Qrva смачна, годуюча їжа:-P (за рецептом SK)
2 головки цибулі ризику
3 зубчики часнику
3 чайні ложки жиру
наполовину зелений перець (я його пропустив, тому що в цей період майже отримую лише іспанське сміття)
перець
1 ч. Ложка кмину
3 купи чайної ложки червоного перцю
половина чайної ложки крему з гострим перцем (я замінила його сухим чилі, кілька булочок:-P)
половина помідора
приблизно: 7-8 деци соку яловичої основи
приблизно: 600 г копченого плеча в зоні ризику
3 лаврових листа
чебрець за смаком
приблизно 300 г зеленого горошку
приблизно: 450 г копченої шинки з ризиком
приблизно: 1,5 кг картоплі
перець
3 чайні ложки жиру
4 головки цибулі
1-2 купи маринованого хрону
1 пучок петрушки
Я НЕ ставив сіль ні на що, тому що 2 копчені речі повні солі!
Почніть смажити подрібнену цибулю і часник на 2-3 ложках жиру, потім додайте подрібнений перець. Поперчіть, посипте кмином і червоним перцем, додайте гострий перець, перемішайте, потім можна додати помідори і трохи бульйону. Доведіть його до кипіння. Додайте нарізане кубиками копчене плече, лавровий лист і подрібнений чебрець, а потім залишився базовий сік. Варити, поки плече не пом'якшиться, потім додати горох і нарізану кубиками копчену шинку, потім тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин, і ми закінчили з цим. Картоплю ретельно вимити, а потім зварити в підсоленій воді. Процідіть, дайте трохи охолонути і покладіть на деко, застелене пергаментним папером, поперчіть за смаком, потім скропіть 3-4 ложками розтопленого жиру і випікайте в розігрітій духовці при 230 градусах до отримання додаткової хрусткої скоринки (близько 30- 45 хвилин). Тим часом ми ріжемо цибулю навпіл, а потім скибочками, і спочатку починаємо смажити при високій температурі приблизно. 3-4 столові ложки жиру, потім, коли волога, що виділилася, випарується, тушкуйте до золотистої скоринки до золотистої скоринки. Поперчіть, потім додайте хрін. Коли картопля буде готова, змішайте з карамелізованою цибулею хрону та подрібненою петрушкою.