Гречана каша з мигдалем і фруктами
Налийте 125 мл води в казан з 50 г промитої ламаної гречки і варіть. Варіть 15-20 хвилин (спочатку до більш високої температури, а потім зменшуйте її) і періодично перемішуйте. Перед самим кінцем додайте в кашу 5 г подрібненого мигдалю, 10 г родзинок або 50 г фруктів і підсолоджуйте 3 краплями сиропу цикорію і прикрашайте фруктами.
Суп з червоної сочевиці
Обсмажте нарізаний нарізаний промитий перець (150 г) і грубо нарізану дрібну цибулю на олії. Додати червону сочевицю (150 г), посолити, заправити чорним перцем і залити водою приблизно на 3 см вище інгредієнтів. При постійному помішуванні варити 20-30 хвилин, поки сочевиця не розм’якне, потім, якщо потрібно, додати води, варити 2-3 хвилини і перемішувати до однорідної кремоподібної консистенції. Суп можна заправити сіллю і чорним перцем і, нарешті, прикрасити подрібненою петрушкою.
Грибне різотто зі шпинатом
Або обсмажте на соняшниковій олії склянки цибулі-порею, порізаного на колеса, додайте 25 г рису басмати і дайте йому засклити. Влийте 200 мл овочевого відвару і акуратно тушкуйте. Додайте близько 75 г нарізаних грибів приблизно на половині тушкування. Нарешті змішайте 30 г тофу, нарізаного невеликими кубиками, готуйте при постійному помішуванні і, нарешті, додайте жменю дитячого шпинату. Подавати з овочевим салатом.
Салат з тунця з авокадо
Покладіть тунця в олії (50 г) у миску. Наріжте 200 г помідорів невеликими кубиками і додайте 1 порізану кружечками зелену цибулю. Далі додайте дрібно нарізану дрібну червону цибулю, 50 г дрібного нарізаного кубиками авокадо, 3 великі дрібно нарізані листя салату ромен, салат і все ретельно перемішайте.
Салат з сочевиці з помідорами
Промийте 100 г стерилізованої сочевиці холодною водою і дайте стекти. У мисці приготуйте основу зі столової ложки оливкової олії, столової ложки лимонного соку, солі, петрушки, коріандру і все перемішайте. Поріжте 30 г сушених помідорів на ⅓, 100 г огірків наріжте невеликими кубиками. Додати сочевицю, в’ялені помідори, огірки і все добре перемішати. Нарешті, додайте в салат жменю дитячого шпинату.
Суп з жовтого гороху
Смажте 200 г жовтого горошку на олії протягом 5 хвилин, додайте 200 г промитих квадратів картоплі і коротко все обсмажте. Потім посоліть, додайте подрібнений зубчик часнику і залийте водою. Варіть близько 20 хвилин, поки картопля і горох не розм’якнуть, додайте столову ложку лимонного соку, чайну ложку оливкової олії і, можливо, воду. Проваріть все ще 2-3 хвилини і перемішайте до однорідної кремоподібної консистенції. Розмішайте в супі столову ложку дрібно нарізаного кропу, ми ще можемо заправити його сіллю і чорним перцем.
Салат з тунця з квасолею
Покладіть тунця в олії (50 г) у миску. Наріжте 200 г помідорів невеликими кубиками і додайте 1 порізану кружечками зелену цибулю. У мисці приготуйте основу зі столової ложки олії (можна використовувати масло тунця), столової ложки лимонного соку, солі, подрібнених листя петрушки і все перемішайте. Додайте до основи 150 г стерилізованої червоної квасолі, тунця з помідорами та зеленою цибулею і все ретельно перемішайте.
Бананові млинці
Натисніть виделкою 2 очищені банани в мисці на дрібне пюре. Додайте 2 великі яйця, мелену корицю і перемішайте в мисці. Налийте в сковороду 2 столові ложки олії, розігрійте і залийте тісто черпаком. Випікайте млинець близько 2 хвилин з кожного боку. Подавати, прикрасивши тертим кокосовим горіхом, нарізаними фруктами та подрібненими горіхами.
Вівсянка з яблуком
Покладіть в казан 75 г вівсяної каші, залийте її 150 мл води і дайте їй постояти, щоб пластівці набрякли і розм’якшли. Додати ½ нарізаного яблука, 10 родзинок, підсолодити сиропом цикорію, заправити меленою корицею і варити протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб каша загусла.
