Нове дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, побачило світло, яке знову ставить на стіл зв'язок між кишечником і мозку, підтверджуючи, що насичені жири тваринного походження слід зменшити, щоб уникнути когнітивних проблем, таких як погана концентрація уваги. Дослідження об’єднується з великим обсягом досліджень, оформлених в тому, що вчені називають віссю кишечник-мозок.

можуть

Дослідники спостерігали вплив насичених жирів на короткочасний рівень концентрації однієї людини на основі даних, зібраних для окремого дослідження, яке досліджувало вплив їжі з високим вмістом насичених жирів на запалення та втому серед жінок, хворих на рак.

11 речей, які трапляються з вашим тілом, коли ви пропускаєте сніданок

51 суб’єкт експерименту проводив безперервний тест на працездатність для виявлення концентрації уваги, тривалої уваги та часу реакції на різні подразники. Потім учасники з’їли одну з двох страв з індичої ковбаси, яєць, печива та підливи. Обидва прийоми їжі містили 60 грамів жиру - в одному прийомі їжі було багато насичених жирів, а в іншому - соняшникова олія, у якій мало насичених жирів. Через п’ять годин вони пройшли черговий тест на продуктивність у згаданих вище можливостях.

Через 1 - 4 тижні, учасники знову пройшли тести, але змінивши вибір споживаної їжі. Перед тестовим днем ​​учасники їли три стандартні страви, а потім голодували протягом 12 годин, перш ніж споживати їжу з високим вмістом жиру. Дослідники також взяли до уваги незрозумілі фактори, які могли вплинути на відносний рівень когнітивного функціонування учасників.

Насичені жири: зниження когнітивного функціонування

Суб'єкти, які їли їжу з високим вмістом насичених жирів пройшли гірший результат на безперервному тестуванні, ніж ті, хто їв їжу, що містила мало насичених жирів. Аннеліз Медісон, провідний автор дослідження, наголосила, що надзвичайно чудово, що вони побачили різницю за такий короткий проміжок часу.

"Оскільки обидва прийоми їжі були з високим вмістом жиру та потенційно проблематичними, пізнавальний ефект їжі з високим вмістом насичених жирів може бути ще більшим у порівнянні з їжею з низьким вмістом жиру", - сказала Медісон.

Їжа з високим вмістом жиру корисна для вашого здоров’я

Хоча дослідження не пояснило, чому їжа з високим вмістом насичених жирів може негативно впливати на когнітивне функціонування людини, Медісон зазначає, що вони можуть посилити запалення, що також може вплинути на мозок людини. “Можливо, жирні кислоти взаємодіють безпосередньо з мозку. Це свідчить про силу порушення регуляції роботи кишечника ”, - говорить автор.

У статті BMJ 2018 року, в якій було розглянуто сучасний стан літератури з питань жиру та здоров’я людини, зазначається, що значна частина медичної літератури свідчить про те, що ризик ішемічної хвороби серця зменшується за рахунок заміщення насичених жирів поліненасиченими жирами включаючи рослинні олії, але не тоді, коли вуглеводи є поживною речовиною, що їх замінює.