Кожна людина має унікальні характеристики, а також особливі потреби. Хтось любить спеку, хтось холод. Одна сторона влаштовує мир, інша активність та динамічний спосіб життя. Комусь подобається посуха, навпаки, іншим - вологий клімат. Ми також маємо різні біохімічні потреби, які ми задовольняємо своїм харчуванням. Якщо ми споживаємо їжу, яка відповідає нашим «налаштуванням», ми насолоджуємось міцним здоров’ям, життєвою силою та життєвою силою. Якщо ми «наповнюємо» свій травний тракт дієтою, яка не відповідає типу нашої особистості, ми шкодимо організму. Потім невдоволений орган б’є на сполох і оголошує - простіше кажучи - попередження про страйк. Результатом цього стану, як правило, є виснаження, втома, фізичні та психічні труднощі.
Існує наука, яка може точно визначити, якою є ваша особистість, а отже, які продукти допоможуть вашому «Я», а які шкодять вам. Це Аюрведа. Однак ця назва не лише приховує спосіб харчування, але цілісну філософію. Люди, які вже відкрили принадність Аюрведи та пристосували своє "буття" за давніми принципами та методами, знають, як забезпечити довге, щасливе та гармонійне життя. Аюрведа ділить людей на три основні групи, відповідно до переважання елементів в організмі. Перший тип - вата, другий - пітта і останній капха.
Аюрведа - це давньоіндійський метод зцілення, який зосереджений на всебічній гармонізації емоційного, фізичного та психічного здоров’я. Кажуть, що таємницю Аюрведи відкрив людям бог Брахма, передбачуваний творець світу, через священні індуїстські книги, що називаються Ведами. Перші аюрведичні лікарні почали будувати між 272 і 231 рр. До н. Їх значною мірою заснував тодішній правитель Індії - Ашак.
Аюрведичне зцілення ніколи не зникало повністю, хоча бували випадки, коли лише кілька людей - обраних - присвячували себе цьому. Сьогодні цей метод знову виходить на поверхню, і його принадність розкривається дедалі більше людей.
Основні принципи здорового харчування:
• вибирайте їжу відповідно до вашого типу
• Основним прийомом їжі повинен бути обід, сніданок можна взагалі пропустити, а вечеря повинна бути помірною
• не змушуйте себе їсти, якщо ви не голодні
• їжте спокійно, не розмовляйте під час їжі та ретельно пережовуйте їжу
• не пити під час їжі
• Їжте приблизно однакові порції щодня
• Уникайте холодної їжі
• Їжте свіжу їжу
3 основних типи людей:
Група "вата" характеризується:
- легка, струнка фігура
- динамічний спосіб мислення
- швидші рухи
- нерегулярний голод
- переривчастий сон
- легке хвилювання
- перепади настрою
- швидке розуміння нової інформації, а також їх швидке забування
- схильність до занепокоєння
- частіші запори
- втома
Група "пітта" характеризується:
- середня фігура
- великий голод і спрага
- схильний до гніву
- нетерпіння
- часта дратівливість
- шкіра червона, часто з веснянками
- стійкість до тепла і сонячного світла
- підприємницький характер
- точне, чітке мовлення
- русяве або руде волосся
Група "капха" характеризується:
- масивна і потужна фігура
- постійна енергія
- повільність і елегантність
- мирна особистість
- холодна і бліда шкіра
- повільне розуміння інформації, але хороша пам’ять
- глибокий сон
- схильний до ожиріння
- повільне травлення
- схильність до егоїзму та егоїзму
Ідеальне харчування за типом
Люди з переважанням вата вони повинні споживати рідку або м’яку дієту, приготовлену та жирну якомога довше. Важлива також регулярність - їм слід їсти частіше і в менших кількостях, оскільки сила їх травного вогню мінлива. Найбільш підходящим є солодкий смак, потім солоний і кислий. Гарячі, гарячі та гіркі страви не рекомендуються для типу вати. Люди цієї групи схильні до зневоднення і повинні вживати достатню кількість рідини. Найкраща - це відфільтрована вода.
