алергія

Шеф-кухарі у всьому світі все частіше зляться на клієнтів, які стверджують, що страждають на деякі небезпечні для життя алергії, щоб вони могли замовити їжу на міру. Шеф-кухар удостоєного нагород азіатського ресторану Queen Chow у Патріка Патріка Фрізена впевнений, що кухарів обманюють люди, які стверджують, що страждають від серйозних проблем зі здоров’ям - поки вони просто сидять на дієті або потрапляють в одну з модних тенденцій харчування.

Фрізен випромінив свій гнів проти цієї нової моди в соціальній мережі, де опублікував фотографії потреби в їжі, що заповнює його кухню щодня. "Чи можуть люди з особливими дієтичними вимогами нарешті чітко пояснити, що можна, а що не можна їсти?", - цитує його газета "New Zealand Herald".

"Вони кажуть мені, що у них алергія на молюсків, але вони люблять устричний соус. Вони хочуть безглютенової дієти, але вони смакують клейковину, якщо вона не в складі шматка хліба. Вегетаріанці, які люблять курячі крильця. Пескатари, курка аджедія. Їх капризи дуже ускладнюють життя людям із справжньою алергією та дієтичними обмеженнями, які хочуть їсти десь поза домом ".

Справжнім алергікам може загрожувати вибагливість оточуючих

Шеф-кухар розповів журналістам, що випадок його матері, яка страждає на целіакію, змусив його спалахнути, і тому він не міг споживати жодної їжі, що містила пшеницю, жито, ячмінь або овес. З огляду на кількість людей, які просять спеціально приготовані продукти, він стурбований тим, що можуть бути випадки, коли ті, кому насправді може бути завдано шкоди конкретними продуктами харчування.

Це також підтверджує Марія Саїд з Allergy & Anaphylaxis Australia, згідно з якою в нинішній ситуації, коли зростає кількість запитів споживачів щодо того, що їх їжа не повинна містити, кухарі можуть почати приймати подібні вимоги до ваги - загрожуючи справжнім алергікам, які страждають анафілактикою шок.

За словами Саїда, кухарі перебувають у ситуації, яка не пропонує їм занадто багато рішень. Якщо вони не почнуть просити клієнтів показати їм, чи є у них ліки від алергічної реакції, вони не можуть точно сказати, чи справді страждають на алергію.

"Люди повинні знати, що те, що вони не люблять брюссельську капусту, не означає, що у них алергія на неї. Тим не менше, вони мають постійно подібні вимоги, і це є великою проблемою ", - додає Фрізен.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.