Думки розділилися щодо правильного способу приготування курячої паприки, але одне незаперечне: це страва, яку всі люблять. Дотримуючись нашого рецепту, ви можете зробити його навіть вдома, але як завжди, ми дамо вам кілька порад на випадок, якщо ви хочете скуштувати цю страву в одному із столичних угорських ресторанів.

місцях

Інгредієнти (для 4 осіб):

2 зубчики часнику, 2 середні цибулини, 4 курячі ніжки, 2 болгарський перець, 2 столові ложки подрібненої паприки, 3 столові ложки гусячого жиру, 2 помідори, вода, 2 дл сметани (20%), 1 столова ложка білого борошна, 3 щіпки солі, перець за смаком

Підготовка

Одягніть фартух і підготуйте інгредієнти. Спочатку наріжте часник і цибулю невеликими шматочками, потім ризикуйте перцем і помідорами. Курячі ніжки розріжте навпіл (поріжте у місці з’єднання) і розтопіть жир на сковороді з глибшими стінками над слабким полум’ям, щоб обсмажити нарізаний перець. Якщо ви почервоніли і дозволили трохи соку, додайте червоний і часник, а потім нагрівайте все, поки рідина не випарується. Потім його можна зняти з газу і посипати меленою паприкою. Ретельно перемішавши вміст горщика, ви можете додати нарізані скибочками помідори та близько половини деци води, щоб перець не гірчив.

Можна ще раз запалити і покласти в неї курячі ніжки. Залийте водою стільки, щоб покрити м’ясо. Солимо, перчимо і варимо під кришкою. Якщо ти тим часом кип’ятиш воду, наважуйся! Ви можете зішкребти його приблизно через годину. Для цього змішайте сметану та борошно в іншій мисці з кількома ложками рідини, взятої з соку паприки, а потім вилийте її в миску, де також містяться курячі ніжки, постійно помішуючи. Потрібно варити разом кілька хвилин, щоб смаки з’єднались і перець став трохи щільнішим. Ложка сметани, що подається, божественна!

Для нього можна зробити вареники як гарнір, що теж не є складною стравою. Чотири людини потребують 4 яєць, 40 дкг борошна та близько 200 мл води, яку ви можете ароматизувати щіпкою солі. Зверніть увагу на щільність отриманої маси: найкраще, якщо вона не буде розведеною, але не страшенно щільною, оскільки з нею легко працювати, якщо вона трохи більш липка. Для його виривання можна використовувати спеціальний подрібнювач для пельменів або навіть столову ложку. Варіть у киплячій воді, поки пельмені не опиняться поверх води.

Ви можете перекидати їжу освіжаючим, маринованим салатом! Візьміть салат на його листя, посоліть, залийте 3-4 дл води, додайте трохи оцту (5-6 чайних ложок) і вуаля, готово! Посипте дрібку цукру, щоб збалансувати смаки.

Винна рекомендація

Куряча паприка зі сметаною з повноцінним, хрустким м’ятним м’ясом Токадзі - справжнє!

Найкращі родовища курки паприки в місті

Після супу з гуляшу золота курка паприки, безумовно, є найвідомішим витвором угорської кухні. Від кремової класики Брема Стокера до творців Космічних колісниць він надихнув багатьох: Джонатан Харкер у Дракулі добре живе з куркою паприки до графа Трансільванії, а в "Зоряних шляхах" капітан Бенджамін Сіско готує "курячу паприку" для свого сина Дезета Космічна дев'ятка. А тепер наша черга скуштувати і вирішити, який із наведених ресторанів є найсмачнішим соковитим мангарикумом.

Час роботи наступних місць, можливо, змінився через епідеміологічну ситуацію. Відвідайте веб-сайт ресторанів, перш ніж зайти до них!

