журнал

Коли ми говоримо про випікання в духовці, ми схильні думати лише про піцу, хліб і, можливо, хлібне полум’я. І все ж, якщо озирнутися на історію печей, незабаром стає очевидним, що раніше не було газової плити, тож майже всю важливу їжу готували в духовці або спархелі наші бабусі. Знаючи про це, було б зовсім несправедливо не використовувати піч повною мірою, правильно?

Ось кілька ідей щодо рецептів, окрім хліба та піци

Розмарин тарджа

Розмарин тарджа. Джерело: nosalty.hu

Інгредієнти приблизно для 6 осіб:

  • 2 кг свинини
  • 1 кг молодої картоплі

  • 1 дл бальзамічного оцту
  • кілька ложок оливкової олії
  • 2 свіжі гілки розмарину
  • чебрець, сіль, перець за смаком

Рано вранці ми добре розігріли піч і одночасно маринували м’ясо. Змішайте інгредієнти маринаду у більшій мисці. Ребра нарізають скибочками товщиною в пальці, ретельно перетворюють в маринад, накривають і ставлять у холодильник.
М'ясо виймається з холодильника за годину до смаження.
Молоду картоплю ретельно миють, трохи натирають (ми можемо допомогти протиранню сіллю, тому надлишки шкірки легко відійдуть, і сіль приємно проникне). Розрізати на деко на половинки, посолити за смаком.
Коли духовка досить тепла (близько 200 ° C), покладіть м’ясо на картоплю, накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку.
Нехай смажиться принаймні годину, а потім ми можемо подивитися на це через годину. Їжу потрібно буде випікати близько півтори години.

Голубці, запечені в духовці

Голубці. Джерело: babette-babettefz.blogspot.hu

Інгредієнти приблизно для 20 начинок:

  • 1 середня головка капусти
  • 1 кг квашеної капусти
  • 1 кг свинячого листкового та яловичого фаршу в суміші
  • 50 dkg копченого м’яса
  • 1 невеликий шматочок шкурки бекону
  • 15 дкг рису
  • сіль і перець за смаком
  • 1 головка цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 2 дл томатного соку
  • жиру
  • червоний перець

Помістіть капусту в підсолену киплячу воду і відріжте її листя.

Обсмажте подрібнену цибулю на жирі, потім, охолодивши, помішайте м’ясо. Приправте це і перемішайте рис. Покладіть столову ложку начинки в капустяний лист і згорніть його, щоб він не міг розтікатися з обох кінців.
Покладіть шкуру бекону на дно нашої страви, в якій ми будемо готувати капусту. Посипте порцією квашеної капусти. Для цього розмістіть начинки в ряд, поруч один з одним. Покладіть між ними шматочки копченого м’яса. Зверху засипте залишилася квашеною капустою. Налийте води, щоб покрити її. Полийте його томатним соком і випікайте в гарячій духовці не менше 3 годин.
Коли закінчиться 3 години випікання, обсмажте на жирі з невеликою кількістю борошна та червоного перцю.
Вилийте капусту, потім ретельно поверніть горщики праворуч і ліворуч, щоб ривок пройшов скрізь. Не розмішуйте капусту, інакше начинки розпадуться. Потім залиште в духовці ще на півгодини.

Курячі ніжки з медом на грядці з кабачків

Курячі ніжки з медом на грядці з кабачків. Джерело: sulvefove.nlcafe.hu

  • 2 кг кабачків,
  • 3 дл кулінарної олії,
  • 2 столові ложки делікатесу,
  • 1 чайна ложка гранул часнику,
  • мелений перець, мелений кмин, мелений розмарин, чебрець за смаком
  • 4 столові ложки кетчупу,
  • 4 лаврових листа,
  • майоран, мелена паприка за смаком
  • 2 кг молодої картоплі,
  • 4 головки цибулі,
  • 2 головки часнику,
  • 4 білих перцю,
  • 4 помідори,
  • 1/2 кг грибів,
  • 3 кг курячих ніжок,
  • 4 столові ложки акацієвого меду

Змішайте олію з кетчупом та спеціями у більшій мисці. Покладіть одну половину на курячі ніжки, а другу - на овочі.
Приготовлене таким чином м’ясо зберігається в холодильнику 2,5 години. Нагрівайте духовку, поки м’ясо та овочі не замаринуються.
Викладіть овочі рівномірно у деко для випікання і покладіть на нього курячі ніжки. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте в духовку. Смаженню курки потрібно близько 1 години. Потім дістати його з духовки і ретельно змастити курячі ніжки медом. Коли це буде зроблено, знову поставте його в духовку без фольги ще на 15 хвилин і випікайте, поки не стане хрустким.

Який би рецепт ви не вибрали, ми бажаємо вам приємного апетиту до всіх них!

Потрібно лише подбати про одне: їжу можна класти в духовку лише в жароміцну глиняну посуд, залізну сковороду або у відповідний деко.!
А якщо вам хочеться готувати в духовці та запікати в духовці, перегляньте печі в нашій галереї, щоб отримати натхнення, а також ознайомтеся з нашими статтями про випічку в духовці.