ПЕТЕР ВАРМУЖА - це людина і душа, що стоять за цілою ідеєю Єме. Після багатьох років роботи за кордоном у найбільших світових компаніях, він повернувся додому до Словаччини, щоб здійснити свою мрію про якісну їжу. Він вклав не лише свій досвід та бачення в магазини Єму, але й усі свої гроші. Сьогодні він є генеральним директором і власником Yeme, але, як він каже: без усіх дивовижних людей, які зібралися заради цієї ідеї, це було б неможливо.
Якою була ваша мотивація залишити добре оплачувану роботу за кордоном, повернутися до Словаччини та ризикнути новим та непроведеним бізнесом?
Що було найважчим у створенні та відкритті Ємену?
Створити та відкрити Йеме було настільки складно, що я навіть не можу його описати, і найбільше це не має сенсу. Все цінне важко народити. Моя дружина постраждала більше, ніж я, при народженні наших трьох прекрасних дітей, і вона не розбиває цього. Я хотів би звернути увагу на східну концепцію свідомості: наша свідомість чи увага має магічну силу. Гаутама Будда сказав, що якщо ми хочемо навчитися одне від нього, це усвідомлення сили нашої свідомості. Наша свідомість заряджає енергією, зміцнює і збільшує все, що ми в неї впускаємо. Тому я намагаюся замість труднощів мати в ній великі мрії. Наприклад, про нашу прекрасну словацьку природу, яку ми будемо захищати разом, і вона буде годувати і підтримувати нас і наших дітей з любові та з усією силою в процесі перетворення в дивовижну істоту.!
Які були ключові фактори успіху Єму?
Найважливішим для успіху Єме були і будуть люди. Дивовижні люди. їхні мрії та віра у можливість їх здійснення, увага та енергія, яку вони в них вкладають. Фермери та заводчики, які замість того, щоб щоранку обговорювати та скаржитися на кафе та клуби активістів, незалежно від їх здоров’я та погоди, вони їдуть давати тваринам їжу, збирати виноград та готувати вино. Вірте чи ні, але пані Шатанікова співає своїм курам, коли вона їх годує. Пан Новак вирушає до Сибіру, щоб дізнатись, як забезпечити своїм коровам у Загор’ї бажане цілорічне перебування в дикій природі в природних стадах. Пекарі в смачному маленькому Єме щоранку виходять на роботу щоранку і з любов’ю випікають хліб, щоб вони були готові, коли ми відкриємо двері для клієнтів на 7-му. Фермери, селекціонери, майстри, наші співробітники, наші зовнішні співробітники і, звичайно, наші клієнти - це люди, яким я завдячую подякою за успіх Yeme, і я хочу запевнити їх, що я про це знаю щодня, я бачу їх вклад і я падаю від радості .
Зараз Yeme є усталеною торговою маркою, має своїх постійних клієнтів, і їх багато. Що ви особисто найбільше цінуєте в Ємі, без чого цей бізнес не був би таким, яким він є?
Як ви шукаєте товари та постачальників для вашого магазину? Для цього існують деякі конкретні критерії, або це скоріше питання почуттів чи поточних можливостей?
Клієнти радять нам, постачальники також звітують про себе, але ми також шукаємо. Головний критерій - особисті стосунки. Ми знаємо своїх постачальників, ми обираємо для своїх клієнтів тих, кого щиро цікавить якість їжі, гідне життя тварин, чистота природи, порядність по відношенню до працівників. Ті, хто хоче подарувати людям все найкраще. Так, іноді з ними і з нами трапляється, що щось піде не так, ми не можемо цього уникнути, але ми дбаємо про мотивацію та як вони думають.
Якщо ви уявляєте рівень їжі в Словаччині, скажімо, через 10 років, яким він буде? У нас є шанс наздогнати якість таких країн, як Італія чи Франція?
Клаус пообіцяв нам у 89 років, що ми наздоженемо Австрію через 10 років, і через 30 років ми можемо сказати, як це пройшло. Але серйозно, я не думаю, що це перегони. Існує лише одна природа. Наше спільне. Австрійська, словацька, угорська, і коли ми бачимо, як на наші машини дощить пісок Сахари, то також африканські, а коли ми виявляємо протизаплідні засоби наших жінок у дикому лососі, то також і американські. Це просто наша єдина натура, про яку ми повинні добре піклуватися разом, і яка потім буде добре дбати про нас. Нам є чому повчитися. Один від одного.
Чому інші, а особливо великі ланцюги, не роблять того, що ви робили в Ємі? На вашу думку, їхня концепція, заснована на низьких цінах та знижках, є стійкою у довгостроковій перспективі?
Ви повинні запитати їх про це. З природної точки зору, нинішній основний напрямок не є стійким.
Що, на вашу думку, є найбільшим викликом для торговців, а також виробників, селекціонерів та виробників продуктів харчування у Словаччині?
Найбільший виклик - наполегливо намагатись. Нам потрібно підтримувати та допомагати одне одному, і я вірю, що будемо.
Якби у вас була необмежена влада, що саме ви б змінили у виробництві та продажу їжі?
Я не маю необмеженої влади. І хоча багато людей так думають, у них цього немає. Мати-природа з нами, Гуан Інь в Китаї, Нанг Реп в Таїланді, Шакті в Індії. Він має необмежену владу. Ми, люди, мурахи та квіти тут лише завдяки їй, завдяки тому, що вона нас любить і що годує нас з цієї любові. У випадку з нами, людьми, можна сказати, що через те, що ми все ще тут страждаємо. Але я відчуваю, що багато людей пробуджуються в нашій природній чутливості та людяності, і тому я вірю, що це світить нам на кращі часи.