Сальмонельоз - це захворювання, яке спричиняє шлунково-кишкові симптоми, такі як блювота або діарея.
Переглянуто та схвалено дієтологом Саул Санчес Аріас 07 квітня 2020 р.
Останнє оновлення: 07 квітня 2020 р
Сальмонели Це різновид бактерій, що знаходяться в кишкових шляхах людей і тварин. Люди можуть захворіти на сальмонельоз, який є інфекцією, пов’язаною з цим збудником, коли вживати їжу, забруднену фекаліями тварин.
М'ясо, птиця, молоко та сир - дуже поширені продукти, які ми споживаємо у своєму повсякденному житті, але вони можуть викликати у нас сальмонельоз, як і овочі. Ця бактерія зникає в процесі приготування їжі завдяки своєму нестабільному теплу характеру.
Симптоми сальмонельозу
Симптоми захворювання починають з’являтися через 12–72 години після зараження людини, і вони зазвичай зникають між 4 і 7 днями пізніше без будь-якого виду лікування. Однак іноді хвороба може ускладнитися, йдеться у статті, опублікованій у журналі "Епідеміологія та інфекція".
Сальмонельоз може поширюватися з кишечника в кров і в інші ділянки тіла. У цьому випадку для його виведення будуть потрібні антибіотики. Ось симптоми, які можуть виникнути:
"Приготування м'яса вище 60 ° C забезпечує виведення сальмонели"
Як попередити сальмонельоз
Перед споживанням важливо обов’язково ретельно приготувати м’ясо птиці або яйця. Що ще, не слід вживати непастеризоване молоко, за версією журналу "International Journal of Environmental Research and Public Health" . Інші моменти, які ми повинні взяти до уваги:
- Зверніть увагу на продукти, які їдять діти, літні люди або люди з поганою імунною системою.
- Вимийте руки після дотику до плазуна або птаха, навіть якщо вони здаються здоровими. Кал рептилій іноді може містити сальмонелу.
- Переконайтеся, що люди з поганою імунною системою та діти не вступають у непрямий контакт із плазунами.
- Не годуйте та не переодягайте дитину, коли ми контактували з птицею або сирим м’ясом.
- Зберігання їжі в холодильнику.
- Миття рук після поводження з домашніми тваринами.
- Уникайте споживання льоду, якщо він не виготовлений з питною водою.
"Сальмонела - це всюдисуща і стійка бактерія, яка може вижити кілька тижнів у сухому середовищі та кілька місяців у воді"
Лікування сальмонельозу
Як ми вже обговорювали раніше, ця хвороба зазвичай заживає сама по собі протягом 4 - 7 днів після зараження інфекцією. Для цього дуже важливо пити багато рідини, щоб запобігти зневодненню, пов’язаному з діареєю.
У випадку, якщо симптоми продовжуються і після того, як пройде цей час, важливо проконсультуватися з лікарем для призначення антибіотика. так, справді, ніколи не займайтеся самолікуванням, оскільки деякі штами бактерій сальмонели мають певну стійкість до деяких антибіотиків.
Тривалі ускладнення
Хоча більшість людей, як правило, одужують від діареї без проблем, ваші звички кишечника можуть не нормалізуватися протягом декількох місяців.
У деяких конкретних випадках, можуть спостерігатися болі в суглобах, подразнення очей і біль при сечовипусканні.
Діти та люди похилого віку вимагають особливої уваги
Діти та люди похилого віку більш схильні до зараження цими видами хвороб, оскільки як правило, слабша імунна система, що полегшує їм зараження хворобою. З іншого боку, зневоднення від діареї може загрожувати життю.
Якщо ми помічаємо, що у дитини можливі симптоми сальмонельозу, і вони не зникають протягом одного-двох днів, найкраще звернутися до свого педіатра.
Якщо це захворювання потрапляє в кров, може заразити тканини організму дитини та спричинити інші серйозні захворювання, такі як менінгіт, ендокардит та остеомієліт.
Правильна гігієна харчування запобігає сальмонельозу!
Є багато захворювань, якими можна заразитися через їжу чи контакт з тваринами, і ми багато разів не знаємо їх. Тому важливо правильно поводитися з їжею і завжди після цього мити руки від будь-якого контакту з м’ясом.
У разі виявлення симптомів харчового отруєння найкраще звернутися до лікаря, щоб вказати, яке саме лікування слід застосовувати.