"Ми не просто сидимо за столом, щоб швидко роздути їжу, а щоб зустріти одне одного та перекусити", - говорить Ева Деліага, дитячий психолог та інтегрований педіатр, про важливість сімейних страв.

бажання

Під час нашого інтерв’ю ми, серед іншого, запитували його, як залучити наймолодших членів сім’ї до кухонних дій, що може стояти за вибірковістю дітей та проблемами харчування, і наскільки важливим є приклад батьків. Ми також попросили смачний сімейний рецепт.

Як залучити маленьких дітей до приготування їжі вдома до ігрової діяльності, поступово вивчайте правила харчування?

Будьте уважні, плануючи своє щоденне або тижневе меню. Давайте поговоримо з дитиною про те, що ми будемо купувати, що будемо готувати, і запропонуємо їй також їжу на вибір. Якби вам довелося вибирати із забагато різновидів, маленька дитина була б невпевнена в собі. Також варто залучити його до покупки, оскільки це покращить його загальну освіту та орієнтацію. Коли ми гуляємо по ринку чи будь-якому магазину разом, давайте поговоримо і про те, що ми не купуємо. Ми можемо сформувати його підхід, повідомивши йому причини, чому ми його купуємо, а чому не купувати інші продукти. Якщо ми бачимо фрукт чи овоч, яких він ще не знає, ми можемо пояснити, коли він росте, купуємо ми його чи ні - ми можемо зробити те саме, коли дійдемо до закусок, чіпсів чи продуктів, які не є необхідними продуктами харчування. . Якщо ви не хочете купувати певні речі, які хоче ваша дитина, запропонуйте їм інші варіанти.

Діти люблять вміти виконувати крихітні підзавдання, відчувати себе корисними. Повернувшись додому з магазину, вони можуть побачити, чи ми все розпакували з сумки, вони можуть повісити сумку на місце, покласти червону цибулю в кошик з овочами ... Кухонні заходи спочатку спостерігаються за дітьми. Вони люблять наслідувати це так само мало, як те, що ми робимо зараз. Вони змішують інгредієнти, замішують тісто. У віці до 8 років ми цим формуємо ставлення дітей і можемо підтримувати їх природну цікавість та інтерес. Пізніше ми можемо додати більш серйозні завдання. Приблизно у віці 8 років можна очікувати, що дитина вип’є щось самостійно, покладе тарілку в раковину після їжі або навіть сполосне її. Завдання та завдання підвищують у дітей відчуття корисних членів сім'ї. Поширення може бути таким регулярним завданням. У дитячому садку ця система вже встановлена ​​(очна) і передається до школи (щотижня). Як батьки, варто звернути увагу на те, щоб тримати спорядження на висоті, яка також доступна маленьким дітям, або віддавати все окремо в свої руки, викладаючи його.

Якщо ми не дозволимо маленькій дитині займатися певними видами діяльності, ми довго не будемо відмовлятись допомагати?

У дітей, як правило, лютує бажання допомогти, взяти участь у всьому. Але якщо ми не хочемо, щоб він торкнувся ножа, наприклад, ми можемо попросити їх зробити щось інше, а не пряму заборону. Наприклад, якщо ви знаєте, дитино, було б великою підмогою, якщо тим часом ви розвантажите серветки, дітей також можна пасти в стаді та формувати.

Чому маленька дитина буде вимогливою? Чи є загальні причини, смакові особливості?

Існує кілька типів справ. Один має якусь органічну особливість у фоновому режимі; наприклад, дитина, яка відмовляється від пастоподібної їжі, коли її годують, а згодом і кремезної їжі, може відчувати труднощі з ковтанням, що не виявлялося, поки вона не вживала лише рідку їжу. Я б також перерахував тут різні харчові непереносимість та харчову алергію. Діти іноді інстинктивно уникають продуктів, які вони з якихось причин не можуть перетравити. В іншому випадку вибірковість більшою мірою обумовлена ​​віковою специфікою, або поведінка залежить від особистості. У цьому випадку батько не робить нічого поганого, дитина просто випускає зі свого раціону певні продукти, наприклад, шпинат, або підбирає, виходячи з певних характеристик - зовнішнього вигляду, кольору, форми, текстури - і їсть, скажімо, лише білу їжу. Також трапляється, що ви не хочете приймати або пробувати щось, крім трьох-чотирьох видів їжі. Це може бути пов’язано з особистістю дитини, наприклад, боязнь змін, страх нового, відсутність відкритості до нових продуктів і смаків.

Це коли ми вперше розглядаємо, чи не вистачає у дитини чогось, мікроелемента, мінералу, вітамінів, зросту та ваги, що відповідає його віку. Якщо це нормально, давайте подивимось, як ми могли б зробити його більш відкритим або зробити їжу більш привабливою для нього на основі психологічних міркувань. Кожен випадок індивідуальний, ретельно досліджуючи, що може стояти на задньому плані. Я дуже рідко стикаюся з випадком, коли харчові звички дитини були б настільки обмежувальними, що це вже загрожувало б її здоров’ю.

