Здоров’я та краса Вітаміни залишаються, смаживши цибулю?

10.8. 2015 7:30 Варена цибуля надає багатьом стравам ароматично сильного смаку і лежить в основі прянощів вареної їжі. Хоча цибуля

Також відварену цибулю додають у супи або як частину м’ясної заправки. Але як щодо втрати важливих речовин при термічній обробці цибулі? Можна сказати, що цибуля неможлива.

Калорії та жир
Одна чашка смаженої жовтої цибулі містить 110 калорій. Оскільки цибуля поглинає олію під час варіння, більша частина цих калорій надходить із жирів. Одна чашка містить 10 г жиру, що забезпечує більше 80 калорій на порцію. Більшість цих жирових грамів походять з поліненасичених та мононенасичених жирних кислот. Лише близько 1 г надходить з нездорових насичених жирів. Незважаючи на те, що цибуля не містить холестерину, цибуля, приготована в олії, втягне в неї невеликі кількості.

Вуглеводи та клітковина
Решта калорій у кожній порції відвареної цибулі також надходить від вуглеводів і невелика кількість від білка. Кожна чашка містить 0,8 г білка і 7 грамів вуглеводів. Ці вуглеводи складаються з цукру, який є простим, і клітковини, які є складними вуглеводами. Одна чашка містить 1,5 г клітковини і забезпечує приблизно 6 відсотків рекомендованої добової норми для жінок.

Мінерали
Хоча варена цибуля не містить великої кількості одного мінералу, вона містить невелику кількість декількох мінералів. Одна чашка забезпечує 2 відсотки кальцію, цинку, міді, магнію і калію. В одній чашці також є 4 відсотки марганцю і фосфору. Споживання цих мінералів сприяє зміцненню здоров’я кісток, сприяє активації ферментів, а також підтримує нервову систему.