У деяких країнах сом відомий як сом за вуса (сом), це переважно морська риба, але є і прісноводна риба. Цей рецепт піт-сома дійсно простий і швидкий. Він смачний і готується з чудовим рагу, що ще більше підсилює його смак! Як завжди, я рекомендую, щоб риба була свіжою та якісною.
Сом - недорога риба, якій не потрібно багато варити. Він маринується з сіллю, перцем і трохи кмину. Потім його тушкують з цибулею, паприкою, часником і приправами. Я купую цілу рибу і прошу його нарізати філе і приготувати бульйон з головою. Це дуже хороша речовина і служить фоном для мого рагу. Я додаю філе і невелику кількість каперсів, тому що я їх люблю, і я думаю, що вони надають йому інший штрих і значно підвищують смак, це необов’язковий інгредієнт.
Щоб трохи загуснути соус, я змішую трохи бульйону з менш ніж столовою ложкою пшеничного борошна. Нехай закипить, огонь опустити до середнього і варити 12-15 хвилин. Існують різні рецепти, і інгредієнти різні, деякі включають лимонний сік, молоко, кокосове молоко, жирні вершки або навіть пиво.
Мені здається, що таким чином він дуже дуже багатий, йому не потрібно нічого іншого! У них буде дуже повна тарілка, де подають філе сома, хорошу порцію рису, велику кількість тушонки та хороший салат. Я запрошую вас спробувати, вам це сподобається!
Якщо ви хочете додати інші інгредієнти, такі як картопля або юка, вас може зацікавити цей рецепт Санчо де Пескадо