Інгредієнти
- 4 Вешенки або великі гриби
- 100 гр тофу
- 100 гр зеленої квасолі
- 100 гр капусти
- 100 гр качанів карликової кукурудзи
- 100 гр бамбукових пагонів
- 50 гр пророщеної сої
- 3 моркви
- Оливкова олія
- Сіль
- Цукор (коричневий або білий)
- Соєвий соус
- Вода
Підготовка
Квасоля, капуста та гриби помити та нарізати. Очистіть і наріжте моркву невеликими шматочками. Якщо качани, бамбук або соя упаковані, для видалення оцтового смаку, такого типового для солінь, злийте їх і поставте у воду на кілька хвилин, щоб вони виділили частину цього смаку. Пізніше їх добре процідити.
У великій каструлі або сотейнику нагрійте трохи олії і підрум’яніть тофу, нарізаний кубиками. Після золота вийміть і зарезервуйте на потім.
Смажте решту овочів на тій самій сковороді протягом декількох хвилин, доглядаючи, щоб додати гриби в останній момент, оскільки це робиться дуже швидко. Краще, якщо вогонь буде середньою силою, щоб вони зовні підрум’янювались, а всередині залишались «альденте». Додайте шматочки тофу, трохи солі, чайну ложку цукру, півсклянки води і хорошу крапельку соєвого соусу. Ретельно розмішайте, щоб все добре перемішалося, накрийте кришкою і варіть ще кілька хвилин.