Розміри порцій встановлюються стандартами, але не змінюються у разі скарги. Також не можна довільно солити їжу.
18. січня 2020 о 15:50 год
НІТРА. Педагогічна лікарня інформує на своєму веб-сайті, що вона подає пацієнтам на тарілці під час госпіталізації.
"Меню в нашій лікарні складають дієтологи. Вони беруть до уваги, які продукти дозволяється подавати до певного прийому їжі або дієти, яка технологічна підготовка дозволена, а також, на жаль, також які є можливості операції ", - пояснює Мартина Лієсковська, завідуюча медичною сестрою з дієти, відділення Медичне харчування та харчування.
На кухні вони готують дванадцять видів основних дієт: наприклад, пюре після операцій на травній системі, зменшення жиру при хронічних захворюваннях жовчного міхура та підшлункової залози, зменшення ожиріння або харчування для малюків.
Вони також готують кілька спеціальних страв, "наприклад, при онкологічних захворюваннях, для целіакії, при опіках стравоходу, при суворому обмеженні жиру при гострому запаленні жовчного міхура або при вірусних захворюваннях печінки".
Крім того, вони готують спеціальні дієти при діареї та індивідуальні дієти, якщо здоров’я пацієнта цього вимагає.
"Ми - лікарня, яка випікає домашній хліб без глютену для хворих на целіакію. Останнім часом спостерігається більша кількість пацієнтів - вегетаріанців, і, звичайно, ми також можемо задовольнити їх дієтою ", - додає Лієвська.
Кожна дієта має свою специфіку не тільки з точки зору співвідношення окремих поживних речовин, але й дозволеної технологічної модифікації та вибору їжі.
"Розмір порцій визначається вже згаданими стандартами, вони не змінюються навіть у разі скарги". У дієтах з низьким вмістом білка м’яса менше.
Вони не можуть прийняти пацієнтів, навіть якщо хочуть більше солити їжу. "Рекомендована доза солі становить максимум 5 грамів на день, і сюди входить сіль, що міститься в їжі. Ми також повинні дотримуватися цих рекомендацій, і тому ми не можемо скуштувати дієту відповідно до вимог пацієнтів ", - пояснює медсестра з дієти.
У лікарні повідомляють, що намагаються вирішити скарги. Під час особистої консультації дієтолог з’ясує, в чому проблема, і по можливості зробить корекцію. "За необхідності дієтологи навчають пацієнтів щодо прийому їжі для їхньої хвороби. Вони найчастіше хворі на цукровий діабет, але також і при інших захворюваннях, таких як панкреатит, захворювання жовчного міхура тощо. "