Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Ви спекли занадто багато стільників і вже не знаєте, що з ними робити? Я мав би підказати вам ...

Уявляєте Різдво без стільників? Я знаю, це працює без них, але з ними це ароматніше, традиційніше і навіть щасливіше. Мені подобаються моменти, коли я змішую тісто з запахом меду та медова перцю, коли наступного дня виймаю його з холодильника і вирізаю з дітьми зірочки, сердечка, дзвіночки та різні інші різдвяні фігури. Коли вони відчувають запах будинку під час випічки і коли ми разом отримуємо задоволення, прикрашаючи їх. Але тоді я закрию їх у потаємному місці, щоб до Різдва їхня кількість радикально не зменшилась і щоб я міг із гордістю подати їх до святкового столу на Різдво.

На жаль, під час Різдва апетит до опеньків, як правило, набагато менший, ніж до них, і тому іноді трапляється після Різдва, що на місіях з різдвяною випічкою все ще є різдвяна випічка, яка нікого не цікавить.

На щастя, існують хитрощі, щоб запропонувати сім’ї стільники після свят, без того, щоб ніхто не згинав від них ніс. У той же час існують хитрощі, завдяки яким стільники опиняться там, де є, а не там, де не слід - у шлунках замість сміттєвих баків.

Можна створити кадечо з опеньками. Сьогодні я вирішив використати їх, щоб скрасити полудень у вигляді медової крихти.

Кришитися + медова кришитися

І мені це подобається для приготування їжі та випічки. Це може поєднувати смаки та рецепти з різних куточків світу. Як і в цьому випадку - соти, характерні для німецькомовних та центральноєвропейських країн та типовий британський десерт.

Кришиться складається з двох шарів - нижнього, який складається з фруктів, найчастіше яблук. Однак груші, сливи, персики та ревінь або дрібні фрукти, такі як ожина та агрус, не є винятком. Верхня частина - хрустка суміш борошна, цукру та масла, що нагадує крихту. Кромбл зобов'язаний цим своїм ім'ям, і англійський словник це лише підтверджує. Крохм відноситься до всього, що кришиться, кришиться і кришиться, і саме таким є цей десерт.

Однак це зовсім не зменшує його смаку. Поєднання фруктів і крихт надзвичайно приємне; завдяки фруктам і соку, який він виділяє під час випікання, десерт виходить соковитим. Шар крихти врівноважує м’якість фруктів і чарівно хрумтить під зубами.

У пошуках того, як насправді створювався крихт, мене найбільше зацікавила інформація, що це було, мабуть, під час Другої світової війни, коли була загальна нестача їжі, сировина для приготування тіста з класичних тістечок не була поширеною на все і їжа була доступна лише на пайках.

Варіативність насамперед

І мені найбільше подобаються такі страви, бо вони дозволяють розпустити фантазію і, крім того, спорожнити холодильник або комору. У випадку з "картоплею", її можна сушити, особливо у випадку з верхнім хрустким шаром, де можна експериментувати з видами борошна, або замінити частину борошна на подрібнені горіхи різних видів, тертий кокос або вівсянка. Якщо хочете, можете поекспериментувати з різними типами підсолоджувачів або жирів, а ті, хто цього не хоче, можуть замінити борошно та цукор печивом. Або стільники.

Тож якщо зі мною трапляється так, що після Різдва кілька недоїдених стільників досі сумно посміхаються тобі з коробки, або вони так само важкі через місяць, як після витягування з печі, будь щасливим. Зробіть крихту, порадуйте себе, свої смакові рецептори та решту родини. І, можливо, ви починаєте випікати жимолость на складі, щоб ви могли змусити жимолость частіше кришитися 😉 .

МЕДОВИЙ КОМБАЛЬ

Сума: на 4 особи

Час підготовки: 15 хвилин + випікання близько 30 хвилин

Сирі матеріали:

75 г жимолості

25 г волоських горіхів (можна замінити стільниками)

1/2 чайної ложки пряникового перцю

2 чайні ложки тростинного цукру (його також можна пропустити, особливо якщо ви використовуєте солодкий сорт яблук у фруктовому шарі)

ДЛЯ ФРУКТОВОГО ШАРУ

2 яблука середнього розміру - приблизно 400 г.

50 г замороженої чорниці

невелика жменя сушеної журавлини

1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю (Густин) ***

щіпка меленої гвоздики

1 столова ложка цукру з тростинного цукру

зерна одного ванільного соска (якщо у вас його немає, використовуйте ванільний цукор замість тростинного цукру або просто опустіть ваніль)

ДЛЯ ДЕКОРАЦІЇ ТА ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО СКУПНОГО ДОСВІДУ

трохи збитих вершків, морозива, сметани або білого вершкового йогурту - залежно від того, що пропонує ваш холодильник або морозильна камера

*** ПРИМІТКА: кукурудзяний крохмаль не є обов’язковою частиною рецепту, але я завжди додаю його трохи, тому що завдяки йому сік, що витікає з фруктів, набуває сметаноподібну консистенцію, згущується та значно покращує загальний результат.

Підхід:

1. Почніть розігрівати духовку до 180 градусів. Протріть невелику вогнетривку миску або форму для запікання маслом.

2. ПІДГОТУЙТЕ СВОЮ ПОВЕРХНІСТЬ: Подрібніть соти та горіхи повністю дрібно в блендері та змішайте в них пряники. Додайте масло і обробляйте руками, як крихту.

3. ПІДГОТОВИТИ ФРУКТИ: Яблука очистіть від шкірки і позбавтеся від ядер і наріжте півмісяцями. У більшій мисці змішайте їх з крохмалем, цукром та спеціями. Перемішайте чорницю та журавлину та висипте фрукти у форму для запікання

4. ЗАПОВНІТЬ І СПЕЧІТЬ: Розкладіть медову крихту на фрукти у формі для випікання. Поставте в розігріту духовку і випікайте близько 30 хвилин. Постійно перевіряйте колір поверхні шафи, якщо здається, що вам загрожує запікання зверху, накрийте крихту фольгою.

5. Подавати теплим, із совком свіжих збитих вершків. Однак, якщо ви боїтеся непотрібних калорій після свят, слід потягнутися за білим вершковим йогуртом. Хороший смак 🙂