Рослинні вершки
Обсмажте на олії грубо нарізану дрібну цибулю до золотистої скоринки, додайте 150 г очищеної і нарізаної чверть картоплі і коротко обсмажте. Потім додайте 50 г моркви, 100 г цвітної капусти та 100 г селери і ще раз коротко обсмажте. Тепер додайте другу половину овочів, додайте сіль, чорний перець, майоран і залийте водою. Варіть близько 20 хвилин, поки інгредієнти не розм'якшаться, перемішайте до однорідної кремоподібної консистенції, відрегулюйте об'єм супу водою і варіть ще 2-3 хвилини. При необхідності приправте сіллю і чорним перцем.
Салат з нуту і сочевиці
Промийте 100 г стерилізованого нуту та 100 г сочевиці холодною водою і дайте стекти. У мисці з нержавіючої сталі приготуйте основу з ложки оливкової олії, солі та чорного перцю. Змішавши, додайте 30 г тофу, нарізаного дрібними шматочками, і 30 г червоного перцю, також дрібно нарізаного. Додайте 1 нарізану зелену цибулю, стерилізований нут, сочевицю та 5 г насіння соняшнику. Все ретельно перемішайте. Додайте листя живокосту зеленого салату, крижаного або римського.
Листкова картопля з тофу та квашеною капустою
Наріжте скибочками 50 г тофу, полийте лимоном, приправте чорним перцем і швидко обсмажте на олії. Зварити 3 середні картоплини в шкірці, очистити від шкірки, додати тофу і 2 ложки квашеної капусти (1/2 нарізаної пори) в казан з картоплею. Потім розімніть картопляну суміш і подавайте з овочевим салатом.
Яловичина з вівсянкою
50 г вівсяних пластівців залийте холодною водою і дайте постояти всю ніч. Цибулю середнього розміру очищаємо і дрібно нарізаємо. Обсмажте цибулю на олії, додайте пластівці з невеликою кількістю рідини, що залишилася, і тушкуйте при постійному помішуванні. Потім вливаємо збиті злегка підсолені яйця (2 шт) і перемішуємо до загустіння. Подавати, посипавши ложкою, подрібненим цибулею цибулею та прикрасивши половинками дитячих помідорів та скибочками перцю.
Запечений лосось на цибулі-пореї із смаженою картоплею
Дрібно виріжте половину великої пори. Тушкуйте частину цибулі-порею на сковороді на соняшниковій олії, потім обсмажте по 200 г лосося з двох сторін і кип'ятіть трохи на повільному вогні. Вийміть м’ясо, покладіть на сковороду 2 картоплі середнього розміру, приготовлені в шкірці, очищені від шкірки та навпіл. Змішайте їх з соком на сковороді, додайте другу половину нарізаного цибулею цибулі-порею, розімніть картоплю. Нарешті, додайте запечений лосось на тарілку, прикрасьте скибочками лимона або лайма. Подавати з томатно-огірковим салатом.
Морквяний суп з імбиром та петрушкою
Обсмажте на олії грубо нарізану дрібну цибулину до золотистої скоринки, додайте 200 г моркви, нарізаної на 3 см скибочками, і обсмажте на цибулі. Потім додати 15 г змішаного імбиру з водою, додати решту 200 г подрібненої моркви, посолити, заправити чорним перцем і залити водою. Варіть близько 20 хвилин, поки морква не розм’якне, потім додайте чайну ложку оливкової олії і при необхідності додайте води. Кип’ятити 2-3 хвилини і перемішати до однорідної кремоподібної консистенції. При необхідності приправити сіллю і чорним перцем, підсолодити кількома краплями сиропу цикорію і, нарешті, прикрасити подрібненою петрушкою.
Салат з нуту з оливками
Промийте 100 г стерилізованого нуту холодною водою і дайте стекти. У мисці приготуйте основу з 50 г нарізаних огірків, 50 г нарізаних помідорів і 10 г нарізаних чорних оливок. Додайте капає нут, сіль, чорний перець, подрібнену петрушку, листя зеленого салату, крижану або римську. Змішуємо все як слід.
