італійців

Локшина швидкого приготування на обід? Але чи знаєте ви, як приготувати справді якісні макарони? Читайте далі, і виявляється!

Оскільки варити макарони не по-диявольськи, але вам слід звернути увагу на кілька речей. Ви також збризкуєте тісто холодною водою після варіння? Або ви даєте йому постояти у воді після варіння? Можливо, ви наливаєте олію у воду для приготування їжі? Тоді обов’язково читайте далі!

Окрім того, як готувати підказки, є, звичайно, і те, як не готувати підказки. Почнемо з:

Забудьте про це, якщо хочете приготувати справді гарну пасту:

- Хоча є багато місць, де його можна почути, не кладіть олію у воду для готування!
- Не готуйте тісто занадто м’яким!
- Після приготування не дайте їй постояти у воді ні хвилини, негайно злийте з неї варильну воду!
- Після того, як ви злили воду, не змивайте її!

Ось як приготувати тісто, щоб воно виглядало в італійському ресторані:

  1. Вибирайте макарони хорошої якості!
  2. завжди готуйте макарони у великій кількості води! На 250 г тіста розраховуйте мінімум на 3 літри води.
  3. Нехай вода буде такою солоною, як море! Це приблизно 1 столова ложка означає сіль.
  4. Завжди кладіть тісто у воду з прапорами, інакше воно проросте!
  5. Як тільки тісто опиниться у воді, ретельно перемішайте його! Таким чином він не буде злипатися. Під час варіння час від часу помішуйте.
  6. Час приготування дуже важливий, не дозволяйте варити його занадто м’яко! Ідеальну текстуру італійці називають “al dente”, тобто твердість зубів. Це означає, що тісто щойно розм’якло - отже, коли ви розрізаєте його навпіл, середньої твердої частини не видно - воно не готується одночасно, воно все ще має стійкість. Час приготування на упаковці - хороший орієнтир, але якщо ви справді хочете бути впевненим, спробуйте тим часом.
  7. Після приготування злийте варильну воду. Як ми вже писали раніше, не дозволяйте їй стояти у воді і не змивайте.
  8. Відставте його від води для готування! Якщо ваш соус став занадто густим, ви можете це виправити.
  9. Залийте тісто соусом і перемішайте!

Ось кілька порад щодо заправки та вибору макаронів

Зовсім не важливо, яке тісто ви вибрали. Для деяких соусів підходять лише певні форми пасти. Звичайно, це не означає, що якщо ви оберете щось інше, воно буде неїстівним, але це збільшить цінність насолоди, якщо тісто буде в правильній формі. Для простих томатних або олійних соусів добре підходять спагетті або інші довші макарони, тоді як для більш щільних, більш насичених соусів, в яких напр. є більші шматочки овочів або м’яса, варто вибирати більш короткі трубчасті макарони, які пенне чи фузіллі.

Якщо вас бентежить соус, спробуйте ці 2 дуже прості рішення:

“Прості” томатні макарони
Готувати в скляних соусах MAGGI - це дитяча гра, а великі шматочки помідорів у соусі роблять готову страву ще більш приємною. Потрібно просто розігріти соус, а потім обваляти у приготовленому тісті. Якщо ви любите пікантні смаки, обдуріть це сухим чилі. Ви обираєте грибно-оливковий або базиліково-часниковий соус?

  • Спагетті болоньєзе легко ляпає
    Серед скляних соусів MAGGI ви знайдете також ароматизовані Болоньєю, для яких фарш потрібен лише у тому випадку, якщо готуєте болонські спагетті.

    • Але у нас все-таки є супер порада! Спробуйте MAGGI Meat Lover на основі болонських спагетті! Ви можете навіть залатати його вдома, тому він завжди буде інгредієнтом будинку, якщо ви хочете смачне тісто.
    Ми кладемо інгредієнти в мішок, який можна знайти на кухні - і інгредієнти збереглися при висушуванні, тому вміст мішка довго залишається на вулиці без додавання консервантів.