Викликаний знайомий запах тухлих яєць сірководень, виробляється кишковими бактеріями з білка. Але повітропроникне повітря - не єдина причина, чому цей процес повинен вас турбувати. Ваше здоров’я також під загрозою - сірководень може погіршити його стан запальні захворювання кишечника і навіть збільшити ризик рак кишечника.
Також читайте:
Білки проти вуглеводів
Дослідники виявили, що їжа містить сірка такі як м'ясо, яйця, молочні продукти та інші, багаті білком, збільшують бактеріальну продукцію сірководню в кишечнику до семикратний.
Цей факт пояснює, чому у культуристів, які споживають багато білкового порошку, в основному дуже неприємні пахи.
Але справа в іншому поступово виділяючи вуглеводи. Вживаючи їх, кількість сірководню в кишечнику значно зменшується. Ці вуглеводи проходять через тонкий кишечник, не перетравлюючись повністю, і згодом переносяться ферментований бактерії в товстій кишці.
Два типи цих вуглеводів - стійкий крохмаль, міститься в картоплі, бананах, бобових або злакових культурах, і фруктани, що містяться в злаках, артишоках або спаржі, зменшують сірководень до 75 відсотків. Всі згадані продукти легко ферментують, тобто вони переробляються в травній системі до того, як з них вивільняється білок, і таким чином не утворюється сірководень.
Ви з тих людей, які за лічені секунди можуть зробити кімнату непридатною для життя? Їжте ці продукти, і ваша проблема зникне:
- картопля
- банани
- бобові
- зернові продукти
- крупи
- артишоки
- спаржа
Клітковина впливає на кількість, а не на якість
Тож це останнє дослідження спростовано давня думка, що їсти потрібно для зменшення запаху метеоризму менше клітковини.
Людям, які страждають від надмірного метеоризму, часто рекомендують уникати клітковини, оскільки відбувається бактеріальне бродіння водень, метан і вуглекислий газ. Однак без клітковини виробництво сірководню в кишечнику може збільшитися набагато неприємніший запах, як зазначені три гази.
Так, споживання клітковини сприяє метеоризму, але не викликає запаху. Тому, якщо ваша мета - усунути смерд, а не кількість, у вас немає причин уникати клітковини.
Тож останньою порадою буде - якщо вам потрібно зменшити запахи, їжте менше білка/білка a більше вуглеводів з повільним вивільненням.
Також прочитайте цю статтю: