Одні їх люблять, інші повністю проклинають. Однак об’єктивна істина полягає в тому, що оливки наповнені вітамінами А, В і Е, антиоксидантами, ненасиченими жирними кислотами, клітковиною, залізом, кальцієм і магнієм. Хоча вони не є типовою частиною нашого меню, оскільки їх дуже складно вирощувати в нашій країні, але їх неодмінно слід час від часу додавати до списку покупок.
Ми знаємо з античності
Оливки були відомі нашим предкам ще п’ять тисяч років тому. Через те, що вони походять з Греції, вони також згадуються в античній міфології. Однак вони швидко поширилися в інших країнах, особливо в Італії, Єгипті та Малій Азії. Хоча вони не зовсім солодкі, вони є серед фруктів. Їх смак неповторний і об’єднує гіркота, кислотність, солодкість і солоність. Однак вони відрізняються не тільки своїм смаком, але й майже чудодійним впливом на організм людини.
Зелений чи чорний? І те, і інше!
Багатьох цікавить різниця між зеленими і чорними оливками. Відповідь досить проста. Насправді зелені оливки - це просто незрілі чорні. Звичайно, вони ще не дозріли, це зовсім не важливо, і ви можете споживати їх у будь-якому випадку. Обидва типи дуже здорові і підходять для великої кількості продуктів. Таким чином, вони стають все більш популярним інгредієнтом на кухні. Однак найчастіше їх використовують в овочеві салати, канапе та піцу. Зелені оливки трохи солоніші, а чорні солодші і м’якші.
Оливки знайшли своє застосування не тільки в салатах і макаронах, але і в поєднання з вином. Білі, фаршировані мигдалем, тунцем або лососем, віддають перевагу білим. Для червоного вина спробуйте оливки з різними видами сиру або перцю. Їх поєднання Мартіні також надзвичайно добре відоме, що в основному пов’язано з кіноагентом Джеймсом Бондом.
З оливок не береться
Можна сказати, що в інших продуктах також є вітаміни та мінерали. Але оливки справді виняткові завдяки багатьом іншим перевагам. Наприклад, через Їжа з високим вмістом клітковини стала популярною частиною обіду для людей, які намагаються схуднути всіляко. Вони є легко засвоюється. Плюс їх майже половина - це вода і містить мінімум калорій.
Завдяки воді теж очищають нирки та сечовивідні шляхи, покращують еластичність шкіри та зволожують організм. Але так воно і є регенерують клітини, детоксикують організм, знижують артеріальний тиск і холестерин, покращують імунітет і захищають організм від запалень та інфекцій.
Також корисний для серця і судин
Той факт, що за допомогою оливок можна швидше схуднути, - це не єдина їх перевага. Незамінні жирні кислоти, олеїнова кислота та омега-3 жирні кислоти знижують ризик серцево-судинних захворювань. Недавні дослідження також підтвердили, що зберігання збільшується при регулярному споживанні оливок кальцій у кістках. Також було доведено, що вони ефективно допомагають боротьба з алергією.
Наша порада: Швидкий квасолево-оливковий спред
Чудовий спосіб включити оливки в раціон - приготувати спред. Вони підходять в поєднанні з квасолею або гарбузовим насінням.
Нам потрібно:
● 500 г консервованої квасолі
Підхід: Вилийте сік з квасолі, покладіть у блендер, додайте оливки, лимонний сік, трохи петрушки, щіпку солі і перемішайте. Подавайте зі свіжою випічкою.
Ви любите оливки? Яким видам ви найчастіше балуєтесь? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.