- персики, грейпфрут, вишня, абрикоси, банани, лимони, ананас, сливи, виноград
- спаржа, морква, баклажани, кабачки, оливки, гарбуз, редька, шпинат
- мигдаль, волоські горіхи, фісташки
- яйця, м’ясо, риба, козяче молоко, пшениця
- яблука, диня, груші, родзинки
- огірки, цвітна капуста, брокколі, капуста, петрушка, кукурудза, заморожені овочі
- сіль, чаї, крупи, смажені горіхи, газовані напої, морозиво, холодні напої
Люди типу пітта у них здоровий, регулярний апетит, і їх організм здатний перетравлювати більшу кількість їжі. «Дрімає» в них - це сильний травний вогонь, який частково може впоратися з невідповідними поєднаннями їжі. Їм потрібна холодна або тепла дієта, оскільки вогонь і жовч - це гарячі елементи. Слід віддавати перевагу солодкій, гарячій і гіркій їжі. Вони повинні мінімізувати солоний, кислий і різкий смак. Їжа може бути приготованою або сирою.
- яблука, банани, виноград, диня, ананас, апельсини, персики, груші, сливи, дрібні фрукти, такі як полуниця або малина
- картопля, салат, селера, капуста, огірок, брокколі, спаржа, редька, гарбуз, кабачки, цвітна капуста, кукурудза
- свіжий коров’ячий сир, молоко, морозиво
- рис, ячмінь, льон, оцет
- кориця, кардамон, раска, куркума
- абрикоси, вишня, лимони, грейпфрут
- буряк, цибуля, горох, баклажани, чилі, оливки, авокадо
- бобові
- йогурт, сир, цукор, шоколад, газовані напої
- чорний перець, гвоздика
Кафові людям не потрібно багато їжі. Тим не менше їжа є для них своєрідним магнітом. Їх часто використовують для реагування на емоційні травми, які можуть призвести до зайвої ваги. Капха потребує сухої, теплої та легкої дієти, оскільки у нього слабкий травний вогонь. Слід уникати занадто жирної, жирної, важкої та холодної їжі. Найбільш підходящим смаком для цього типу людей є гострий, гарячий і гіркий смак. Їм слід звернути увагу на смак солодкий, солоний і кислий. Їм достатньо двох-трьох прийомів їжі на день, піст для них дуже корисний, наприклад один день на тиждень. Їжу слід готувати лише з мінімумом води, масла, масла, цукру та солі.
- яблука, абрикоси, груші, персики, манго, виноград, дрібні фрукти, такі як малина, полуниця
- морква, баклажани, кольрабі, селера, цибуля, капуста, брокколі, шпинат, червоний перець, кабачки, цвітна капуста, кукурудза, буряк
- ячмінь, сушений горох, сочевиця
- родзинки, фісташки
- куркума, часник, раска, кардамон, коріандр, шафран
- ананас, банани, полуниця, сливи, кокос, інжир, огірки
- картопля, йогурт, пшениця, рис
Аюрведичне харчування відповідно до пори року
В зима періоду, людині легше впоратися з важчою їжею, а також з більшою кількістю їжі. Заморожені продукти та заморожені напої не підходять. Зима підходить для приготування теплих варених круп, таких як рис або овес, супів та багатих білком страв. Мед особливо корисний.
Глек це період нових починань і час вивільнення надлишкової енергії, накопиченої за зиму. На цьому етапі доцільно готувати легкі, гострі та свіжі страви. Віддавайте перевагу темним листовим овочам. Свіжий імбирний чай має прямі чудодійні ефекти.
В років переважає енергія вогню. Організму потрібна легка і холодна дієта. Їжте свіжі фрукти, рис, тофу. Відмінною травою є алое вера, яке тонізує печінку і охолоджує тіло. Аюрведа також наголошує на необхідності уникати алкоголю та гострої їжі влітку.
Осінь це період холодного вітру, а тому дієта повинна бути поживною, теплою та обґрунтованою. Відповідна структура їжі - рідка, кашоподібна та жирна. Восени є чудові супи, вершкові соуси, макарони, цільнозернові зерна, рис, горіхи та насіння, солодкі овочі та соковиті фрукти. При поступовому охолодженні бажано починати додавати в їжу спеції, що підігрівають, такі як імбир, перець чилі та раку.