Новинка опублікована видавництвом Ikar páve У нас вдома є веган, більше 250 сторінок повнокольорової енциклопедії, в якій ви знайдете дійсно все, що хотіли знати про веганство.

вдома веган

Як повинна виглядати збалансована веганська дієта, основні макроелементи, вітаміни та мінерали? Дізнайтеся про найпоширеніші веганські міфи, автори замовлять веганські замінники, а також про те, як робити покупки, якщо ви хочете почати готувати веганські страви.
Частина книги присвячена плануванню їжі, кухонних приладдя, а потім надходить понад 100 корисних рецептів на рослинній основі, включаючи експертний аналіз поживності, щоб ви могли допомогти кожному отримати необхідні поживні речовини.
Рецепти сніданку, десятий, щось дрібне під зуб, супи, макарони, гамбургери та бутерброди, салати та страви з одного горщика. І, звичайно, десерти, такі як тістечка з борошна без борошна, пиріг з гарбузовим пудингом, шоколадний мус feelgood або Matcha Panna Cotta.

Багато страв можна легко адаптувати для любителів м’яса або вегетаріанців, що є чудовою підмогою для тих, хто також готує їжу для членів сім’ї, які не є веганами, або сімей, які переходять на гнучку дієту.

Книга містить багато цінних і корисних порад, але також більше ста рецептів. "Ці рецепти допоможуть вам перейти від класичної дієти для тварин до рослинної. Для мене це має ряд переваг - крім легкої совісті, ви ще й полегшите травлення ", - каже відомий модератор, спортсмен, а також веган Мартін Шмагель.

Подивіться, що він говорить про книгу У нас вдома є веган Мартін Шмахель, відомий спортсмен, фітнес-тренер та веган:


Прочитайте главу про міфи про веганство:

ОБГОВОРЕННЯ МІФІВ

Перехід на веганську дієту - це особистий вибір людини, і люди зазвичай вибирають її через харчування, добробут тварин чи навколишнє середовище. Існує також кілька помилкових уявлень про веганство, як і при інших альтернативних дієтах. У цій частині книги ми спростовуємо деякі з них.

НЕ ЗДОРОВО!

РЕГАЛЬНІСТЬ МОЖЕ БУТИ ЗДОРОВОЮ. Здорова дієта для кожного з нас означає різноманітну та насичену дієту. Багато вегетаріанських дієт можуть бути шкідливими, якщо не брати до уваги поживні речовини, які він отримує. Вегани мають такі ж потреби в поживних речовинах, як і будь-хто інший, тому їм потрібно подумати про збалансовану, різноманітну дієту та їжу достатньо з кожної групи продуктів. Люди часто стурбовані споживанням білка, оскільки вони традиційно отримують із курятини або іншого м’яса, риби та молочних продуктів, але крім них існує багато рослинних джерел білка.

ВЕГАНСЬКА ЇЖА ДОРОГО!

ВЕГАНСЬКА ЇЖА ВСЕ НЕ ПОВИННА ДОРОГО. Як і будь-яка дієта, веганство значною мірою залежить від того, як часто ви готуєте їжу вдома. Найкращий спосіб заощадити - заздалегідь спланувати те, що ви будете готувати цілий тиждень, і відповідно купувати. Дорогих «комфортних» страв можна повністю уникнути. Натомість покладайтеся на свіжу підготовку. Якщо ви не купуєте відібране м’ясо та рибу, ви фактично заощадите, адже вони можуть бути досить дорогими. Краще поступово будувати ящик для зберігання сухого корму. Завдяки цьому ви завжди зможете приготувати щось за низьку ціну.

ВЕГАНИ ЩО ВТОМЛІ

ВОНИ НЕ. Якщо людина не їсть надмірно швидкими заздалегідь підготовленими стравами, їй вистачить енергії. Потрібно лише переконатися, що поживні речовини, які зазвичай містяться в продуктах тваринного походження, таких як кальцій та залізо, надходять з інших джерел. Багато поживних речовин можна дуже легко замінити рослинними джерелами, а також є багато продуктів, збагачених певними поживними речовинами.

ПРОДУКТИ ПРИГОТОВЛЮЮТЬСЯ КОМПЛІКСНО

ТОЧНО НІ. Приготування веганської їжі насправді може бути навіть простішим, ніж приготування м’ясних або молочних страв, оскільки овочі дуже пристосовуються, і на них не виникають дрібні недоліки. Техніка приготування їжі, як правило, дуже схожа, що робить перехід ще простішим. Смаження, запікання на сковороді або на тарілці посилить смак овочів, а приготування на грилі, варіння або приготування на пару виділить свіжий смак овочів. Насправді, єдина проблема полягає в тому, що під час приготування їжі потрібно бути авантюрним, але ви також можете повільно в неї вникати. Почніть з приготування простих і зручних страв і поступово розширюйте свій рецепт.

ВЕГАНСЬКА ЇЖА НАДУЧНА

НІ ЦЕ НЕ ТАК. Люди часто думають, що веганська дієта складається з капусти та салатів. Насправді рослинна дієта може бути насичена надзвичайно смачною та різноманітною їжею. Краще зосередитись на включенні в свій раціон широкого асортименту фруктів, овочів та інших рослинних продуктів, ніж на тому, що ви виключаєте з нього. Головне - експериментувати зі смаками, щоб достатньо їх задовольнити; тоді ви не будете відчувати, що вам чогось не вистачає. Використовуйте достатньо спецій для подальшого посилення смаку готових страв.