Натуральний йогурт - це наша повсякденна їжа навіть більше, ніж хліб, він нам потрібен більше за все. Гасло життєздатності та здоров’я молока давно назріло, замінивши його йогуртом. Дітям після року лікар вимагає давати нам склянку йогурту на день, який повинен бути живою флорою, без добавок і несолодким, але нас, дорослих, також бомбардують із значенням пробіотиків. Ми розглянули асортимент пропонованих магазинів.

Натуральний йогурт

За замовчуванням йогурт є натуральним, оскільки ми припускаємо, що кожен може зловити кілька шматочків сезонних фруктів або дві ложки домашнього варення і збити його, рятуючи себе та своє оточення від різного роду пластмас та їх штучних ароматизаторів. Під час тестування основними міркуваннями були смак і текстура, отже, і гастрономічний досвід. Ми скуштували сорти йогурту, які можна придбати де завгодно, тому ми пропустили дуже приємні турецькі, грецькі йогурти з високим вмістом жиру та дієтичні продукти, які доступні лише в делікатесах та східних магазинах.

Корисні бацили

Навіть дієтологи не погоджуються, який йогурт корисніший. Підсумовуючи відгуки, найздоровішим є живий борошняний йогурт, в тому числі з найменшим терміном придатності. Це пов’язано з тим, що деякі корисні пробіотики можуть бути знищені під час термічної обробки. Щодо магічних термінів реклами йогуртів, варто лише сказати, що всі йогурти містять пробіотики, які - згідно з Угорською книгою продовольства - це «кишкові бактерії людини, які благотворно впливають на здоров’я господаря», тому всі йогурти є пробіотик. Інше питання полягає в тому, що одна компанія виростила власний штам бактерій і якось назвала його - ось чому навіть корисні бактерії, ймовірно, присутні в кожному йогурті.

Дегустаційний досвід

Йогурти в магазинах можна розділити на дві категорії залежно від текстури: кремоподібні та ложеподібні групи, які зберігають форму ложки. У цьому досвіді розмиваються, йогурти, як правило, дуже схожі між собою. Однак, безсумнівно, бренд і ціна нічого не означають: дорожче часом гірше, привабливий дизайн і гасло також не пов’язані з якістю в цій категорії товарів. Смаки також відрізняються: хто любить більш нейтральний, хто більш чіткий смак, хто любить вершковий, хто більше любить шматочки, тому варто спробувати їх усі.

Йогурт Spar Natural, жирне борошно кисломолочний продукт, жир: 3,5% хв.

Щільна, формуюча текстура, навіть після змішування не стає кремовою, вона створює нейтральне, водянисте відчуття в роті. Дуже злегка кислий, типовий середній йогурт, з ним можна жити, але він не має нічого особливого, характеру, властивостей.

Бюджетний натуральний йогурт, жирність: 3%

Вже коли фольга відшарована, ви бачите, яка вона тонка, не тільки стікаючи з ложки, вона вже хитається в склі. Можна сказати, це йогуртовий напій, але він зовсім не поганий на смак. Нейтральний, набагато м’якший кислуватий смак, ніж раніше.

Danone Activia Bifidus Actiregularis Жива флора, натуральний йогурт, жирність: 3, 4%

Він стікає з ложки, його текстура тече в роті, але ніби її утримує якась слизова речовина - своєю текстурою нагадує продукти, загущені їстівним крохмалем. На це явище, мабуть, вказує слово «вершкове» на коробці. Смак просто солодкий, залишаючи сильний присмак у роті навіть після споживання.

Йогурт Cserpes натуральний, жива флора, жир: хв. 4%

З цим йогуртом реалізується вершковий маркер, хоча він стікає з ложки, його текстура справді настільки шовковиста і слизька, що вона харчується сама, ми навіть не помічаємо, а третя ложка опускається. У роті немає відчуття води, відчуваються лише молоко та жир. Натомість смак навіть нейтральніший за Spar Natural, ні солодкий, ні кислий. Відмінна основа для фруктового йогурту.

Йогурт Danone Magyarház натуральний, жирність: 3%, інгредієнти: пастеризоване молоко, живий йогурт

За текстурою Spar можна віднести до категорії з Natura, але на один градус більш вологий, не кремовий, що тримає форму ложки, не однорідний при змішуванні, але на смак не має нічого, нічого.

Йогурт Баконі Плюс, з живою йогуртовою культурою пробіотиків, жирність: 3%

Рекламний трюк, згаданий у вступі, доступний в дії в назві, але незабаром ми його пробачимо за це. Коли ми здираємо фольгу, ми помічаємо багато води на поверхні йогурту, його також потрібно злити, але оскільки це нагадує нам про старі добрі йогурти з фольги, які залишають на наших пальцях глибокі рани, ми не розум. Найкращі, найбільш щільні в області укладання виробів. І це смачно. Кислий йогурт десяток, справжній персонаж, йогурт, придатний для вживання.

Натуральний йогурт Mizo Live Flora, жир: 3, 4%

При ложці вона розсипається на шматки, як це має місце з консервованим кефіром. Вміст жиру, який позначено як високий, не помітний у його текстурі, повертається раніше відчуте водянисте відчуття. Він має всі смаки, але не суттєві, що нагадує молоко, а не йогурт.

Натуральний йогурт Milfina

Характеристики йогурту в сімействі молочних продуктів Aldi майже ідентичні характеристикам нашого першого випробуваного -Spar-. Неводянистий шматок з м’яким, але помітним смаком, придатний для щоденного споживання.

Надудварі Жива флора Натуральний йогурт, жир: 3%

Його текстура належить до категорії кремів, з щільністю Активії, але без відчуття слизової. Приємний досвід, майже схожий на Cserpes, відсутній лише жир, що прилип до піднебіння, але цей недолік компенсується більш характерним, злегка кислим смаком.

Угорський натуральний йогурт, жир: не менше 3%

Кремова, але злегка водяниста текстура, абсолютно несмачний, нехарактерний йогурт.

Домашній йогурт

Йогурт легко вирощувати, потрібні лише якісне, жирне, не оброблене термічною обробкою, нетривке молоко та йогурт із живого борошна тієї ж вартості. Існує кілька методів, ми спробували один і плавно перевищили середній рівень пропозиції в магазині. Наш домашній йогурт шовковистий, чистий, м’який, молочний на смак, середньої щільності, не водянистий. Процес капання допоміг ще більше загусти його за 2 години, що також посилило його смак. Ми також вийшли непоганими в ціні, приблизно. Ми отримали 7 дл йогурту з 300 форинтів.