Назва тритикале пов'язане з поганою іннервацією в угорській харчовій промисловості, виявилося з Яношем Гассо та д-ром. Під час нашої розмови з Йожефом Круппою у п’ятницю в кампусі Тесседік Університету Сент Іштван вдруге. До Національного дня тритикале.

дівоче

- Тритикале - традиційна кормова рослина. За останні роки, десятиліття, його зміст змінився, і він все частіше використовується в людських цілях. Зараз вироблені сорти мають набагато ширший спектр використання, ніж старі. Торти та хліб, виставлені на виставці, були виготовлені з тритикале. Потрібна невелика зміна з боку млинової галузі, тому що її потрібно шліфувати по-іншому, але за цієї умови її можна використовувати майже для всього - Янос Гассо для мене швидкий старт.

З нього можна зробити солодкі тістечка, які можна перевірити, вибравши з тортів та тістечок, виставлених перед лекційним залом. Під час першого укусу досі трохи недовіряє дивній назві інгредієнта, але до другого він уже цілком дружить зі своїм смаком. Можливо, дещо відрізняється від того, до чого ми звикли, але між кропковим сиром, виготовленим із пшеничного борошна та тритикале, немає більшої різниці, ніж вдома, відповідно. між коржами, виготовленими з тих самих інгредієнтів, що знаходяться поруч.

Відбувається значне збільшення попиту у напрямку тритикале, тому його посівні площі значно зросли, на 20-30 відсотків на національному рівні, приблизно до 200 тис. Га. Тоді як Mezőmag Kft., Яку очолює Янош Гассо, сіє 800 га озимої пшениці, 180 озимого ячменю та 250 га тритикале. За підсумками останніх п’яти років, зростання виробництва склало близько 40 відсотків, сказав керівник компанії.

- Доступний значний асортимент сортів. Більш високий урожай можна досягти за нижчих виробничих витрат. Він також менш вимогливий, ніж наші інші зерна, а це означає, що він вимагає меншої хімічної обробки - керівник Mezőmag Kft. Представив професійні деталі.

Розрізняють інтенсивні, напівінтенсивні та екстенсивні сорти. Останні використовуються більше для корму тваринам, а перші - для використання людиною. Є дві серйозні компанії, які займаються тритикале, виробленим для людських цілей, Kruppa Mag Kft., Що базується в Кішварді, та Seged Gabonakutató Kft.

- Тритикале насправді є відносно новим видом рослин, який поєднує в собі корисні властивості пшениці та жита, але також має нові властивості, не характерні для жодного з батьківських видів. Багато людей думають, що це їстівна пшениця та жито, але не тому, що вона також включає властивості твердої пшениці. Зокрема, наш сорт Hungaro triticale, або, як ми його продаємо, жито Hungaro durum поєднує в собі корисні властивості столової пшениці, твердої пшениці та жита, а також нові властивості, такі як особливо смачний смак. Він трохи схожий на пшеницю, трохи схожий на жито, але все ж відрізняється, - пояснив подібність та відмінності dr. Круппа Йожеф.

З поживної та фізіологічної точки зору вміст клітковини в бетоні вдвічі, в два з половиною рази більший, ніж у білому борошні, виготовленому з пшениці. Він багатший мінералами, калієм, кальцієм, магнієм та цинком. Він також має більший вміст вітамінів, наприклад, він містить приблизно вдвічі більше вітамінів В1, В2 та Е, ніж пшениця. У сьогоднішньому світі фітнесу все ще дуже важливо, що вміст вуглеводів на 10 відсотків нижчий, ніж у продуктах, виготовлених із пшеничного борошна, а пшеничне борошно у всіх випадках можна замінити твердим житнім борошном.

Тритикале поширилося як кормове зерно, крім того, для збагачення масових кормів великої рогатої худоби на додаток до силосу для кукурудзи використовується не тільки зернова культура, а й зелена рослина. Нещодавно виведене тритикале, придатне для споживання людиною, має більший вміст клейковини, кращий розподіл клейковини та велику кількість падінь, що необхідно для виробництва хорошої їжі та хлібобулочних виробів із борошна. Він не був відомий як Тритикале, або, якщо він відомий, упереджено ставився до нього. Вони намагаються вирішити це за допомогою виведених сьогодні сортів, і дали їм угорську назву. Керівник Gabonakutató Nonprofit Kft. У Сегеді Лайош Бона вже давно обговорює, яке б хороше угорське ім'я могло б представити на ринку тритикале, придатне для харчування людини. Таким чином, вони залишилися в назві сорту Кісварда, Хунгаро тритикале, тверде жито, а жителі Сегеду називають житнє пшеницею.

Фокус був успішним, тому млинова промисловість, пекарі та споживачі вже почали цікавитись рослинною продукцією. Він також був включений у громадське харчування, і що цікаво, дитячим садкам також подобаються ті, що виготовляються із цільнозернового борошна, що не було типовим для пшениці.

Дуже важливо, щоб тритикале було більш стійким, тому його можна вирощувати більш екологічно чистим способом, з меншим використанням хімічних речовин і меншими добривами, ніж пшениця чи інші зернові культури. Більшість інсектицидів можна також опустити, оскільки їм також не подобається відбілювач насіння, тому ризик залишків менший, д-р. Круппа Йожеф.

Протягом дня бажаючі могли слухати лекції на цю тему, потім на терені Mezőmag Kft, вони могли побачити естрадне шоу та агротехнічний експеримент.