморській кухні кількість нематеріальних культурних скарбів, які надає Італія, зросла до трьох, разом зі старовинною сицилійською лялькою, вже оголошеною ЮНЕСКО, та технікою співу тенорів, яку все ще чують на Сардинії.

Середземноморська кухня також є туристичною визначною пам'яткою номер один. Вино та гастротуризм в Італії приносить 5 млрд. Євро на рік до скарбниць громадського харчування та виробників. В Європейському Союзі 213 італійських харчових продуктів вже отримали знак PDO, не кажучи вже про те, що на вибір є чотири з половиною тисячі регіональних продуктів - все це частина середземноморської дієти.