Багато вуглеводів (цукрів) потрапляють в організм з їжею, більшість з яких розщеплюється і утилізується організмом без будь-яких труднощів, але є деякі цукри, які людський організм не може розщепити і утилізувати, а в деяких випадках через відсутність деградуючий фермент. здатність втрачена або відсутня. Останній випадок можна назвати непереносимістю цукру. Зазвичай симптоми включають діарею, кишкові спазми та здуття живота.
Одним з найпоширеніших дефіцитів ферментів є відсутність ферменту, який розщеплює «двомолекулярну» молекулу лактози (лактози), лактази (ферменту, що розщеплює). “Хвороба” називається непереносимістю лактози, або непереносимістю лактози.
Непереносимість лактози у дорослих є дуже поширеною, страждає 75% дорослого населення у всьому світі, тобто три чверті світового населення страждають непереносимістю лактози.
У дитинстві наш організм може розщеплювати молочний цукор ще навпіл, найефективніше під час годування груддю. Однак з 3 до 5 років кількість лактази та здатність організму засвоювати лактозу зазвичай зменшуються, і в багатьох випадках вона значно знижується після статевого дозрівання. Через брак ферментів дорослий організм недостатньо розщеплює молочний цукор і може розвинутися непереносимість лактози. В Угорщині 15-37% дорослих чутливі до молочного цукру.
Які симптоми непереносимості лактози?
Симптоми викликані лактозою, що залишається в кишковому тракті. Скарги пацієнтів включають здуття живота, повноту, нудоту, блювоту, сильні кишкові спазми, спазми кишечника, метеоризм та діарею. Стілець рідкий і кислий і може спричинити відчуття стегна.
Що робити, якщо лікар діагностував непереносимість лактози у дорослих?
Нам потрібно обмежити споживання молочного цукру. На щастя, певна кількість лактози може розщеплюватися організмом навіть за чутливості. Ось декілька корисних порад щодо споживання молока та молочних продуктів та уникнення симптомів:
- Певна кількість лактози може розщеплюватися навіть при непереносимості лактози. Можна визначити кількість молока і молочних продуктів, які ще можна переносити, і розподіляти його щодня до межі безсимптомного.
- Загалом йогурти та знежирене молоко переносяться краще через їх щільність, повільніше спорожнення шлунка та через те, що частина лактози у їх приготуванні гідролізується (розщеплюється). Йогурти живої флори містять (пробіотичні) бактерії, які гідролізують (розщеплюють) частину молочного цукру.
- Молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як морозиво, какао, сир та знежирене молоко, переносяться набагато краще, ніж знежирене молоко. Вміст жиру сповільнює спорожнення шлунка, і тому молочний цукор можна краще використовувати, менше ферменту має більше часу, щоб розщепити його.
- Тверді сири, такі як сири Чеддер, Едамі, Пармезан та Емменталь, містять дуже мало лактози і переносяться краще.
Згідно з деякою літературою, введення пробіотиків може бути ефективним в умовах дефіциту ферментів, коли в кишечнику замість нормального ферментативного травлення відбувається гниття бактеріального бродіння, наприклад непереносимість лактози.