Цього року Національна конфедерація угорських кондитерів та майстрів оголосила конкурс «Торт Угорщини». Професійне журі оголосить переможця після трьох турів оцінювання.

торти

У першому турі журі анонімно відібрало шість тортів із названих тортів, потім у другому турі було проведено повторний дегустація фінальних тортів та внесення пропозицій щодо їх вдосконалення. У фіналі учасники конкурсу мали вживати торти в прямому ефірі в присутності журі, яке оцінювалось на основі професійних критеріїв.

Цього року перемогу на конкурсі отримала робота Кріштіана Фюреді, кондитера кондитерської фабрики Hisztéria в Тапіошечі. Молодий кондитер останніми роками та цього року є постійним учасником змагань

"Curiositas на латині означає допитливість і особливість", - сказав Кріштіан Фюреді InfoRádió, зазначивши, що вони також залишились при цьому імені, оскільки вважає, що це особливий торт, який викликає у людей допитливість. "Нам цікаво подивитися, як вони на це відреагують", - додав він.

Кріштіан Фюреді провів свої практичні роки в ресторані "Гундель", основні інгредієнти торта "Куріосітас" були натхненні "Гундель", провівши між ними контрабанду одного з улюблених інгредієнтів - айви. Айва, як він висловлюється, є незаслужено занедбаним фруктом, хоча він присутній в угорській гастрономічній культурі протягом століть. Айва - єдиний угорський фрукт, який майже не неїстівний у сирому вигляді.

Нижня частина пирога - мигдальне тісто, особливістю якого є те, що мигдальне борошно кондитер засмажив у духовці, тож мигдальний смак можна відчути трохи більш фірмовим. Далі йде хрусткий шар, який «божевільний» від молочного шоколаду та арахісової олії, пояснив Кріштіан Фюреді. Далі слідує мигдальний мус, який, доповнений крихітною апельсиновою шкіркою, надає торту дуже приємний мигдальний смак. Потім йде основна частина торта, айвове желе, яке складається з трьох інгредієнтів, айвового пюре, айвового компоту та айвового бренді, і це робить цукерки особливими », - додав кондитер.

Конкурс тортів без цукру в Угорщині щороку оголошує Фонд уваги Єгипту Чеппа спільно з Національною конфедерацією угорських кондитерів. Цього року перемогла команда кондитерських виробів «Добрий хліб» з Пілісцентивана,

«Ми намагалися відібрати угорські інгредієнти. Основним базовим ароматом є вишня, яка виглядає у декількох фактурах у торті, пояснив кондитер. - Решта - це бурякове яблуко, збите, вкрите вівсяно-білим шоколадним пюре та шаром желе, залитим у торт. Все це закривається вишнево-коричним кремом, і нарешті торт викреслили ліофілізованим вишнево-шоколадним ганашем, пояснив він.

Торт має енергетичне зниження, його можуть вживати діабетики, навіть люди, чутливі до глютену, і його легко зробити, додала Андреа Дієнес. "Вміст вуглеводів в торті становить 13,3 г на скибочку, а калорійність - 252,5 ккал, тому діабетики можуть споживати його з упевненістю", - сказав він, зазначивши, що їстівне.