Яєчні нокедлі, макарони з капусти, сирні макарони: типові страви, коли ми думаємо про макарони. Небагато людей, які не хочуть хоча б одного. Неважливо, солодкий, солоний, традиційно угорський чи навіть італійський, давайте розглянемо уважніше.!
Паста: Ви справді з Італії?
Всім відомі макарони, оскільки для більшості з нас - навіть у дитинстві найбільшими улюбленими стравами були макарони. Від домашнього нокдліту, який наші бабусі розробили до досконалості, до сучасніших спагетті та копійок. Власне кажучи, не дивно, що ми їх так любимо, адже це дуже просто зробити навіть удома: вам потрібні лише два-три основних інгредієнта, борошно, вода та яйця на ваш вибір.
Якщо ми замислимось над тим, звідки саме беруться макарони, кожен автоматично пов’язуватиме це з Італією. Несподіваний поворот у цьому полягає в тому, що греки вперше згадали про це у своїх письмових спогадах, що залишились нам - безумовно, давні греки зробили перше фінікове тісто, яке сушили на сонці, розбивали на дрібні шматочки, а потім готували. Римляни продовжували цю традицію, але в їх випадку зброджене тісто вирізали у правильні форми. Більше виробництво італійських макаронних виробів розпочалось у 17 столітті, коли були створені перші спеціалізовані фабрики.
Пшениця, гречка або рис
Ми знаємо широкий вибір макаронних виробів: спагетті, пенне, равіолі, тортелліні та популярні у нас сорти: нокедлі, шрифт, мідії, весна, граб ...
Традиційно тісто готують з білого борошна та дріжджів. Раніше гречану локшину також виготовляли набагато більшою мірою, про що ми, здавалося, на деякий час забули, але в наш час вона знову повертається до домогосподарств.
Тісто з гречаного борошна підходить для тих, хто не переносить глютен, а також ідеально підходить для тих, хто сидить на глютеновій дієті. На щастя для тих, хто чутливий до клейковини, існує багато альтернатив гречці, таких як рисове, кукурудзяне або нутове борошно.
Італійська паста в основному виготовляється з твердого борошна, т. Зв виготовляється з манної крупи, оскільки Італія є основним виробником твердого борошна. Арабська окупація у 8 столітті сформувала багато місцевих харчових звичок. На більшість італійських рецептів впливають також типові східні їдачі, такі як родзинки та кориця.
Манна паста манна - джерело вітамінів
Манна паста манна - справжня вітамінна бомба, від різновидів вітаміну B до заліза та кальцію, вона також містить калій та цинк.
Ці вітаміни значно сприяють зміцненню імунної системи та здорового обміну речовин, а також покращують травлення. Його лактуючий ефект зберігається довго і його можна назвати одним із найбільш здорових видів макаронних виробів.
Свіжі або сушені?
У наш час загальновизнано, що все, що є свіжим, краще і корисніше. Італійці, безумовно, не погоджуються з цим, оскільки вважають, що макарони краще сушать. Перевага сухих макаронних виробів полягає в тому, що вони залишаються набагато масивнішими навіть після варіння. Це робить його набагато ідеальнішим для приготування їжі і, що більш важливо, доступним у будь-який час, добре зберігається.
Загальне використання
Пересічний угорник не зміг би уявити життя без макаронних виробів, оскільки вдома він справді популярний. Використовуйте його в салатах, стравах з картоплі, картоплі фрі або соусах. Одним з найкорисніших інгредієнтів на кухні може бути, якщо у вас є як мінімум два види макаронних виробів вдома, оскільки таким чином ви можете легко приготувати фаст-фуд у будь-який час.
У нас також є поради щодо легкого кухонного життя: доповніть свої знання нашими рецептами соусів, і ви гарантовано приготуєте підбадьорливі страви за короткий час.
Не обов’язково робити тісто виключно з борошна та води. Якщо ви хочете забарвити, використовуйте натуральні барвники, такі як шпинат, гарбуз або буряк.