країнах

26.9. 2017 11:00 Західні продовольчі конгломерати агресивно поширюються в країнах, що розвиваються, і тим самим сприяють поширенню ожиріння. У багатих країнах продажі т. Зв шкідлива їжа, тобто їжа з високою калорійністю, але низькою харчовою цінністю.

Свіжа інформація натисканням кнопки

Додайте на робочий стіл значок Plus7Days

  • Швидший доступ до сторінки
  • Більш зручне читання статей

Хмара нового виду недоїдання розкинулася над світом прихованих калорій - хоч ми і товстіємо від кількості їжі, яку ми вкладаємо протягом дня, але у нас все ще не вистачає поживних речовин. Кажете, ніяких новин, але одне, ожиріння поширюється на нові країни за допомогою нових торгових шляхів. Дедалі більше свідоме населення почало звертати увагу на те, що їдять, але населення країн, що розвиваються, які до недавнього часу взагалі нічого не мали в роті, в захваті. Трейдери з нетерпінням чекають нового ринку, на якому вони зможуть змастити кишені; шина для постійного росту зростає на животі разом із покупцями, що мають проблеми зі здоров'ям.

Ласощі на кінчиках ваших пальців

Через розбиті вулиці молода жінка штовхає перед собою візок, з якого липнуть пудинги, печиво та інші смаколики, загорнуті в целофан. Селене да Сільва (29 років) входить до армії Nestlé, яка займається роздрібною торгівлею від дверей до дверей, допомагаючи харчовому гіганту розширити свою продукцію до найвіддаленіших і найбідніших уст бразильських домогосподарств, включаючи дітей.

Блукаючи Селін, репортери The New York Times Ендрю Джейкобс і Метт Ріхтель помітили цікаву річ - багато хто з її клієнтів мають помітну вагу. «Він з’їв шматок пирога і помер уві сні». - розповідає їм Селена, вказуючи на будинок, де жив хворобливий огрядний чоловік. Він помер минулого тижня. Сама целена важить більше 90 кілограмів і скаржиться на високий кров'яний тиск. З іншого боку, він визнає свою слабкість до смаженої курки та кокали, яку він п'є кожен прийом їжі, включаючи сніданок.

Урядова політика Бразилії значною мірою знищила голод, покращила і продовжила життя людей. Однак перед ними новий виклик. За останнє десятиліття рівень ожиріння в країні майже подвоївся і становив 20 відсотків, маючи 58 відсотків населення із надмірною вагою. Щороку у 300 000 людей діагностують діабет 2 типу, пов’язаний з ожирінням.

Переможець ринку, що розвивається

Це проблема не лише Бразилії. Продавці на порозі також пропонують західну їжу та солодкі напої в Латинській Америці, Африці, Азії, Гані та Індії. "Під час уповільнення темпів зростання в стабільних економіках, я думаю, сильна позиція на ринку, що розвивається, буде переможною", сказав інвесторам деякий час тому Марк Шнайдер, генеральний директор Nestlé. На ринок, що формується, припадає 42 відсотки доходів компанії. Подібним чином інші багатонаціональні харчові компанії, такі як PepsiCo та General Mills, перейшли на новий ринок.

Нова реальність підтверджується тривожною статистикою. У світі більше людей, які страждають ожирінням, ніж вагою. Спосіб виробництва, розповсюдження та просування їжі у світі сприяє новій епідемії діабету, серця та хронічних захворювань, живильним середовищем для якої є ожиріння, яке поширилося навіть у місцях, де покоління тому вони мали зовсім інші проблеми - голод і недоїдання.

"Їжа вбиває нас". виступає на межі широкодоступної дешевої, висококалорійної їжі з низьким вмістом поживних речовин Ентоні Вінсон, який вивчає економіку харчування в Університеті Гвельфа в Онтаріо для The New York Times.

"Задоволення та харчування"

На думку критиків обробленої їжі, такі фактори також сприяють каруселі з ожирінням: генетика, урбанізація, зростання доходів, сидяча зайнятість. Керівники Nestlé кажуть, що їх продукція допомогла зменшити дефіцит продуктів харчування в країнах, що розвиваються. Компанія каже, що їхні продукти забезпечують необхідні поживні речовини і навіть знижують вміст солі, жиру та цукру в інтересах здоров'я.

Шон Весткотт, керівник відділу досліджень та розробок продуктів харчування в Nestlé, визнав, що ожиріння є несподіваним побічним ефектом дешевших оброблених продуктів харчування, які широко доступні. Однак, додав він, проблема полягає в самому семи основних гріхах - обжерливості, тобто він використовує більш м'які слова, щоб говорити про переїдання. І оскільки суспільство це знає, воно прагне навчити своїх споживачів їсти відповідні порції. Вони продають продукти харчування розмірів та композицій, щоб збалансувати "задоволення та харчування". Тільки споживачі могли це сприйняти близько до серця.

Хто вас ще нагодує?

Прихильники харчової промисловості стверджують, що їх продукція необхідна для харчування зростаючого населення, яке займає дедалі родючу країну. За словами Майка Гібні, професора з харчових продуктів та охорони здоров'я в Університетському коледжі Дубліна та консультанта Nestlé, не можна закривати харчові фабрики та повертатися до вирощуваних зернових культур. "Це не спрацює. Якщо я прошу сотню бразильських сімей перестати їсти оброблену їжу, чи повинен я задавати собі питання? Що вони їстимуть? Хто їх годуватиме? Скільки це буде коштувати? "

Ожиріння в країнах, що розвиваються, також можна розглядати економічним оком, а не лише харчуванням. Постійно поглиблюються транснаціональні конгломерати, що вступають до країн, що розвиваються, заохочують трансформацію місцевого сільського господарства. Забудьте місцеві культури, вирощуйте цукрову тростину, кукурудзу та сою.

Зі статистичних даних: згідно з дослідженнями The New England Journal of Medicine, в даний час у всьому світі існує 700 мільйонів людей з ожирінням, з яких 108 мільйонів - діти. Кількість людей, що страждають ожирінням, подвоїлася з 1980 року в 73 країнах, що спричинило до чотирьох мільйонів передчасних смертей.

Експерти говорять про зв'язок епідемії ожиріння з продажем упакованих продуктів, продажі яких за 2011 та 2016 роки зросли на 25 відсотків у всьому світі, повідомляє Euromonitor. У Латинській Америці продажі газованих безалкогольних напоїв з 2000 року подвоїлися, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, випередивши продажі в Північній Америці в 2013 році. З 2016 року до минулого року також зросло споживання фаст-фудів загалом на 30 відсотків.