Запечена троянда з цвітної капусти з картоплею
Злегка посоліть 200 г окремих, промитих і висушених троянд цвітної капусти, приправте чорним перцем і вмочіть у збите яйце. Зварити 2 середні картоплини в шкірці і очистити після охолодження. Потім покладіть картоплю на тарілку і нарізану скибочками картоплю і поставте в духовку, де вона випікається 15-20 хвилин при 170 ° C. Подається з овочевим гарніром (нарізані скибочками помідори та перець, рукола тощо).
Смажена риба на маслі з диким рисом
У мисці змішайте подрібнений зубчик часнику, куркуму, сіль і чорний перець. Загорніть 150 г вершкової риби в спеції. Нагрійте на глибшій сковороді соняшникову олію і спочатку обсмажте м’ясо з усіх боків. Потім полийте рибу лимонним соком, посипте рубаною петрушкою і обережно тушкуйте. Подавайте м’ясо, заправлене соком каструлі, вареним диким рисом (з 25 г рису) та салатом.
Вівсянка з горіхами та родзинками
На деко висипте 75 г пластівців, 20 г тертого кокосового горіха, 25 г мелених горіхів, полийте чайною ложкою сиропу цикорію, 1 столовою ложкою соняшникової олії і 2 столовими ложками теплої води. Змішайте, викладіть, випікайте в духовці при 170 ° C і час від часу перемішуйте. Коли мюслі почнуть золотитися, зніміть тарілку, посипте ложкою тертого шоколаду для варіння і 10 г родзинок.
Томатний суп
Обсмажте на олії крупно нарізану дрібну цибулю до золотистої скоринки, додайте 75 г помідорів, розрізаних на чверті, 300 г подрібнених консервованих помідорів і коротко обсмажте. Потім посолити, підсолодити сиропом цикорію і залити водою приблизно на 3 см вище інгредієнтів. Варіть близько 20 хвилин, поки помідори не розм'якшаться і перемішайте до однорідної кремоподібної консистенції. При необхідності приправити сіллю, підсолодити і, нарешті, прикрасити супом ложкою подрібненого базиліка.
Локшина копченого тофу на грибах з рисом
Зварити в каструлі близько 25 г рису басмати. Посоліть 50 г тофу, приправте чорним перцем і наріжте локшиною. На сковороді обсмажте на соняшниковій олії ¼ подрібненої цибулі і, як тільки додається скло, додайте тофу і 75 г до нарізаних грибів. Тушкуйте все до м’якості і подавайте з рисом, прикрасивши рубаною петрушкою, цибулею-пореєм, скибочками помідорів та огірків.
Запечені троянди брокколі із запеченими скибочками солодкої картоплі
Злегка посоліть 200 г окремих, вимитих і висушених троянд брокколі, приправте чорним перцем і вмочіть у збите яйце. Очистіть 1 середню солодку картоплю, наріжте тонкими скибочками, викладіть її разом з трояндами в невелику форму для випікання, полийте соняшниковою олією і запікайте в духовці 15-20 хвилин при 170 ° C. Подається з овочевим гарніром (нарізані скибочками помідори та перець, рукола тощо) або салатом з огірків.
Скумбрія запечена з овочами та вареною картоплею
Дрібно нарізану цибулю обсмажте на соняшниковій олії, додайте 200 г замороженої овочевої суміші із стручковою квасолею і після закипання води обережно задушіть суміш. Обсмажте 200 г скибочки розмороженої і сушеної скумбрії, енергійно обсмажте з двох сторін на соняшниковій олії, покладіть на овочеву суміш і обережно тушкуйте під кришкою. Подаємо з 2 середніми картоплями, приготовленими в шкірці, які ми посипаємо ложкою, дрібно нарізаною петрушкою. Прикрасьте м’ясо скибочками лимона.
Салат з сочевиці з помідорами
Промийте 100 г стерилізованої сочевиці холодною водою і дайте стекти. У мисці приготуйте основу зі столової ложки оливкової олії, столової ложки лимонного соку, солі, чайної ложки подрібненої петрушки, чайної ложки свіжого подрібненого коріандру і все перемішайте. Поріжте 25 г помідорів невеликими кубиками. Додайте в миску з основою сочевицю, помідори і все добре перемішайте.
