Це модно, здорово, органічно і, звичайно, дуже складно зробити - більшість людей думають, що знають про хумус. Частка тих, хто також знає, що таке хумус і чому він став улюбленим вегетаріанцями, і тих, хто любить гастрономічні новинки, значно менша. Cityfood вважає важливим відкритись світові та новинкам, тож зараз він йде слідами цієї особливої ​​страви. Звідки воно береться, з чого воно зроблене, і що робить його таким смачним? Залишайтеся з нами, якщо ви також хочете дізнатися щось нове!

гумус

Походження, правопис
Ця пастоподібна страва має мало спільного із давньою угорською кухнею, вона лише кілька років тому просочилася в угорську гастрономію, тому навіть написання її назви не є однорідним. Перегній чи хумус, правда? У багатьох місцях ми можемо зустріти форму «m» з однієї літери, але насправді це неправильно. Хумус - це близькосхідна страва арабського походження, і його назва означає нут. Повна назва готової страви спочатку була хумус бі тахіна, що і робиться так: з нутом тахіною. Більше не рекомендується писати однією літерою m, оскільки за формою вона нагадує слово із зовсім іншим значенням (перегній: важлива складова ґрунту).

З чого він зроблений, як його споживати?
Вершковий спред готується з нуту та кунжутної пасти (також відомої як тахіні) з додаванням лимонного соку, оливкової олії та часнику. Здебільшого його їдять як закуску, з лавашем або тостами, свіжими зеленими спеціями (зелень петрушки, кмину), але багато людей також люблять посипати меленим червоним перцем. Його можна покласти в бутерброд або салат, їсти як гарячим, так і холодним.

Навіщо їсти?
Виготовлений з цінних інгредієнтів, він дуже поживний. Це повноцінне джерело білка, який пов’язаний із повільно всмоктуються вуглеводами, тому хворим на цукровий діабет також рекомендується регулярно вживати. Оскільки для цього не потрібні ніякі інгредієнти тваринного походження, він став таким популярним гравцем у вегетаріанській дієті. Крім того, він багатий ненасиченими жирними кислотами, що надзвичайно добре впливає на організм людини.

Рекомендація щодо рецептів
Немає нічого кращого, ніж домашній хумус, який зовсім не складно зробити вдома, це просто подрібнювач, який для нього важливий.

Інгредієнти:
200 г консервованого нуту
100 г кунжутного насіння
1,5 дл оливкової олії першого віджиму
1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку
1 чайна ложка меленого кмину
1 зубчик подрібненого часнику
сіль і мелений білий перець

Насіння кунжуту злегка обсмажують на сухій сковороді при постійному помішуванні і струшуванні. Потім посипаємо подрібнювачем, наливаємо на нього олію і робимо з нього гладку масу - це тахінова паста. Посипте нут, подрібнений часник, лимонний сік, кмин, сіль, а потім перець, і, нарешті, подрібніть все це до гарної гладкої тексту за допомогою подрібнювача, і все готово.!

Вам також подобаються нові смаки? Знайдіть наші новинки в постійно оновлюваному меню Cityfood і приготуйте захоплюючий хумус для своєї родини на вечерю, який гарантуватиме успіх!