Чи знаєте ви, що існує галицький безалкогольний напій з чаєм, медом та 16 калоріями? Ви не пробували органічну свинину? Вони повинні піти до Black Label

Галичина насправді дуже схожа на одного зі своїх символічних тварин - свиню. Бо свиня їсть все, від морди до хвоста. І Галичина теж. Це буде продемонстровано завтра, коли Black Label - галицький ярмарок гурманів, який проходив у Понтеведрі, підняти завісу. Призначення значно зростає у третьому виданні. І він запропонує від найбільш традиційних ароматів до найновіших галицьких продуктів від рук більше ста експонентів. Поки що основна страва. Але, що стосується Галичини та їжі, все робиться по-великому. І це доповнюється дегустаціями -вином та алкогольними напоями та їжею, витримкою з такими кухарями, як Пепе Солла, Лусія Фрейтас, Іньякі Бреталь, Дієго Лопес або Рубен Гонсалес, навчальні курси та професійні зустрічі.

галичину

Ходімо до тарілки. Black Label - це свого роду подіум, який служить для того, щоб побачити, що робиться у галицькому секторі гурманів. Ті, хто його відвідає, знайдуть консолідовані галицькі продукти, які є у багатьох магазинах і навіть у великих мережах, такі як унікальні лікери від Habelas Hailas (Ноя), печиво mariñeiras від Daveiga (Chantada), органічне albariño від Xangall (Arbo ) або органічні або кельтські свинячі ковбаси із Casa Castelao (A Fonsagrada). Також банки тушонки Embutidos Lalinense (Lalín); Ті, що дозволяють їсти галицьку зимову страву, не витрачаючи години на кухні. Але ярмарок демонструє безліч інших гастрономічних чудес, які ще не дійшли до широкої публіки і які навіть будуть представлені вперше.

Виробники з усієї Галичини

З новинами вони прибудуть до Понтеведри, з Оренсе, Уго Перес та Альваро Родрігес. Вони скористаються ярмарком для презентації Меліт. Це безалкогольний напій, виготовлений із зеленого, чорного або червоного чаю, заправлений медом та деякими іншими травами, і містить лише 16 калорій, відсутність жиру та невелику кількість цукру. "Я дійсно харчуюсь цілком природним і здоровим видом Нестеї", - каже Уго Перес.

Він також довіряє вітрині Black Label Педро Вальд, виробник із штату Гондомар, який виставляє на ярмарок ароматизатор для барбекю. "Це брикет, природний ароматизатор, який кидають на вогонь барбекю, а також разом із сезоном диму м'ясо, рибу чи овочі", - пояснює він. Вони роблять це з шавлією, чебрецем або базиліком, і воно не містить глютену, солі та жиру. Інші виробники прибувають з ілюзією продовження підтримувати традиції. Це випадок з Хав’єром Лемою, який навчився ремеслу сушіння вугрів від своєї матері і, наприклад, принесе човни з лусочками цього виду, які, як він пояснює, "є чудовою природною приправою".

Список гастрономічних вишукувань майже нескінченний. Тому що, перш за все, багато компаній поєднують свої товари, щоб пропонувати дегустації. Bico від Xeado, наприклад, це дозволить вам скуштувати аромат морозива, виготовленого із зеленим чаєм, виготовленим на фітопатологічній станції в Арейру (Понтеведра). Отже, стіл накривають у Понтеведрі на цих вихідних на ярмарку, який уже виріс.

Шістдесят безкоштовних дегустацій, відкритих для відвідувачів за домовленістю з суботи на понеділок

Ярмарок Black Label він відчиняє свої двері завтра і закриється лише до понеділка. Зроби це в Ярмарок Понтеведри -розташований в районі з паркінгами, в десяти хвилинах ходьби від Старого міста. Плата за вхід на сайт становить два євро - є ваучер на три дні по п’ять євро - і години з 11.00 до 21.00 безперервно - крім понеділка, який закривається о 20.00. Для тих, хто, окрім того, щоб побачити продукти, хоче їсти в приміщенні, буде облаштована ресторанна зона та фургони. Повну програму ярмарку, організовану Радою Понтеведри, можна переглянути на веб-сайті etiquenegragourmet.com. Далі короткий виклад того, що можна побачити та смакувати дорослим під час суворого візиту до експонентів більше ста галицьких компаній.

дегустації

Гастрономічні та напої. На ярмарку є простір для дегустації вин та алкогольних напоїв, а інший - для їжі. Це коментовані сесії, на які ви повинні записатися на самому ярмарку за одну годину до початку заходу. Будуть дегустації вермутів та ремісничих сангрій, аперитив з медовиною, альбаріньос, сирні молочні сири, печиво ремісників, ароматизовані вафлі з дизайном від Каміньо де Сантьяго. Вони проводяться з суботи на понеділок і вранці та вдень.

семінари та презентації

Ви знаєте, як приготувати гарну каву? Black Label також включає навчальні заходи вартістю 12 євро. Буде курс з оливкової олії, який буде викладати Галео, бариста Гонсало Родрігес (Club del Café) дасть інший на каві, а блогер Альберто Рібас навчить, як поширювати кулінарні витвори в соціальних мережах. Подібним чином, відбудуться безкоштовні презентації продуктів та заняття з нарізання шинки. Або гастро-досвід також безкоштовно з Рафою Сентено (з ресторану Maruja Limón).

рука об руку з кухарями

Від Солли до Беніньо-Кампос. За призначенням усі три дні будуть проводити демонстрації кулінарії, з дуже різноманітним графіком, від відомих галицьких кухарів, а також деяких зарубіжних країн, які випробують сировину землі. Таким чином, мексиканець Ромуло Мендоса буде робити енчиладу з морепродуктів.

професійні зустрічі

Понад 300 зустрічей. Ярмарок також має професійну сторону. Планується 300 зустрічей після зв’язку з 160 дистриб’юторами, 325 магазинами гурманів та 200 ресторанами та готелями.