Угорська ікра «росте» в тихому озері в окрузі Бекеш. Його якість також була доведена на міжнародному гастрономічному конкурсі Bocuse d’Oron у Франції цього року.
Бізнес розпочався у Вешті вісім років тому, яйця видобували та виготовляли ікру лише за останні роки. Так довго пройшло, щоб справа в Сибіру стала сексуально зрілою і показала, що він може робити в Угорщині. Риба мешкає на рибному господарстві Silver Fish Kft.У теплій воді, тому в ікрі немає мулової води. Підприємець Дьєрдж Шамфіра познайомився з виробництвом ікри як юрист і побачив у цьому можливість.
У найближчі роки компанія буде зміцнена шляхом "розгортання" ще трьох видів осетрових, з 200 мільйонами переробних заводів, що має бути побудовано 60 відсотків грошей ЄС. Риби вже плавають там у розпліднику, але для статевозрілості їм ще потрібні роки. Яйця та м’якоть різних стручків виготовлятимуть з різним засолюванням та видами солі для отримання продукту з різними смаками.
Угорська ікра конкурує в категорії розкішної їжі, і хоча вона пропонує хорошу якість, вона дешевша, ніж ціни на міжнародному ринку. Але навіть незважаючи на це, він доступний лише для небагатьох, оскільки 50-грамова банка може коштувати 26 500 форинтів. 90-95 відсотків урожаю продається в США, Японії, Англії та арабських країнах.
Криза тут чи там, на міжнародному ринку зростає попит на ікру. Знаючи це, після дев'ятирічного перерви росіяни знову почали перевозити делікатеси до Європейського Союзу. Поки що це лише 150 кілограмів, що, як очікується, буде дедалі більше в наступні роки, оскільки ікра колись була найвигіднішим бізнесом в Росії після нафти та алюмінію. (Ціна одного кілограма в Європі також перевищує 3,5 тисячі євро - тобто 945 тисяч форинтів.)