Бобовий суп з петрушкою
Обсмажте на олії крупно нарізану невелику цибулину до золотистої скоринки, додайте дрібно нарізаний дрібний перець чилі, 200 г промитої картоплі, нарізаної кубиками 2х2 см, і все коротко обсмажте. Потім додати 100 г стерилізованої квасолі, посолити і залити водою. Варити близько 15 хвилин, поки картопля і квасоля не стануть м’якими. Змішайте ще 100 г квасолі, включаючи настій, в ємності, додайте в суп і варіть все ще 2-3 хвилини. При необхідності приправте (сіль, перець чилі), щоб суп був трохи гарячим.
Вівсянка з яблуком - дублікат
Покладіть в казан 75 г вівсяної каші, залийте її 150 мл води і дайте їй постояти, щоб пластівці набрякли і розм’якшли. Додати ½ нарізаного яблука, 10 родзинок, підсолодити сиропом цикорію, заправити меленою корицею і варити при перемішуванні (5 хвилин), щоб каша загусла.
Смажена тріска в імбирному соусі
Зварити 2 середні картоплини в шкірці і очистити від шкірки. Змішайте чайну ложку сиропу цикорію, чайну ложку хересу (не обов’язково), натертий на шматки шматок імбиру 1 см, чайну ложку соєвого соусу і сіль. Завантажуємо в цей маринад порцію тріски 150 г і залишаємо в холодильнику на півгодини. Обсмажте рибу на соняшниковій олії до золотистої скоринки, додайте маринад і тушкуйте 15-20 хвилин. Грубо розімніть картоплю з 2 столовими ложками імбирного соусу і 1 столовою ложкою подрібненої петрушки. Прикрасьте рибу скибочками лимона. Подавати з овочевим салатом.
Макарони з нуту з овочами
Нарізану невеликими кубиками цибулю коротко обсмажте на соняшниковій олії, додайте 6 г грибів і 50 томатного пюре. Злийте 25 г консервованої червоної квасолі і 7 г солінь. Огірки і 20 г перцю наріжте невеликими кубиками. Змішайте все з вареними макаронами з нуту (наприклад, Бондуель), чорним перцем і сіллю.
Фарширований перець темпе, рис з насінням льону
Відваріть 75 г картоплі в шкірці, очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Смажте окремо 45 г копченої темпе, 30 г цибулі та крупно натертої моркви, посипте шою, приправте часником та прованськими спеціями. Суміш ретельно перемішати з нарізаною картоплею, щоб поєднати. Наповніть сумішшю легкий очищений перець. На цибульній основі обсмажте фарширований перець (1 штука на людину), витягніть його і залийте бульйоном овочевий бульйон, додайте проціджені консервовані помідори та пюре, підсолоджуйте рисовим сиропом, додайте новий перець та лавровий лист і варіть. За потреби загустіть соус кукурудзою, змішаною в холодній воді. Дістаньте перець і перемішайте соус до однорідності. Промити цільнозерновий рис, залити водою у пропорції 1: 1,5, посолити, додати насіння льону і варити повільно, поки не закипить вода. Подавати з овочевим салатом.
Фрикадельки з буряка
21 г вівсяних пластівців залийте в мисці невеликою кількістю окропу - рівно стільки, щоб вони не спливли і не вбрали воду. Потім натріть в них 90 г сирого буряка. Додайте інші інгредієнти - 6 г меленого насіння льону, 4 г смачних дріжджів, оливкова олія, прованський перець, сіль і дайте постояти близько 15 хвилин, щоб лляне насіння вбрало воду. За потреби загустіть тісто вівсяними пластівцями, щоб ми могли сформувати вищі млинці. Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, і випікаємо близько 20 хвилин при 200 ° C. Ми повернемо на півдорозі. Ми можемо обприскувати маслом. Подавати з вареною картоплею або посипавши зеленою цибулею та морквяним салатом.
Яловичина зі шпинатом
Розбийте в миску три яйця і змішайте з невеликою кількістю солі і чорного перцю. Розігрійте сковороду з чайною ложкою вершкового масла. Вилийте суміш на сковороду і накрийте двома жменями дитячого шпинату. Змішайте від краю каструлі до центру; всього півхвилини. Подавайте з найрізанішою морквою та кольрабі, або безглютеновою випічкою.