Тісто цієї сирно-родзинки-равлики фантастично м’яке. А начинка ще більш шовковиста разом з пудингом. Дотримуючись кількох правил, ви обов’язково досягнете успіху. Варто просіяти борошно, оскільки це зробить печиво м’якшим. Також важливо дати тісту добре піднятися. Тільки будьте обережні, щоб не переварити.

заквашене

Сир, родзинка равлик

Інгредієнти:

  • 50 дкг борошна
  • 3 дл молока
  • 3,5 дкг дріжджів
  • 10 дкг вершкового масла
  • 3 жовтки
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 щіпка солі

Для начинки

  • 25 дкг сиру
  • 10 дкг родзинок
  • 4 дл молока
  • 3 столові ложки цукру
  • 1 пакет порошку ванільного заварного крему

Для змащення

  • час підготовки: 35 хв
  • час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Освітліть деци молока, додайте чайну ложку цукру і розкришіть в ньому дріжджі. Запустіть його приблизно на 10 хвилин, тобто зачекайте, поки воно добре підніметься і піниться. Розтопіть масло, змішайте з цукром, сіллю, жовтком, залишком молока та працюйте з борошном. Додайте також ферментовані дріжджі. Замісити, потрібно отримати легке, пухке тісто. Накрийте кришкою і відпочиньте близько 45 хвилин.

Тим часом готуємо начинку. Змішайте пудинг і цукор до однорідності з невеликою кількістю молока. Влити інше молоко і варити, помішуючи, до загустіння. Зніміть вогонь, а потім попрацюйте у сирі та замоченому, зцідженому родзинках.

Відпочивши, замісіть тісто на присипаній борошном поверхні і розтягніть приблизно до півдюйма товщиною та прямокутною формою. Змастіть начинкою і закатайте. Наріжте скибочками товщиною в два дюйми і викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Викладаємо рулетики збитим виделкою яйцем і засовуємо в гарячу духовку. Випікайте при 180 градусах близько 20 хвилин.
Для равликів кориці, виготовлених з квашеного тіста також не можна протистояти. Зовнішній вигляд хрусткий, внутрішній - розсипчастий і наповнений наповнювачем.