Ресторан Barack & Plum - тимчасово закритий! (- від редакції 25 жовтня 2020)

Ми починаємо свою гастрономію на краю вечірки, на першому поверсі спливаючого будинку: у Barack & Szilva, керованому подружньою любов’ю, окрім угорської класики, ми знаходимо розумно підібрану серію французької, італійської та Єврейські страви в меню, приємно відображаючи різноманітність місцевості. Незалежно від того, чи їмо ми м'яко людську курку паприки на терасі, чи в затишному інтер'єрі ресторану, який надихнув бістро, Barack & Plum радує всі наші органи чуття, включаючи слух.!

1072 Будапешт, Klauzál utca 13.

QTR угорської мови

Вражаючий угорський QTR (вимовляється Quarter, Quartet) з видом на Дунай пропонує справжні угорські страви (наприклад, бекон, приготований з м’яса фазана, хрустку свинячу рульку або маковий пиріг), на відміну від прекрасної панорами. і супроводжується таким же широким вибором коньяків. Якщо драматичні скельні хребти на пагорбі Геллерт, що височіє навпроти, цього не роблять, то перцева курка угорського QTR, запропонована з яєчним нокедлі та подана з художньою обережністю, гарантовано зійде з ніг.

1056 Будапешт, набережна Белграда 18.

Бістро з двох мускатних горіхів

Розташований на жвавому Бродвеї Песті, бістро Két Szerecsen є модно простим та вишукано вишуканим, із приємним смаком між іспанськими смаками та лампами в північноафриканському стилі. Вічне кафе славиться своїм ситним сніданком, зігріваючою серцем середземноморською кухнею та традиційними угорськими стравами для листівки. Курка з паприки, подана з петрушкою нокедлі та салатом із огірків зі сметаною, є справжнім бомбардуванням ностальгії, нагадуючи нам про обіди вихідних, проведені з моєю бабусею, а не про атмосферу паризьких бістро 1910-х років. Супровідно виберіть келих білого з великої винної карти - Laposa 2017 року, що пропонується як домашнє вино, ідеально підходить для цієї мети.

1065 Будапешт, Nagymező utca 14.

Рамазурі

Рамазурі, який відкрився минулого року, є одним з популярних напрямків для туристів, які відвідують Будапешт не тільки своїм місцем розташування, а й якістю поданих страв. Розташований в околицях Будайського замку світового класу, поруч із статуєю Хадіка, ресторан із сучасним дизайном, ідеально розташованою літньою терасою та лаконічною, але пристойною лінією угорських вишуканих страв чекає на всіх голодних губ. У Рамазурі, який поєднує в собі найновіші кухонні технології та найкрутіші гастро-тренди, ви можете знайти такі улюблені класики, як курка паприки, свиняча тушонка, млинці Хортобаджі або пельмені Сомло, але в меню також є багато страв міжнародної кухні. Якщо ви хочете не тільки помилуватися скарбами Замкового району, але й скуштувати їх, у Рамазурі ми можемо виконати обидва наші бажання одночасно.

1014 Будапешт, Úri utca 30.

План еспресо

Готель Terv Presszó розташований у самому центрі міста, лише за декілька кроків від базиліки, тому не дивно, що, хоча це одне з улюблених місць серед місцевих жителів завдяки своїй угорській пропозиції, великому минулому та вигідним цінам, він також дуже популярний серед туристів. Вперше він відчинив свої двері в 1954 році і за мить перетворився на місце зустрічей мешканців поблизу та світу мистецтва. Його привабливість фактично не зменшилась. Чарівний ресторан чекає на достоїнство з автентичними угорськими стравами та неминучими смаками: якщо вам подобається смачна поїздка в часі, просто відвідайте soco-retro Plan Press, замовіть свою курку паприки, подану з домашніми нокедлі, і дайте нам їсти її від стіни до далеке минуле.

1051 Будапешт, Nádor utca 19.

Pörc & Prézli - Тимчасово закрито! (- від редакції 25 жовтня 2020)

На початку вулиці Лазар, за дві хвилини ходьби від Оперного театру, звідки відкривається вид на купол Базиліки, ви знайдете сучасну угорську тратторію, яка фокусується на стильно гострих та приготованих стравах. На кухні шеф-кухаря Іштвана Крістофа особлива увага приділяється всім інгредієнтам, їх постачають у місцевих дрібних виробників. Замість того, щоб витрачати час на переосмислення класики, Kristófék прагне знайти найкращі інгредієнти, доступні на ринку, і слідувати добре перевіреним століттям рецептам. Величезні порції (включаючи курку паприки з масляним нокедлі та віденську телятину з петрушкою) супроводжуються живою музикою у другій половині тижня, а кулінарні враження доповнює ремісне пиво пивоварні Святого Андрія.

1065 Будапешт, Lázár utca 1.

Урбан Бетяр

Внизу красивої будівлі в стилі модерн ми знаходимо Urban Betyár, який переносить суть угорської сільської місцевості в серце столиці. Культурний центр у центрі міста чекає на своїх гостей не лише широким асортиментом традиційних угорських страв, але й величезною колекцією фольклору, що включає не лише декоративні предмети, але й інтерактивну презентацію, виконану за допомогою голографічних технологій. Минувши багату та виснажливу виставку, є просторий ресторан із виставковою кухнею, де ви зможете насолодитись повноцінним угорським винним вечерею в дусі справжності. Меню включає м’ясо на грилі, торт з гусячої печінки з яблук та шовковисту курячу паприку. Якщо ми не тільки хочемо скуштувати угорську культуру, але й хочемо про неї дізнатись, ми не змогли б знайти для цього кращого місця, ніж Урбан Бетяр.

1051 Будапешт, Жовтень 6. utca 16-18.

Ресторан Aszú

Як випливає з назви, все в ресторані Aszú обертається навколо гордості Токая. В декорованому золотом склепінчастому інтер’єрі художня різьба по дереву та дзеркальні стіни служать фоном для наших гастрономічних пригод, але якщо ви поспішаєте, ви навіть можете повечеряти на довгій ділянці літньої тераси. У меню представлені вічнозелені страви угорської кухні, приготовані на смак 21 століття. Від млинців від Хортобаджі до крему з гусячої печінки, прикрашеного желе з азу, до маринованого філе форелі з Сілвашварада, ви можете вибрати з якомога більшої кількості апетитних продуктів, щоб стимулювати ваші смакові рецептори.

1051 Будапешт, Sas utca 4.

Еміль

Займаючи віллу на рубежі століть, Еміле - посол елегантності, представлений Гербо та Оніксом у Буді. Незалежно від того, приїжджаєте ви з діловими партнерами, родиною чи друзями, захоплена команда Émile дбає про те, щоб усі почувались добре: привабливий аромат вишуканих страв на першому поверсі дихає повітрям (м’ятний хрусткий гороховий крем-суп, гамбургер Émile або вареники з вареники) ідеальні сніданки та кави, які не можна пропустити, чекають в унікально візуальному кафе в галереї, тоді як, випиваючи наші коктейлі в прекрасній садовій кімнаті, можна задати небесний тон кожній ночі.

1026 Будапешт, Orló utca 1.

Замок Сови - Тимчасово закритий! (- від редакції 25 жовтня 2020)

Натхненний трансільванським народним мистецтвом, Замок Сови, поруч із Гунделем, відчинив свої двері в 1913 році під керівництвом легендарного Каролі Гунделя, який хотів пригостити своїх гостей зоопарком смачною їжею. У домашньому сімейному ресторані пропонується широкий вибір традиційно приготовлених рибних та м'ясних страв, починаючи від вішалок з томатної капусти, закінчуючи приготованою мангалікою, що подається з кроповою локшиною та бараниною, прикрашеною м'ятною картоплею, до курячої паприки.