Кілька місяців тому результати британського дослідження, яке показало, що вегетаріанці та вегани мають більший ризик страждати мозкові інфаркти (інсульт) і менший ризик розвитку інфаркти що люди, які їдять м'ясо, робили заголовки у ЗМІ у всьому світі.

інсультів

Хоча ми звикли до будь-якого негативні новини про веганство стає вірусною, все ще дивно, що ті, хто пише цю новину, навіть не потурбуються добре прочитати оригінал дослідження або проконсультуватися з медичним спеціалістом для контролю над написанням новин і перевірки правильності даних. У цьому випадку розбіжність між фактами та заголовками досягла рівня, який змусив би почервоніти будь-якого студента-журналіста, котрий досі піклується про етику своєї майбутньої професії.

Факти

Проект EPIC-Оксфорд - це дослідження, розпочате більше 20 років тому у Великобританії, яке включає понад 65 000 людей. 30% цих учасників - вегетаріанці, і лише незначна частина з них є веганами. Цей проект спрямований на вивчення взаємозв’язку між дієтою, іншими факторами способу життя та ризиком розвитку різних захворювань. Для цього учасники повинні періодично заповнювати опитування, в якому описують, що вони їдять, і раз у раз їх запитують, чи не страждали вони на якусь хворобу та які ліки вони приймають.

Завдяки цьому дослідницькому проекту ми виявили, наприклад, що люди, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієт, мають на 32% нижчий ризик серцево-судинних захворювань, 12% нижчий ризик раку та 30% менший ризик інших захворювань, таких як дивертикули товстої кишки або катаракта.

Зловживання соллю є однією з основних причин високого кров’яного тиску, що в свою чергу збільшує ризик інсульту

У цьому конкретному дослідженні вегетаріанців та веганів аналізували в одній групі, оскільки у веганів частота інфарктів та інсультів була настільки низькою, що їх було недостатньо для їх окремого аналізу. Це важлива інформація, оскільки вегетаріанські та веганські дієти не однакові, і все більше ми знаємо ризики споживання яєць та молочних продуктів. Наприклад, у цій популяції вегетаріанці їли набагато більше сиру, ніж вегетаріанці, а сир є джерелом солі, насичених жирів та холестерину. Зловживання соллю є однією з основних причин високого кров’яного тиску, що в свою чергу збільшує ризик інсульту.

Незважаючи на це, глобальна група вегетаріанців та веганів мала кращі показники здоров’я: вони мали менше надмірної ваги, менше артеріальної гіпертензії та діабету, і їм потрібно менше ліків. Коли вони вивчили кількість серцево-судинних інцидентів та інсультів, дослідники виявили, що:

  • Вегетаріанці та вегани мали на 22% нижчий ризик серцево-судинних захворювань, ніж ті, хто вживав м’ясо.
  • Вегетаріанці та вегани мали на 20% вищий ризик інсульту, ніж ті, хто їсть м’ясо.
  • Загалом користь від зменшення серцево-судинного ризику перевищила можливе збільшення випадків інфаркту мозку. Не вживання м’яса запобіжить 10 епізодів серцево-судинних катастроф на 1000 людей протягом 10 років, тоді як це призведе до ще 3 випадків інфаркту мозку у такої ж кількості людей та періоду часу.

Заголовки

Зіткнувшись з описаними фактами, ЗМІ обрали такий спосіб (зловмисного) повідомлення новин:

  • "Вегетаріанці та вегани мають більший ризик інсульту, ніж ті, хто їсть м'ясо" (ABC)
  • "Вегетаріанська дієта може збільшити ризик серцевого нападу, згідно з дослідженням" (El Confidencial)
  • "За даними дослідження, у вегетаріанців та веганів ризик інсульту може бути вищим" (20 хвилин)
  • "Дослідники попереджають, що вегетаріанці та вегани мають більший ризик інсульту, ніж ті, хто їсть м'ясо" (La Vanguardia)
  • "Дослідження, яке попереджає, що вегетаріанські та веганські дієти можуть посилити інсульти (хоча вони корисні для серця)". (BBC)
  • "У веганів ризик інсульту вищий, ніж у тих, хто їсть м'ясо" (La Razón)

Як бачимо, лише один засіб (ВВС) включає обидва результати дослідження у свій заголовок. Інші або повністю ігнорують „інший” релевантний висновок дослідження (зменшення серцево-судинного ризику у групі вегетаріанців та веганів), або обмежуються згадуванням про це в підзаголовку або в тексті новини шрифтом Багато менший. Мало того, але деякі, як La Razón, спотворюють оригінальні новини і говорять виключно про "веганів", коли в дослідженні чітко зазначається, що у веганів було так мало інсультів, що їх не можна було аналізувати окремо, що змусило їх проаналізувати за допомогою підгрупа оволоктовегетаріанців. Інші засоби масової інформації, такі як El Confidencial, більше не знають, як розрізнити серце та мозок, а інформують ЗМІ навпаки.

Контекст

Це єдине дослідження, яке досліджувало ризик інсульту у людей, які не їдять м’ясо? Ні, як попередні, так і новіші дослідження виявили, що ризик інсульту або подібний між вегетаріанцями та невегетаріанцями, або менший у вегетаріанців. Останній, опублікований кілька тижнів тому, був проведений на буддистських ченців на Тайвані. Ті, хто харчувався вегетаріанською дієтою, мали на 50-75% менший ризик інсульту порівняно з невегетаріанцями. Ці результати, набагато ефектніші, ніж результати британського дослідження, цікаво не цікавили жоден ЗМІ.

Більшість досліджень показують, що саме по собі вживання червоного м’яса є фактором ризику інсульту

Цього можна було очікувати, оскільки в 2016 році огляд досліджень, який включав загалом понад 2 мільйони осіб, показав, що споживання червоного м’яса понад 50 грамів на день та споживання червоного м’яса в будь-якій кількості значно збільшили ризик розвитку інсульт.

На закінчення, Більшість досліджень показують, що люди, які не їдять м’ясо, мають однаковий або менший ризик інсульту, ніж ті, хто їсть м’ясо; Більшість досліджень показує, що саме по собі вживання червоного м’яса є фактором ризику інсульту. І до цих пір всі дослідження показали, що не вживання м'яса зменшує на 20-30% ризик інфаркту міокарда та інших серцево-судинних проблем, які є основною причиною смерті в Іспанії. Як би заголовки не хотіли переконати нас у чомусь іншому, ні, вживання м’яса не захищає нас від будь-якої хвороби, і найкраще, що ви можете зробити, це залишити його поза своєю тарілкою.

Тонг TYN та ін. Ризики ішемічної хвороби серця та інсульту у м’ясоїдів, рибоедів та вегетаріанців протягом 18 років спостереження: результати перспективного дослідження EPIC-Oxford. BMJ. 2019; 366: l4897.

Ян С та співавт. Споживання червоного м’яса та ризик інсульту: мета-аналіз реакції на дозу перспективних когортних досліджень. J Stroke Cerebrovasc Dis. 2016; 25: 1177-1186.

Chiu THT та ін. Вегетаріанська дієта та частота загального, ішемічного та геморагічного інсульту у 2 когортах на Тайвані. Неврологія. 2020; 94: e1112 - e1121.

Автор: Міріам Мартінес Біарж, педіатр.

Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту