Істина у вині: червоне вино справді здорове?
Корисна дія червоного вина була відома вже нашим попередникам, але наукові дослідження останніх років виявляють все більше і більше його корисних властивостей. Хоча в цілому слід уникати вживання алкоголю, споживання 1-2 склянок червоного вина на день є не тільки допустимим, але і може мати виразно позитивний вплив на наше здоров’я.
Характерний колір червоному вину надають сполуки, розчинені в шкірці винограду, але виноградна шкірка також містить речовини, що відповідають не тільки за колір, але і за його сприятливий вплив. Ці речовини в основному є т. Зв. поліфеноли, які містяться не тільки у винограді, але і в шкірці різних фруктів, а їх антиоксидантна дія головним чином відповідає за їх користь для здоров’я.
Сприятливий вплив червоного вина має т. Зв. французький парадокс найкраще проілюстрований: незважаючи на дієту французів з високим вмістом жиру та їхній типово менш сидячий спосіб життя, рівень серцево-судинних захворювань нижчий у Франції, ніж в інших країнах. Це явище, ймовірно, пов’язано з помірним споживанням високоякісного французького червоного вина, включаючи високий вміст антиоксидантів у червоному вині, що надає захисну дію на нашу серцево-судинну систему.
Сприятливий вплив на серцево-судинну систему обумовлений вже згаданими поліфенолами, зокрема сполукою, яка називається ресвератрол. Ці сполуки з антиоксидантною активністю знижують т. Зв "поганий холестерин" - кількість ЛПНЩ, високий рівень якого викликає атеросклероз, що пошкоджує як серце, так і судинну систему. Вживання червоного вина також перешкоджає скупченню тромбоцитів, зменшуючи тим самим ризик утворення тромбів, тому цей ефект також забезпечує захист судинної системи.
Крім того, за результатами недавнього дослідження, червоне вино сприяє підтримці здорової кишкової флори, що, імовірно, може пояснити значну частину його сприятливого впливу на здоров’я. Порушення нормальної кишкової флори може також спричинити слабку імунну систему, збільшення ваги та підвищення рівня холестерину, тому підтримка її особливо важлива кількома способами.
Поліфеноли в червоному вині, які живлять кишкові бактерії, які зазвичай трапляються в нашому організмі, також, імовірно, відповідальні за сприяння різноманітності кишкової флори. Як результат, споживачі червоного вина рідше страждають ожирінням і мають нижчий рівень холестерину в крові.
У рамках дослідження також досліджували вплив кількох видів алкоголю на кишкову флору, проте, на відміну від червоного вина, не спостерігалося корисного впливу на кишкову флору у випадку з білим вином, пивом, сидром та духи.
Отже, споживання помірного червоного вина може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням, знизити рівень “поганого холестерину” в крові, а також допоможе підтримувати нормальну флору кишечника. Для жінок макс. 1-2 дл, тоді як для чоловіків макс. Рекомендується споживати 2-3 дл червоного вина, щоб мати корисний ефект.
Важливо, щоб корисний ефект червоного вина проявлявся лише при споживанні якісного червоного вина, виготовленого із справжнього винограду, а при перевищенні рекомендованої максимальної добової кількості переважні негативні наслідки вживання алкоголю! Червоне вино заборонено під час вагітності та під час прийому деяких захворювань та ліків, тому завжди перевіряйте, чи дозволено вам вживати алкоголь.!