Конформний ефект спрацьовує в яслах, садочку: дитина бачить, що його супутники із задоволенням їдять їжу. З боку вихователів та вихователів дитячих садків хочеться хоча б скуштувати їжу, оскільки діти часто вирішують, що щось їм не подобається, що в їх аспектах немає смаку. Змушувати, звичайно, ніколи не рекомендується.

Що ми можемо зробити вдома, якщо пікіруємо саджанці?

Зазвичай ми рекомендуємо, щоб їжа не була напружена, тобто батьки не повинні говорити про це за столом поодинці, оскільки це може завдати великої шкоди. Серед пропонованої їжі має бути щось, чого дитина не їсть, оскільки ви можете будь-коли передумати. Але більш важливим аспектом є регулярне харчування.

Які порушення харчування є типовими для кожного віку?

Є ті, хто вже відчуває труднощі з грудним вигодовуванням, або, як я вже згадував, проблеми, які до цього часу були приховані, можуть стати очевидними протягом періоду годування. Багато батьків відчувають хворобливість у віці від 1 до 3 років. Дуже типово, що вони їдять все з самого початку годування, а потім у два з половиною роки їм не подобається те, що вони робили за ніч. У пізніші періоди, якщо батьки знають про це достатньо, можна з’ясувати, чи є за неприємністю харчова непереносимість або алергія. У підлітковому віці надмірна вага часто є проблемою через сидячий спосіб життя та вживання нездорової їжі. Підлітковий вік також може бути більш «небезпечним» періодом, анорексія та булімія можуть бути проблемою, пов’язаною із самовідчуттям та самооцінкою.

Ви можете допомогти батькам, і якщо так, то як?

Батьки можуть дуже допомогти. Шестирічна дитина не вибирає, що їсти, тому батьки мають засоби уникнути надмірної ваги, виходячи з меню в дитячому садку та вдома за встановленими звичками, за що батьки несуть чітку відповідальність. Наприклад, дитина може пити багато солодких безалкогольних напоїв - але чому вдома є солодкий безалкогольний напій? При проблемних симптомах, пов’язаних з прийомом їжі, неможливо «підняти» дитину з навколишнього середовища, оскільки вона не купує собі, не має власних грошей, не готує. Як я вже згадував, все починається з усвідомленого планування, а потім продовжується з покупок, і лише третій крок - це те, як і скільки їжі чи напоїв, які ми купуємо, ми споживаємо. Коли справа стосується проблеми із зайвою вагою, важлива також кількість їжі та напоїв, а не тільки якість.

Приклад батьків має значення?

Правильно, як і встановлення звичок, приклад батьків є життєво важливим. Для тих, хто цінує здоровий спосіб життя, але не перестарається і звертає увагу на спосіб життя, багатий на фізичні вправи, усвідомлення цього допомагає вашій дитині мати збалансований спосіб життя. Таким чином можна запобігти шкідливим впливам чи пропозиціям навколишнього середовища, що змушує багатьох перебільшувати дієти або на сьогоднішній день вигадливі, але односторонні дієти. Тут теж відповідальність батьків велика.

Спільне сімейне харчування має згуртовану силу. Яка ідеальна їжа?

Я думаю, що одним із важливих факторів є те, що це займає багато часу. Це коли можна створити якісне проведення часу. Ми не тільки сидимо за столом, щоб швидко розпенити їжу, але й щоб зустріти одне одного та перекусити. Неважливо, підвожу я еспресо на льоту, як це прийнято для італійців, чи сідаю біля кави, як у віденському кафе, і розмовляю. Багато людей в Угорщині можуть бути знайомі з тим, як ми поводимося з гостями. Подібно оцінюють і ресторан: він хвалить його доброту та якість, якщо його гості багато споживають. І все ж слід споживати стільки, скільки бажає. Не так сильно, як хочуть наші очі, але це повинно поєднуватися з тілесними відчуттями. Я їм стільки, скільки мені подобається, і тоді у мене не виникає того жахливого відчуття ситості. В Угорщині я вважаю, що наша їжа могла б бути без стресу, якби ми діяли відповідним чином, можливо, відійшовши від традиційної, жирної, важкої їжі, враховуючи те, що сьогодні багато людей намагаються це робити, щоб їсти більш свідомо. Було б непогано знайти сенс свята чи сімейної спільності, щоб зустрітися та поговорити одне з одним.

Ви дозволяєте ще кілька особистих питань? Вона любить готувати?

У будні у мене не так багато часу для приготування їжі, я вважаю за краще мати можливість це робити на вихідних. Я люблю проводити сімейні заходи, коли я приймаю більшу сім’ю, за столом сидить більше десяти людей.

У вас є улюблена їжа? Ви б поділилися з нами своїм рецептом?

Ділюсь сімейним рецептом. Він пов’язаний з моїм батьком, моїм маленьким сином, за словниковим запасом отця Джузі, він великий майстер виготовлення шаруватої картоплі. У нас кукурудза якимось чином була змішана з запіканкою картоплі. Нам так сподобалось, що ми завжди просимо мого тата - бо він в основному це робить - мати в ньому кукурудзу. Це така знакова страва для нас, що трапляється, що ми навіть подаємо її на Різдво. Найкраще їсти з огірковим салатом або буряком!