Ірландське свято Святого Патріка вже давно поширилося по всьому світу, принаймні гастрономічно кажучи. Наближається 17 числа, і все більше і більше приєднуються до святкування, особливо паби, бари та подібні місця, де цей день стає повномасштабним пивним фестивалем. Але якщо ви веган або вам дуже важлива речовина, яку ви їсте, будьте обережні: деякі сорти містять інгредієнти, отримані з риби.
Найсуворіші вегетаріанці вже знатимуть, що ви повинні бути дуже обережними при виборі продуктів, оскільки багато хто приховує тваринні інгредієнти, хоча на перший погляд це може здатися не таким. Однією з речовин, яку найважче відремонтувати, є желатин, який використовується як компонент у багатьох продуктах харчової промисловості, часто тваринного походження. Сюди входять деякі сорти пива, особливо британські та ірландські сорти, такі як Гіннес, настільки модні в наші дні.
Суперечливий інгредієнт, про який йде мова це так званий риб’ячий хвіст. Це продукт, отриманий із сечового міхура деяких видів риб, особливо осетрових чи коропових, який використовується як додатковий інгредієнт у виробництві желатинів. Його використання датується кількома століттями тому, коли було виявлено, що, крім того, що він дуже корисний для створення клеїв, він може використовуватися у виробництві напоїв, таких як живі або пиво.
Хвіст риби діє з освітлюючим агентом. Додаючи цю речовину в пивну бочку, даючи їй відпочити кілька днів, залишки дріжджів та інших твердих частинок осідають, відокремлюючи їх від кінцевого продукту. Таким чином, отримане пиво стає набагато чистішим і чистішим, і дозволяє уникнути необхідності витрачати рідину на дні бочок.
В даний час використання цієї речовини в харчовій промисловості значно скоротилося, замінивши його більш сучасними формами желатину. Однак його все ще можна знайти в процесі варіння певного пива, зокрема у британських сортах елю, включаючи знаменитий Гіннес. Сама компанія попереджає, що в її продукті може міститися незначна кількість риби.
Чи справді ці мінімальні суми є проблемою? Для багатьох це може здатися неважливим нонсенсом, але для тих, хто дотримується суворої вегетаріанської дієти або хто твердо переконаний щодо свого раціону, сама наявність тваринних елементів є проблемою, хоч і мінімальні сліди, присутні в пиві, остаточні. Ми всі можемо так вибирати, Якщо ви веган, можливо, вам слід забути про святкування Св. Патріка з півлітрами Гіннеса, а краще вибрати пиво іншої національності.