Різдво наближається, коли дивізії бейлі та флодні починають фронтальний напад на нашу організацію. І зараз багато хто виявляє, що вони страждають на харчову алергію, і планують різні дієти, розпилюючи прокляття на молоко, клейковину. Але насправді харчова алергія набагато рідше, ніж ви думаєте - про це ми, серед іншого, говорили з дієтологом.

харчова

Не пийте молоко, не їжте глютен, ми це чуємо всюди. Сьогодні хтось нічого не може виявити, вони страждають харчовою алергією - оскільки вони здуті, погано харчуються, страждають екземою або просто мають респіраторні симптоми. Насправді лише один із ста пацієнтів має справжню харчову алергію, але приблизно 20-40 вважають, що страждають нею, говорить Ержебет Палфі, дієтолог, асистент факультету наук про здоров'я Семмельвейського університету.

Багато людей починають добровільну безмолочну або безглютенову дієту, коли з’являються симптоми. Але перш ніж накопичувати запаси коричневого рису в промислових масштабах (без глютену), найкраще звернутися до спеціаліста зі своїми скаргами - дерматолога, пульмонолога, гастроентеролога. Тут на нього чекають такі тести, як серологічний аналіз крові, що вимагає аналізу крові.

Або є тест на видих водню, який проводять при підозрі на перетравлення лактози - в такому випадку лактоза (молочний цукор) не засвоюється в тонкому кишечнику, так що вона розщеплюється кишковими бактеріями в товсту кишку, а водень і утворюються ланцюгові жирні кислоти. підвищений рівень цього можна виміряти на видиху.

Боляче, але воно того варте

Багато людей хочуть уникнути біопсії тонкої кишки: необхідно взяти зразок тканини з тонкої кишки пацієнта відповідною голкою, що болісно. Але воно того варте, адже запальні захворювання кишечника і навіть рак можуть стояти за кишковими скаргами, але остаточний діагноз чутливості до глютену, целіакія, можна поставити лише таким чином.

Добровільна дієта - це також погана ідея, оскільки, наприклад, повне виключення молока з раціону може призвести до виведення необхідних поживних речовин, таких як кальцій, що може спричинити серйозні дефіцити без добавок. А наші потреби в кальції можуть бути задоволені лише споживанням молока та молочних продуктів.

Поняття також часто плутають, оскільки алергія на молочний білок ковзає на чутливість до молочного цукру. У першому випадку необхідна повноцінна дієта без молока без білка, навіть приховане споживання не дозволяється, але в останньому випадку пацієнт може їсти продукти без лактози, пояснює Ержебет Палфі.

Чутливість до глютену також можна виявити в крові, хоча сьогодні існує синдром подібних симптомів, який неможливо безпосередньо діагностувати: це нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS) і може виникнути, якщо тести не виявляють целіакії, типової для чутливості до глютену. позаду. Сьогодні це стало дуже модним, вважає дієтолог, але про можливість НГКГ слід заявляти лише після тестування.

Одне може бути іншим

Отже, сьогодні один відсоток угорців насправді страждає на харчову алергію, і 20-40 відсотків вважають себе такими. Порушення травлення цукру молока може вразити 14-40 відсотків угорців, але лише одиниці звертаються за цим до лікаря.

Фото: Гергелі Турі

5-8 відсотків дітей страждають на харчову алергію, але зазвичай вони її переростають. У дорослих харчова алергія розвивається після алергії на пилок. Чутливість до цукру до лактози обумовлена ​​нестачею ферменту лактази, який зменшується з народження та змінюється залежно від того, з якою кількістю молочного цукру ви можете впоратися. А чутливість до глютену - помилкова імунна реакція, спричинена глютеном. Ці дві речі, непереносимість лактози та чутливість до глютену, інакше можуть бути пов’язані, останні також можуть розвивати непереносимість нелікованої лактози з великою ймовірністю, оскільки слизова оболонка тонкої кишки починає атрофуватися через чутливість до борошна, і тоді лише товста лактоза розщеплюється в товстій кишці. (Ви можете прочитати нашу попередню статтю про чутливість до глютену тут.)

Велика справа, великий поштовх

Одним словом, як сотня: для здуття живота, скарг на черевну порожнину, скарг на шкіру, респіраторних захворювань, найкраще навіть отримати кілька новорічних спостережень та болю, але ми впевнені, що у нас проблеми, і ми не почнемо базуватися про інформацію, довільно прочитану від друзів, колег по Інтернету, про дієту, яка нам може навіть не знадобитися.

Також не варто звертатись до Інтернету, знайомого, родича, починаючи таку дієту, адже існує багато зацікавлених сторін з алергією: у всьому світі ринок продуктів, що не містять алергенів, зростає на 20 відсотків на рік, а в Америці - 60 відсотків зростання очікується до 2017 року.